Сергей Реминный - Интересно о кофе

Некоторые лондонские кофейни ждала завидная судьба, которая и не снилась другим заведениям «общепита».

Я уже рассказывал, что «Кофейный дом Эдварда Ллойда» на Ломбард-стрит стал центром мирового страхового бизнеса и штаб-квартирой компании «Lloyds of London», а «Кофейный дом Джонатана» на улице Change Alley («Менный переулок»), где собирались биржевые маклеры, со временем превратился в Лондонскую биржу.

Но вернемся к главной теме нашего повествования.

Так вот, тогдашняя культура потребления кофейных напитков (как и все британское общество) была достаточно высокоразвитой.

Скажем, она предполагала как профессиональное (та же «кофейня биржевых маклеров»), так и социально-классовое распределение клиентов.

Например, рядовые клиенты, заказывавшие кофе, должны были некоторое время провести в ожидании, пока их кофе готовился в порядке очереди.

Но существовала и особая категория клиентов (сегодня именуемых «VIP»), кто хотел особого подхода (или «сервиса» на современном языке) — отдельных мест в кофейне, лучшего обращения или первоочередного и быстрого обслуживания.

Поэтому на столики, за которые садились «особые» посетители, ставились большие кружки с надписью.

«Для Обеспечения Быстрого Обслуживания». С целью поощрения «быстрого обслуживания» в них нужно было бросать дополнительные монетки.

Надпись на кружке была длинной, и со временем, когда идея дополнительной оплаты окрепла, ее заменили сокращенной аббревиатурой по названию первых букв (лингвисты называют такое сокращение «акроним»).

Внимание: «Для Обеспечения Быстрого Обслуживания» по-английски звучит как «To Insure Prompt Service», а сокращенно — TIPS, ставшее впоследствии именем существительным — «tips»!

Именно так в лондонских кофейнях была рождена одна из самых известных коммерческих инициатив по обслуживанию клиентов.

В русский язык этот термин перекочевал как «чаевые». Причиной изменения состава слова явилась специфика потребления горячих напитков в наших исконно чайных странах, где ключевую роль играл не кофе, а чай…

Так что по совести нужно признать, что у кофе было украдена фраза: исторически «дополнительная оплата качественных услуг» должна была называться не «чаевые», а «КОФЕЙНЫЕ» (и не «дать на чай», а «дать на кофе»).

Вот такую подножку поставил кофейному движению прозрачный напиток-коллега…

Репортаж из Сан-Марино…

Не так давно мне довелось побывать на выставке в итальянском городе Римини (у меня на блоге даже есть заметка «Как REMINI в RIMINI побывал»).

Находясь в тех краях, не мог не уделить пару дней туризму, в том числе «кофейному».

Мы с женой решили поехать в Сан-Марино — самое маленькое и самое свободное государство в мире (благо езды до него из Римини — полчаса).

Гуляя по миниатюрному городу-республике, мы забрели в небольшой, но занятный Museo delle Curiosita («Музей любопытных вещей»).

Там находится много всякой необычной всячины. Среди экспонатов музея, например, манекен самой маленькой женщины в мире, которая в 19 лет при росте 59 см весила всего 4 кг.

Или некий эквилибрист (точнее, его фигурка), который провел на канате, не слезая с него, 185 дней — и даже спал на проволоке! (я, честно говоря, слабо себе представляю, как это возможно). А канат при этом был натянут на высоте 25 метров над землей!

Как очкарику, мне было интересно увидеть очки средневековой Италии, крепеж которых на голове прятался под парик.

Ну, или шедевральную обувь древнегреческой проститутки, по следам которой мужчины могли отыскать нужную «явочную» квартиру: