Лена - Unknown

С 1955 г. до середины 70-х Крэддоки вели одну из первых кулинарных телепередач в Англии.

В ресторанных справочниках компании “Мишлен” лучшим заведениям присваивается от одной до трех звезд.

Инстинктивная кухня (франц.).

У него (франц.).

Джейн Григсон (1928—1990) — автор многих кулинарных книг; в их числе: “Вкусная еда”,“Английская пища” и “Вегетарианская поваренная книга Джейн Григсон”.

Ричард Олни (1928—1999)— американец, автор ряда книг по французской кулинарии, руководил кулинарными курсами во Франции и США, являлся членом нескольких престижных обществ по гастрономии и виноделию.

Международная благотворительная организация, в ведении которой сбор средств, распродажи, аукционы и т. д.

Бульвардье — завсегдатай парижских Больших бульваров, где сосредоточены “оазисы” светской жизни Парижа, в том числе популярнейшие рестораны и кафе.

3д.: лучшей (лат.)

“Ривер кафе” — мировая сеть ресторанов, славящихся своей изысканной кухней. Рецепты этого заведения были опубликованы в виде нескольких отдельных сборников.

Фирма, производящая замороженные продукты.

“Десять минут у плиты, или Как приноровиться к ритму современной жизни” (франц.).

Тьфу ты, черт подери! (франц.)

Провокатор (франц.).

Луковое варенье (франц.).

Помидоры, тушенные в сливках (франц.).

“Говядина в сетке” (франц.).

Картофель Дофинé (франц.).

Вероятно, речь идет о Делии Смит, звезде британской “телекулинарии” и авторе множества поваренных книг.

Хестон Блюменгаль — ресторатор, автор еженедельной кулинарной рубрики в газете “Гардиан”.

Карл Бедекер (1801—1859)— немецкий издатель, книгопродавец; основал в 1827 г. в Кобленце издательство путеводителей по различным странам. Слово “Бедекер” стало названием путеводителей, которые выпускает фирма “К. Бедекер”.

Популярный в западных странах персонаж детского фольклора. По существующему обычаю ребенок кладет выпавший молочный зуб на ночь под подушку, чтобы его забрала 3убная фея и оставила вместо него монетку.

Великий (франц.)

Тест Роршаха — тест исследования личности. Основывается на толковании чернильных клякс тестируемым.

Крамбе — род растений семейства крестоцветных. Черешки его побегов используют как овощи, подобно спарже.

Черная капуста (итал.)

Мари-Антуан Карем (1784—1833) — известный повар, служивший у Талейрана, Георга IV, Ротшильда и др.

Персонажи из “Сказок Матушки Гусыни”. “Джек Спрат не мог есть жирной пищи, / Его жена наоборот: / Кусочек постный без подливки / Ей никогда не мог влезть в рот”. Перевод Н. Фриенко.

Домашняя паста (итал.).

Закуска (франц.).

Кадзуо Исигуро (р. 1954) — английский писатель японского происхождения, автор романов “Остаток дня”, “Не отпускай меня”.

Франсуа-Пьер Ла Варенн (1618—1678) — знаменитый французский кулинар, автор многих кулинарных книг.

“Беседы о кулинарии” (франц.).

Вернер Карл Гейзенберг (1901—1976) — немецкий физик, один из создателей квантовой механики, лауреат Нобелевской премии 1932 г.

Свекла (франц.).

Гравий, камнепады... разбитая дорога ( франц.).

Джонатан Барнс — брат писателя, издатель и переводчик трудов Аристотеля, автор монографий и научных статей, профессор философии Женевского университета.

Гален (ок. 130— ок. 200)— римский врач и естествоиспытатель, классик античной медицины.

Мишель Герар (р. 1933) — известный французский кулинар.

Кулинар, готовящий блюда на заказ с доставкой на дом (франц.).

Кондитер (франц.).

Ящик для отходов (франц.) .

Навязчивые идеи (франц.).