Евгения Сбитнева - Огород для лентяев

Брюква – холодостойкая, влаголюбивая культура. Семена начинают прорастать уже при температуре 1 °C. Однако для развития корнеплода требуется 15–18 °C.

Брюква – сравнительно жароустойчивое растение, однако продолжительная засуха приводит к формированию твердых, деревянистых корнеплодов. Выращивают брюкву как рассадным, так и безрассадным способом. Рассадный способ применяют для получения самого раннего урожая овощей. Семена высеивают примерно в конце апреля, а через 30–40 дней рассаду с 5–6 настоящими листочками пересаживают в открытый грунт таким образом, чтобы между растениями было расстояние не менее 20 см. Перед пересадкой корневую систему обмакивают в раствор глины и коровяка. Уход за растением заключается в систематических поливах и прополке. Растениям требуется умеренный полив – всего 4–5 раз за вегетацию. При необходимости брюкву можно подкормить раствором навозной жижи (1 л на 10 л воды). Созревание брюквы можно определить по характерному внешнему виду листьев. Первый урожай ранних сортов убирают уже в июле, остальные – в августе или начале сентября.

Топинамбур (земляная груша) – многолетнее перекрестноопыляющееся растение семейства астровых. Родина – Северная Америка. В начале XVII века топинамбур стали выращивать во многих европейских государствах. В XVIII веке по указу Петра Великого эта овощная культура была завезена в Россию. Клубни топинамбура можно есть и сырыми. Они не только очень вкусны, но также и полезны. Вкус у клубней различный. Некоторые напоминают сырой картофель, другие – капустную кочерыжку или яблоко. В медицине топинамбур используется при лечении сахарного диабета, малокровия, для улучшения зрения. Он содержит витамины А, С, витамины группы В, каротин, минеральные соли. Особенно много в нем солей железа.

Стебель у топинамбура высокий, густооблиственный, разветвленный. Образует соцветия в виде корзинок диаметром до 4 см, с желтыми ложноязычковыми цветками. Корень стержневой, на удлиненных побегах образуется до 30 грушевидных, округлых клубней, покрытых многочисленными отростками и глазками.

Клубни топинамбура желтого, лилово-фиолетового, розово-красного или белого цвета, весом до 150 г.

Топинамбур – одна из самых непритязательных культур. Он может произрастать на любой почве. Однако влага ему все-таки необходима: при отсутствии воды клубни формируются маленькими, недоразвитыми, а избыточные поливы приводят к загниванию корней. Это холодостойкая культура, способная выдержать продолжительные заморозки до -6 °C.

Несмотря на то что в России топинамбур выращивается уже давно, специальных районированных его сортов пока нет. Известны только кормовые и местные сорта Находка, Вятка-2, Белая урожайная и др.

Топинамбур – многолетнее растение, может расти на одном месте до 40 лет. Однако высокие урожаи дает только в первые 5 лет. Высаживают его как ранней весной, так и осенью: при весенней посадке урожайность намного выше, а осенняя позволяет получить ранний урожай овощей. Топинамбур очень поздно зацветает, и семена не успевают вызреть.

Размножают его преимущественно клубнями – как целыми, так и резаными. Предварительно резаные клубни выдерживают в темно-красном растворе марганцовокислого калия. Однако лучше всего выращивать целыми клубнями, поскольку урожайность при этом бывает выше. Клубни высаживают в лунки на глубину до 15 см. Расстояние между растениями должно быть не меньше 35 см.

Уход за топинамбуром такой же, как и за картофелем, – посадки окучивают, рыхлят. В жаркое и засушливое лето топинамбур поливают примерно раз в неделю. В конце сентября или начале октября производят уборку овощей: сначала скашивают ботву, а затем выкапывают клубни. Хранят топинамбур в подполе при нулевой температуре.

Стахис (китайский артишок, чистец) – многолетнее растение семейства яснотковых. Родина – Китай. Эта овощная культура была известна еще в древности. Стахис распространен в Китае, в Великобритании, а также в Монголии, откуда он был завезен в Россию в 1975 году. Сырые клубнеплоды стахиса по вкусу напоминают артишок, а отваренные в подсоленной воде – цветную капусту, кукурузу или спаржу. Стахис применяют в качестве гарнира к мясным блюдам, в консервировании. У стахиса четырехгранный облиственный стебель высотой до 60 см. Цветки собраны в колосовидные соцветия. На корнях растения образуются небольшие тонкокорые клубни весом от 1 до 10 г, перламутрового цвета.