Мария Перрье - Франция, которую вы не знали

Если вы внутренне возмутились такой несправедливости и подумали о том, что хозяину следует наказать недобросовестных жильцов, отрезав провода, сменив замки или вообще вышвырнув их пожитки в окно, отмотайте ваши мысли назад. Нет, это Франция. В случае подобного сценария арендатор вызовет полицию и подаст на хозяина в суд. Который хозяин непременно проиграет и будет еще выплачивать компенсацию арендатору. Так что, планируя инвестиции во Франции, стоит много раз подумать, а не проинвестировать ли в другом месте???

Шоком моего первого лета в 2002 году во Франции было отсутствие кондиционеров в домах на Юге. Но за первым шоком быстро последовал и второй: отсутствие теплоизоляции и собачий холод в домах зимой! Наш маленький домик (93 м²) отапливался электрическими радиаторами, которые к тому же днем предполагалось выключать в целях экономии. За электричество в тот период мы платили порядка 850€ в год. Я сразу слегла с тяжелой простудой и заявила, что так жить нельзя.

Сегодня 75 % французов заявляют, что мерзнут дома (52 % время от времени, а 23 % регулярно). Интересно, что пожилые люди мерзнут меньше! Термостаты в доме моей свекрови выставлены на 16 °С. Ожидая нас в гости, она увеличивает температуру до 20 °С и зажигает камин. В остальное время ей хорошо и при 16 °С.

12,2 млн французов, то есть каждый пятый, заявляют о финансовых трудностях при оплате счетов за отопление. По данным на 2016-й, средний ежегодный счет за отопление во Франции составлял 1 611€.

Большинство французов, 38 %, для обогрева жилья используют электричество. 35 % обогреваются газом. 19 % населения используют мазут и 5 % – дрова.

В среднем, 14 % ежемесячного дохода населения уходит на обогрев жилья. В помощь тем, кто не в состоянии платить по счетам, государство выделяет целевое пособие на оплату отопления в виде чеков в размере от 48 до 227€ в зависимости от совокупного дохода и размера семьи.

Сейчас мы с семьей живем за городом в доме, который построили 11 лет назад. Его площадь – около 170 м². Он оборудован центральной сплит-системой (летом работает на охлаждение, зимой – на обогрев). Кроме того, у нас есть камин. В 2008 году я платила за электричество порядка 1 700€ в год за дом. В 2018 эта сумма выросла до 3 300€.

Я отношу себя к тем 52 % французов, которые мерзнут дома время от времени.

Жители Франции, чтобы совсем не замерзнуть, осенью стараются приготовить что-нибудь питательное. Каждый год в конце сентября в окрестностях Страсбурга отмечается праздник квашеной капусты. Вообще-то французы к капусте относятся с подозрением. Есть лишь одно блюдо, которое они едят с удовольствием: шукрут (choucroute ) – визитная карточка Эльзаса.

Название происходит от эльзасского sürkrüt. Квашеная капуста Эльзаса получила летом 2018 года европейский знак IGP – Защищенной географической продукции. В Эльзасе квашеная капуста рассматривается не как гарнир к мясу, а наоборот, к ней готовят аккомпанемент. Это могут быть колбаски из Страсбурга, бекон, ветчина, картофель и даже рыба!

Ничего не стоит приготовить «шукрут» в России! Уверена, ваша семья и гости оценят это французское блюдо по достоинству.

На 4 порции потребуется:

• 1 кг квашеной капусты;

• 350 г свиной шейки;

• 200 г свиной грудинки;

• 100 г копченого сала и шкварок;

• 8 сосисок;

• 100 г копченых колбасок;

• стакан белого вина;

• 2 луковицы, начиненных гвоздикой;

• 2 моркови;

• ягоды можжевельника;

• 8 картофелин;

• лавровый лист, тимьян, розмарин;

• 0,5 л мясного бульона.

1. На дно кастрюли выложите шкварки и ломтики сала.

2. Добавьте капусту, можжевельник, лук, приправу и морковь целиком.

3. Добавьте свиную грудинку и шейку.

4. Оросите вином и влейте бульон.

5. Закройте крышкой и варите час на медленном огне.

6. Выньте свинину из кастрюли и варите еще час на медленном огне.

7. Отдельно отварите сосиски и картофель.

8. Добавьте сосиски, колбаски и свинину в кастрюлю и варите еще 15 минут.