Раиса Алибекова - Жизнь и еда

2. Слепить котлеты, выложить их на сковороду и жарить примерно по 5 минут с каждой стороны до появления коричневой корочки.

3. Овощи нарезать крупно.

4. Картофель пожарить на сильном огне до корочки. Болгарский перец и помидоры обжаривать в течение 2 минут.

5. В сотейник выложить котлеты, затем картофель, помидоры и болгарский перец.

6. В стакан горячей воды добавить томатную пасту. Перемешать и залить котлеты с овощами.

7. Накрыть крышкой, тушить на слабом огне до готовности овощей — примерно 15–20 минут.

Ингредиенты:

говядина (вырезка) — 2 куска

шампиньоны свежие — 120 г

сливки 33 % — 125 г

итальянские травы — по вкусу

сливочное масло — 7 г

лук репчатый — ½ шт.

растительное масло

чеснок — 1 шт.

соль — по вкусу.

Приготовление

1. Срезать с мяса лишний жир, отбить куски с двух сторон.

2. В сковороде разогреть растительное масло. На сильном огне обжарить мясо — по 3 минуты с каждой стороны. Уменьшить огонь и жарить еще по 3 минуты с каждой стороны. Снять с плиты. Обсушить мясо на салфетке, дать отдохнуть.

3. Лук нарезать мелко. Шампиньоны — пластинками.

4. Добавить в сковороду сливочное масло. Положить лук, через пару минут — шампиньоны, чеснок. Жарить 5 минут, помешивая.

5. Влить в сковороду сливки. Посолить, добавить специи.

6. Не накрывая крышкой, кипятить 2 минуты. Снять с огня.

7. Мясо посолить и поперчить по вкусу. Подавать с грибным соусом.

Сочное и нежное куриное мясо под хрустящей корочкой — такие ножки обожают дети! И готовить их очень просто.

Ингредиенты:

куриные голени — 6 шт.

панировочные сухари — 80 г

яйцо — 1 шт.

сыр твердый — 3 ст. ложки

соль — 1 ч. ложка

перец — 1/2 ч. ложки

паприка — 1 ч. ложка

масло растительное.

Для гарнира:

картофель — 3 шт.

специи, соль — по вкусу

оливковое масло — 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Ножки вымыть (при желании можно снять кожу) и обсушить бумажным полотенцем.

2. Сыр натереть на мелкой терке.

3. Яйцо разбить в глубокую миску, добавить масло, соль, специи, все слегка взбить вилкой.

4. В другой глубокой миске соединить панировочные сухари, сыр, соль и специи.

5. Обмакнуть куриные ножки в яичную смесь.

6. Затем хорошенько обвалять их в сырной панировке.

7. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить куриные ножки в панировке в форму, вместе с ними можно положить и картофель. Поставить в разогретую до 200 °C духовку. Запекать примерно 40 минут до золотистой корочки, затем оставить в выключенной духовке еще на 10–15 минут.

Не могу найти слова, чтобы описать вкус этого блюда! Скажу одно: когда я вышла с ребенком гулять во двор, соседи поинтересовались, что такое вкусное я готовила на обед — настолько чарующим был аромат…

Ингредиенты:

голень индейки — 1 шт.

чеснок — 3–5 зубчиков

соль, перец — по вкусу

жирные сливки — 10 ст. ложек

итальянские травы — по вкусу.

Приготовление

1. Голень индейки вымыть, обсушить. Нашпиговать чесноком, натереть солью, перцем и итальянскими травами.

2. Выложить в форму для запекания. Смазать сливками. Отправить в заранее разогретую до 220 °C духовку, запекать до тех пор, пока не подрумянятся (около 15 минут).

3. Перевернуть на другую сторону. Смазать сливками, оставить еще на 15 минут. Перевернуть снова, убавить температуру до 180 °C и готовить еще 40 минут.

4. Достать блюдо из духовки и дать ему отдохнуть 15 минут. На гарнир прекрасно подойдет запеченный картофель.

Это одно из первых моих блюд, которое набрало максимальное количество лайков в блоге и получило много положительных отзывов. Оно простое в приготовлении, вкусное и очень сытное.

Ингредиенты:

фарш мясной — 0,5 кг

яйца вареные— 3 шт.

лук репчатый — 2 шт.

картофель — 2 шт.

сыр — 100 г

соль, перец — по вкусу

майонез.

Приготовление

1. Лук мелко порезать. Яйца, картофель и сыр натереть на терке.

2. На смазанный противень выложить круглые лепешки из сырого мясного фарша, посолить и поперчить.

3. На каждую лепешку из фарша уложить слой лука. Затем выложить слоями тертые яйца и тертый сырой картофель, не забывая солить и перчить.

4. Последним слоем начинки должен быть тертый сыр. Сверху немного смазать майонезом.

5. Запекать стожки в разогретой до 180–200 °C духовке около 30 минут. По желанию готовое блюдо можно еще раз посыпать сыром.