Почему европейцы так перепугались? Крупный рогатый скот проверяется в ЕС постоянно. А вот лошадей никто не контролирует: они могут страдать раком или другими опасными болезнями, а потом такое мясо вполне может угодить на стол в виде колбасы или сосисок. Британские эксперты из FSA обнаружили в конине фенилбутазон, относящийся к группе нестероидных противовоспалительных средств, — тысячи ветеринаров его прописывают лошадям. В больших дозах это лекарство может быть канцерогеном. Впрочем, профессор Салли Дэвис, главный медэксперт Великобритании, указала, что в обнаруженной в продуктах конине концентрация фенилбутазона была ничтожно мала и не представляла угрозы здоровью. Но где гарантии, что подобное не повторится? К тому же получается, что государственный контроль за продуктами питания в Европе по сути отсутствует. А есть ли он в России?
В России все спокойно?
Россельхознадзор нашел конину в австрийских сосисках. «Они были полностью сфальсифицированы, — рассказывает Алексей Алексеенко, официальный представитель этого ведомства. — В состав входили конина, говядина, мясо птицы, свинина, растительные соевые белки, хотя заявлено было, что сосиски изготовлены только из свинины».
Но россиянам непонятно, почему шумиха поднялась вокруг конины. Ведь для тех, кто ее признает, она представляет собой хорошее качественное мясо, довольно дорогое. Правда, есть одна оговорка — если животных специально для этого вырастили. Проблема в том, что на колбасу могут запросто пустить и спортивных лошадей, которых при жизни кололи стероидами, антибиотиками и прочими препаратами. Действительно, одно из самых опасных веществ в этом списке — фенилбутазон. Это сильнейшее обезболивающее и противовоспалительное средство для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата. Многие считают, что его капля если не убивает, то уж точно может нанести серьезный вред человеческому организму, он вообще не должен попадать человеку в пищу — ни миллиграмма. Международные организации здравоохранения уже давно рекомендовали отказаться от использования фенилбутазона, у него множество побочных эффектов. Во многих европейских странах фенилбутазон запрещен даже в ветеринарии, а в девяти странах за его применение в лечении скаковых лошадей предусмотрены не только большие штрафы, но и тюремное заключение. Казалось бы, можно выдохнуть: значит, конина если и попала в колбасу, которая окажется на нашем столе, то хотя бы без фенилбутазона? Не факт...
Во-первых, наш Минздрав не прислушивается к западному мнению — в России фенилбутазон выпускают несколько производителей под торговым наименованием бутадион. Во-вторых, не всегда толком известно, откуда родом эта самая конина. Своей конины России не хватает, и поэтому мы ее ввозим — в прошлом году завезли 26,5 тысячи тонн. В настоящее время, по словам Алексея Алексеенко, существуют три основных пути поставок: из Румынии, из Польши, где большое поголовье лошадей, которые направляются в мясное производство, и из Северной Америки, в которой очень много спортивных лошадей, в частности из Мексики, где нет жестких требований и не нужны книжки, в которых фиксируется, чем лечили лошадь и какие инъекции ей делали. «В результате, — говорит Алексеенко, — огромное количество спортивных и выбракованных лошадей попадает в нелегальный оборот. Хотя их мясо вообще не должно попадать в пищевую систему человека!» Ведь даже если в такой конине нет фенилбутазона, там есть или антибиотики, или стероиды, или другие препараты, без которых не обходится жизнь спортивной лошади, такая уж у нее судьба. А качественная конина, предназначенная для пищи человека, — продукт дорогой, дороже, чем говядина. И вряд ли стоит рассчитывать, что производители «разбавляют» мясные продукты именно такой высокосортной кониной… К тому же британские врачи уже обнаружили в фальсифицированных мясных продуктах и пресловутый фенилбутазон. Единственное, что утешает в данной ситуации, — Россия из Европы импортирует относительно немного готовой мясной продукции — всего 2 процента от потребляемого.
Впрочем, не все эксперты находят ситуацию опасной. «Надо разобраться, сколько конины попало в продукцию. Если, как упоминалось, только следы ДНК, то это ничтожно малое количество, — рассуждает Сергей Юшин, руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации. — Вполне возможно, что произошло следующее. В мясном производстве используется одно и то же оборудование, и при отсутствии 100-процентной стерилизации мельчайшие частицы одного продукта могли попасть в другой ассортимент. Например, если было пятно крови, то даже если хорошенько его отмыть, частицы ДНК все равно останутся».
Читать дальше
