Робб Вулф: Палеодиета – живое питание для здоровья

Бариатрия – раздел медицины, посвященный лечению ожирения. – Примеч. ред.

Липаза (от греческого «липос» – «жир» и «асе» – «отрезать») в буквальном переводе – «отрезающий жир».

Малкольм Гладуэлл – канадский журналист, социолог, автор журнала «The New Yorker». – Примеч. ред.

Вы заметите, что анализ питательных свойств мяса животных, находившихся на свободном выпасе, покажет небольшое количество транс-жиров. Стоит ли впадать в панику из-за этого? Нет. Поскольку это нормально и, как ни странно звучит, даже полезно. Транс-жиры, имеющиеся в этом мясе, создаются естественным путем и являются здоровым продуктом. Они включают в себя такие жирные кислоты, как, например, коньюгированная линоленовая кислота (CLA), обладающая противораковыми и антиоксидантными свойствами, а также ускоряет рост мышечной ткани и помогает в борьбе с ожирением. Вывод: транс-жиры в мясе скота, выкормленного травой на свободном выпасе, не являются проблемой.

Конечно, это обобщение, существуют различные вариации на эту тему. Если у вас есть ДНК-индикаторы «XY», все фактически сводится к сексу. Если вы несете генотип «XX», то вещи становятся более сложными. В пище должны быть продукты, производные от какао. Сон требует специальной одежды, обычно называемой «PJ» (пижамой).

Окислительный стресс – процесс повреждения клетки в результате окисления. – Примеч. ред.

Принцип Парето, или принцип 20/80, – эмпирическое правило, названное в честь экономиста и социолога Вильфредо Парето: «20 % усилий дают 80 % результата, а остальные 80 % усилий – лишь 20 % результата». – Примеч. ред.

Типы продуктов в продуктовых группах выбраны из списка наиболее потребляемых в рационе граждан США. Цифры в скобках представляют относительные оценки по семибалльной шкале (7 = наивысшая, 1 = наименьшая). RE – эквивалент ретинола.