София Мгой - Семья - Полина

-Да. Давно уже,- ответил Олаф и, кинув полотенце на спинку стула, аккуратно прилег рядом. Он с улыбкой пристально разглядывал ее, от чего она засмущалась немного.

-Поли, я поеду с Алексом по делам, нам надо на большую ферму. Там, скорее всего, прокопаемся до обеда. Так что меня не теряй. Оставлю тебе Ясира.

-Хоошо,- с набитым ртом попытала сказать ему Поли.

Когда она закончила свой завтрак, Олаф уже оделся и ушел, поцеловав ее.

Первым делом она вымыла голову, ибо прическу все же не получилось сохранить, как ей этого хотелось. Затем, пока сохли волосы, выбрала что наденет вечером и разложила вещи на заправленной кровати.

Спустившись на кухню, она встретила там Веру, нарезающую овощи для салата, женщина в ответ на приветствие ей улыбнулась и смахнула ножом с разделочной доски в красный пластиковый таз нашинкованную капусту. Ксения, улыбаясь, направлялась в кладовку, и в ответ только кивнула Поли.

-Мы вчера решили торт сделать. А где Сандра и Мария Степановна? Их нет у себя,- спросила Поли, нарочно говоря отчество бабушки на русский манер.

-Они ушли в курятник за яйцами, вот только что. Вы скажите что надо, я вам дам,- Вера повернулась к Поли, ожидая, что та ей ответит.

-Хорошо, -немного помолчав, ответила та,- тогда нужны мука, сметана, яйца, сахар, еще сода. М-м, сливки есть жирные?

-Да, домашние, очень жирные.

-Хорошо, тогда такие сливки, можно орехи какие есть и варенье.

-Все есть,- Вера повернулась чтоб пойти, но остановилась, и улыбаясь спросила,- А какой торт будет? Мы только рыжик умеем делать.

Поли хихикнула.

-Бисквитный, мокрый бисквитный, пропитанный вареньем... с орешками и сливочным кремом. Не сильно сладкий.

Вера задумчиво кивнула и произнесла, словно самой себе:

-Тогда розовое варенье и смесь орехов...

Поли не стала переспрашивать, к тому же пришла Ксения, и сразу завязался разговор о мисках, ложках, миксере, формах и обо всем что необходимо. Поли была довольна полученным.

Ксения оказалась довольно общительной и Поли узнала что проспала дольше всех, не считая Татьяны, которая раньше 11 в будни и раньше 13 в выходные не выходит из своей комнаты.

Мужчины с утра ушли на пробежку, даже взяли с собой Дмитрия, к ним присоединились Сандра и Даша. Оказалось, что Алекс, также как и Олаф, не был равнодушен к физическим нагрузкам, а Сандра всегда хвостом следовала за ним.

Ксения плохо знала Кэт и ее дочь, и, как поняла Поли, не очень любила свою хозяйку Татьяну. Могло показаться что прислуга завидует Татьяне, ибо она была красива -кареглазая, правда, крашенная блондинка, худощава и подтянута, молода, ей недавно исполнилось 23, с престижным образованием финансиста, замужем за хорошим мужчиной. Есть чему позавидовать неказистой деревенской женщине и Поли даже почувствовала некую неприязнь, потому что Ксения не скрывала своих эмоций, рассказывая о Татьяне.

-Сегодня такой день, ведь нужно все успеть, но нашей хозяйке это не важно. Если бы не Сандра, так и не знали бы что готовить,- она фыркнула,- городским сложно жить в своем доме... Сандра с утра и корову подоила и козлят проверила, а вчера все со стола с нами убирала... Вам завтрак понравился?

-Э-э, да, очень.

-Это Сандра вам сделала.

Разговор прервала Вера, она в корзине принесла все, что просила Поли. А почти следом за ней пришли бабушка и Сандра. Сразу стало шумно, Поли не успевала отвечать на вопросы. Наконец все вспомнили, что предстоит делать и занялись тортом.

Рецепт бисквита от Поли. Продукты из расчета на форму диаметром в 20-22 см: яйцо крупное-4 шт., сахар- 100-120гр., мука-150гр., сметана жирная 20-25%- 1 ст.л. с горкой, сода-0,5 ч.л., разрыхлитель- 0,5 ч.л. Приготовление: подготовить форму для выпечки (борта не смазывать) и разогреть духовку до 175-180 гр. Муку, соду, разрыхлитель смешать и просеять в миску. В другой миске миксером размешать яйца без разделения на желтки и белки, добавить сахар и на максимальной скорости взбивать 5-7 минут до увеличения массы и образования плотной пены без больших пузырей. В два приема к взбитым яйцам добавить муку и аккуратно перемешать лопатной сверху вниз- насыпали муку, немного перемешать и еще раз насыпали муку. Сметану добавлять с второй порцией муки. Выложить тесто в форму и выпекать 30-35 минут. Проверять на сухую палочку. Готовый бисквит остужать на решетке в форме в перевернутом виде. Когда бисквит остынет до теплого вынуть его из формы и остудить полностью. Подача: бисквит можно подать порционно с вареньем, сладким соусом, фруктами, ягодами. Можно использовать за основу для тортов и пирожных. Секреты Поли: применение и соды и разрыхлителя позволит получить более высокий подъем и более воздушный мякиш. Соду не гасить, потому что гашение соды произойдет при размешивании и выпечке при взаимодействии с молочной кислотой в сметане. Для равномерного поднятия в духовке форму следует прикрыть фольгой, тогда после 30-32 минут нахождения в духовке, не вынимая из духовки, убрать фольгу и допекать еще 2-6 минут, в зависимости от духовки и желаемой сухости бисквита, могут быть видны пузырьки на поверхности, это нормально.