Н.Н. Исмуков - Адаптированная йога для всех

Попробуем дать примерное определение правильного питания. Правильное питание — это питание, соответству­ющее видовым особенностям организма. Любое живое су­щество, формируясь в течение миллионов лет как вид, при­спосабливалось к определенным продуктам. Само употреб­ление определенных продуктов формировало строение этих видов животных, и употребление продуктов, не предусмот­ренных видовым питанием, ведет к болезни.

Что же входит в видовое меню человека? Вот что пи­шет об этом основоположник теории видового питания и авторитет для меня в этой области Г.С.Шаталова: «Чело­век же, как я постоянно подчеркиваю, существо плодояд­ное. Его видовая пища — это плоды, ягоды, злаковые, оре­хи, семена, клубни, то есть те части растений, где концен­трация питательных веществ неизмеримо выше, чем в их зеленой части, богатой витаминами и минеральными соля­ми». В своей лечебной практике к этому списку продуктов я добавляю продукты моря, в том числе и морскую рыбу.

Хотя бы на время лечебного курса, который длится в среднем две недели, необходимо соблюдение приведенно­го ниже правильного видового питания. По сути дела это питание и является лечебным. Если наше обычное, приня­тое большинством, питание заставляет работать весь орга­низм, и прежде всего органы желудочно-кишечного тракта с повышенной нагрузкой, то естественное видовое питание снимает с них эту нагрузку. Освободившаяся в результате энергия может быть направлена на борьбу с болезнью. С небольшими поправками, учитывающими индивидуальные особенности конкретного человека, приведенное ниже ле­чебное питание может быть применено при любом хрони­ческом заболевании. Причем чем тяжелее заболевание, тем точнее и дольше оно должно соблюдаться.

В первую очередь неправильное питание отражается на пищеварительной системе. Исследования показывают, что три четверти населения больны воспалительными заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта — гастрита­ми, дуоденитами, колитами, холециститами и т. п. Пагуб­ное влияние неправильного питания не ограничивается пи­щеварительной системой, оно охватывает весь организм, нет такого органа или системы, на которых бы оно не отразилось. Причем это влияние весьма существенно. Опыт показывает, что лечение практически любого хронического заболевания бессмысленно, если оно не проводится на фоне правильного питания. Для того чтобы лучше понять прин­ципы правильного питания, необходимо знать основы фи­тологии пищеварения (физиология — наука, изучающая работу органов и систем).

Теоретическая часть. Физиология пищеварения

Полость рта

Пищеварение начинается уже в полости рта. Слюна со­держит ферменты, переваривающие углеводы, и вещества, склеивающие пищу в комочек. Образование равномерно из­мельченного пищевого комочка очень важно для пищева­рения в желудке. Поэтому жуйте пищу долго .Если во вре­мя еды запивать пищу водой или другой жидкостью, то ее дальнейшее переваривание будет затруднено (более подроб­но об этом будет сказано ниже), потому старайтесь этого не делать, в крайнем случае можно позволить 2—3 неболь­ших глотка. Если у вас не хватает слюны, значит, что-то мы делаете неправильно: 1) слишком быстро едите; 2) едите слишком рано, не дождавшись чувства голода; 3) едите не ту пищу, слишком жирную или слишком сухую, напри­мер, бутерброды; 4) едите в состоянии психического перевозбуждения или физического переутомления.

Пищеварение — процесс довольно сложный, очень важна в нем правильная координация работы различных орга­нов. Эту функцию подсознательно выполняет центральная нервная система. Если она во время еды загружена, то про­цесс пищеварения нарушается. Наверное, многие замеча­ли, что при психическом возбуждении во время еды мож­но поперхнуться или укусить язык. Обострения гастрита и язвенной болезни чаще происходят именно в периоды пси­хических стрессов. Поэтому, не думайте ни о чем во время еды, расслабьтесь и сконцентрируйте все внимание на ощущении вкуса пищи, получите от этого удовольствие. Если вы устали или перевозбуждены, не садитесь за стол, пока не отдохнете 15—20 минут, лучше всего в это время выполнить несколько растяжек.

Мышечная система желудочно-кишечного тракта

Продвижение пищи по всему желудочно-кишечному тракту обеспечивается работой гладкой мускулатуры, ко­торая присутствует во всех его отделах. Ее работу можно сравнить с выдавливанием пасты из тюбика, причем в нор­ме такое «выдавливание» продвигается сверху вниз — от пищевода к желудку, от желудка к тонкому кишечнику и т.д. Поэтому пища и пищеварительные соки из нижних отделов не попадают в вышележащие отделы. При повы­шении или понижении тонуса гладкой мускулатуры, дискоординации ее движений в различных отделах пищевари­тельной трубки могут возникать так называемые рефлюксы — забросы пищи и пищеварительных соков в вышеле­жащие отделы. Как правило, вышележащие отделы не имеют защиты от пищеварительных соков, вырабатывае­мых нижележащими отделами, и при возникновении рефлюкса воспаляются.