Мария Перрье - Франция, которую вы не знали

Наденьте обувь поудобнее, вооружитесь планом кладбища и насладитесь прогулкой по его тенистым аллеям. Это будет одна из самых запоминающихся экскурсий в вашей жизни!

В ноябре французов ждет еще один красный день календаря, национальный праздник и выходной по случаю Дня перемирия 11 ноября 1918 года. В этот день между странами-членами Антанты и Германией было подписано соглашение о прекращении военных действий в Первой мировой войне.

В России важность последствий этой войны как-то померкла на фоне ужаса Второй мировой. А во Франции, наоборот, этой дате придается большое значение, равно как и героям этой войны, важным сражениям и последствиям, которые она повлекла за собой. В каждом городе есть авеню Маршала Фоша (marechal Foch ) (французский маршал, главнокомандующий союзных войск), площадь Вердан (Verdun ) (город во Франции, арена грандиозной битвы), улица 11 ноября… В отличие от Великобритании, где эмблемой празднования стал дикий красный мак, Франция выбрала для себя василек. Именно он, по воспоминаниям очевидцев, был единственным цветком, который рос на развороченных полях сражений Первой мировой войны.

Когда в первые годы после моего переезда во Францию я наивно спрашивала французов, почему во Второй мировой они «сдали страну без боя», практически все отвечали мне, что Первая мировая война так подкосила Францию, ее последствия так впечатлили французов, что во Вторую они просто не захотели вступать, чтоб избежать подобных потерь.

В 1914 году население Франции составляло 39 млн. Потери в войне – 1,4 млн и более 4 млн раненых. В каждой деревне Франции есть монумент героям Первой мировой. Ежегодно 11 ноября муниципалитеты городов и даже небольших населенных пунктов отдают дань памяти павшим, устраивая митинги, шествия и другие соответствующие мероприятия. В этом году Констанс вместе со школьным хором принимала участие в одном из них. Дети пели гимн Франции, Марсельезу, у памятника погибшим воинам на торжественной церемонии с возложением венков.

Откровенно говоря, Россия потеряла в этой войне даже больше жизней, чем Франция, особенно среди гражданского населения, и последствия этой войны для нашей страны были просто катастрофическими, одно из них – Революция. Во Франции, к сожалению, мало кто знает о роли Российской Империи в Первой мировой войне. Так или иначе, только на школу ни нам, ни французам полагаться не стоит. В первую очередь от нас, родителей, зависит, насколько хорошо они будут знать мировую историю и историю своей Родины.

Каждый год в третий четверг ноября по всему миру в продажу поступает молодое вино Божоле. Пестрят заголовки рекламы: «Божоле нуво прибыло!» Вечером этого дня в барах Парижа и Лиона любители avant premièreбудут искать в новом Божоле якобы типичный аромат банана. Возможно, они даже найдут нюансы фиалки и фуксии… Винные торговцы, ведущие колонок о гастрономии и организаторы туров во Францию, будут расхваливать его, заманивать обещаниями налить вам стаканчик. Уверять, что «молодое ароматное вино идеально сочетается с любыми блюдами». Бла-бла-бла. Не поддавайтесь! Божоле годится разве что на сангрию или с натяжкой на глинтвейн.

Формально городок Божо, откуда родом Божоле, находится в Бургундии. Но к бургундским винам оно не имеет отношения. Молодое Божоле делают из сорта с очень специфическими характеристиками – гамэ. До 1950 года если о Божоле и упоминали, то как о «винишке». Компот с алкогольным градусом даже не бутилировали. Но жить всем надо. Виноделы региона Божоле наняли талантливых маркетологов, пресс-агентов и начали агрессивно продвигать плоды своего труда. Во Франции любителей вина обмануть сложнее, поэтому решили целиться на не подкованных иностранных потребителей. Умно! На сегодня самые большие поклонники Божоле – японцы. Французы его практически совсем не пьют. За последние 12 лет продажи Божоле Нуво во Франции упали на 62 %.

Что же не так с молодым Божоле? И почему с утра вам от него обеспечена головная боль? Технология производства этого вина специфична. Виноградники Божоле находятся в регионе со сложным климатом. Виноград плохо вызревает (а значит, нужно добавлять в сусло сахар, чтоб поднять градус), и лоза подвержена различным заболеваниям (как следствие – чрезмерное использование химикатов). Вино Божоле делают по ускоренной технологии с применением «углеродной мацерации» при 20 °С. Это делает вина из винограда гамэ недолговечными: во Франции их запрещено продавать после 1 марта следующего года! Для ускорения ферментации Божоле применяются искусственные дрожжи, произведенные в Голландии из томатов. Именно они дают будущему винишку буйство фиалково-банановых ароматов…