Колин Кэмпбелл - Полезная еда

[13]Пролиферация — процесс размножения. Прим. науч. ред.

[14]«Эрин Брокович» (Erin Brockovich) — фильм Стивена Содерберга о бывшей модели, занявшейся юридической стороной защиты окружающей среды, вышел на экраны в 2000 году; «Гражданский иск» (A Civil Action) — фильм Стивена Заилляна по книге Джонатана Харра, повествующий об успешном адвокате, занявшемся проблемой утилизации техногенных отходов и их влияния на экологию, вышел на экраны в 1998 году. Оба фильма основаны на реальных событиях. Прим. ред.

[15]Достоверно не установлено, действительно ли это высказывание принадлежит Эйнштейну. Прим. ред.

[16]Раньше рудокопы брали с собой в шахты клетки с канарейками, чтобы обнаружить наличие рудничного газа (эти птицы очень чувствительны к нему и гибнут даже при незначительной его концентрации в воздухе). Прим. ред.

[17] Hicks J. M . Healthy Eating, Healthy World: Unleashing the Power of Plant-Based Nutrition. BenBella Books, 2011.

[18]Книга издана на русском языке: Гор А. Неудобная правда. Глобальное потепление. Как оста­новить планетарную катастрофу. СПб. : Амфора, 2007. Прим. ред.

[19]Chief Executive Officer — главное должностное лицо компании, аналог генерального директора в российской иерархии. Прим. ред .

[20]Мэтт Деймон (род. 1970) — популярный американский актер, сценарист, продюсер, обладатель «Оскара», один из известных голливудских красавчиков. Прим. ред.

[21]Цыпленок Цыпа (Chicken Little) — герой одноименного американского мультфильма 2005 года, веривший, что небо может упасть (метафора истерической веры в неминуемую катастрофу). Прим. ред.

[22]Дикая форма и самый древний вид листовой капусты, может давать урожаи даже зимой. Прим. ред.

[23]AstraZeneca — англо-шведская публичная фармацевтическая компания, одна из крупнейших в мире. Основана в 1912 году. Прим. ред.

[24]Sara Lee — американская публичная корпорация, производитель пищевых продуктов, торговавшая более чем в сорока странах. Основана в 1939 году, прекратила свою деятельность в 2012 году. Прим. ред.

[25] Popper P. A . Solving America’s Healthcare Crisis. Bristol Woods Publishing, 2011.

[26]Первая поправка к Конституции США утверждает, в частности, свободу слова и свободу прессы. Прим. ред.

[27]Розовая лента — международный символ поддержки программы борьбы против рака молочной железы. Прим. ред.

[28]Издана на русском языке: Кэмпбелл Л. Рецепты здоровья и долголетия. Кулинарная книга «Китайского исследования». М. : Манн, Иванов и Фербер, 2013. Прим. ред.

[29]Издана на русском языке: Джейкобсон Х. Google AdWords и контекстная реклама для чайников. Киев : Диалектика, 2009. Прим. ред.

Оглавление

Предисловие к российскому изданию

Введение

Часть I. В плену Системы

Глава 1. Миф современного здравоохранения

Глава 2. Цельная правда

Глава 3. Мой путь еретика

Часть II. В плену парадигмы

Глава 4. Триумф редукционизма

Глава 5. Редукционизм в диетологии

Глава 6. Редукционизм и научные исследования

Глава 7. Редукционистская биология

Глава 8. Генетика против диетологии (часть 1)

Глава 9. Генетика против диетологии (часть 2)

Глава 10. Редукционистская медицина

Глава 11. Редукционистские пищевые добавки

Глава 12. Редукционистская социальная политика

Часть III. Незримая сила и ее властелины

Глава 13. Понять систему

Глава 14. Индустрия: эксплуатация и контроль

Глава 15. Наука и прибыль

Глава 16. Вопросы СМИ

Глава 17. Правительственная дезинформация

Глава 18. Ослепленные несущими свет

Часть IV. Мысли напоследок

Глава 19. Стать цельным

Благодарности

Об авторах

Примечания

Максимально полезные

книги от издательства

«Манн, Иванов и Фербер»

Если у вас есть замечания и комментарии к содержанию, переводу, редактуре и корректуре, то просим написать на be_better@m-i-f.ru, так мы быстрее сможем исправить недочеты.

Наши электронные книги: