Марина Степаненко - Свадьба своими руками. От How? до Wow! Секретные технологии свадебных организаторов

К подбору площадки мы также подходим рационально и обдуманно. Определитесь с форматом свадьбы: фуршет или банкет?

Сейчас все более модным (и выгодным) стало проведение свадьбы в формате фуршета. Хотя банкет все же составляет львиную долю всех свадеб. В чем плюсы и минусы этих форматов.

Фуршет.

Подходит для тех пар, все гости которых моложе 40 лет. Настоятельно рекомендую посоветоваться с родителями по поводу такого формата, именно они чаще всего являются противниками такого формата. Не стоит ссориться перед свадьбой из-за такой мелочи.

Итак, фуршет предполагает:

– Зонирование пространства: столы с закусками и столы с напитками – отдельно; обязательно: лаунж-зона.

– Ведущий или говорящий ди-джей

– Обряды можно провести, а можно не делать совсем. Финальной точкой такого формата обычно является бросание букета, после чего молодожены оставляют гостей.

– Для того, чтобы гостям было интересно, устраивается фотозона и анимация (артисты-аниматоры походу развлекают гостей и фотографируются с ними). Без этой позиции будет скучновато.

– Тосты – в свободный микрофон.

– Подарки и цветы чаще всего не дарятся из рук в руки, а оставляют или на специальном столе или в специально отведенной комнате.

– Гостей надо заранее (в приглашениях) предупредить о формате свадьбы, в том числе и для того, чтобы они подписали свои подарки.

– Сладкий стол, Candy-table, – абсолютно уместен в фуршетном формате, в отличие от банкетного, где он смотрится лишним

Минусы и плюсы фуршетной свадьбы:

– Гости все равно усядутся, устав стоять на ногах.

– Ведущие не всегда понимают, что делать в рамках такой свадьбы, опытные ведущие – стоят дороже. Без них – скучно!

– Старшее поколение (старше 50 лет) – не поймут такой формат и могут обидеться на вас.

– Фуршет не длится больше 4 часов.

– Чем меньше развлечений для гостей – тем быстрее заканчивается фуршет.

– Чем меньше алкоголя, и чем он легче, тем быстрее заканчивается фуршет.

– Гости чувствуют себя неуютно, непривычно, не знают, чем себя занять, если ведущего нет или он не имеет опыта фуршетных свадеб. Им становится попросту скучно. И если вы хотите веселую и душевную свадьбу – этот формат не ваш.

– Фуршет – всегда дешевле банкета в выходе по еде и напиткам, по работе фото и видео (меньше часов). Но дороже в плане развлечения гостей.

– Для фуршета подойдет либо закрытая территория (площадка), либо нужно нанимать и распорядителя (он, вообще-то всегда необходим), и секьюрити. Чтобы на ваш огонек не зашли посторонние, затерявшись в толпе.

– Это все еще нестандартный формат для российских свадеб. И если подойти к нему грамотно, можно оставить у гостей шлейф приятных воспоминаний!

Банкет – достаточно понятная история. Не будем на нем останавливаться. Тем более, мы упоминали о нем не раз в предыдущих главах.

Но есть еще средний вариант между банкетом и фуршетом. Называется « Фуршет с посадкой »

На нем тоже остановимся поподробнее. Потому как это самый разумный вариант, когда хочется и гостей порадовать и сэкономить.

Фуршет с посадкой.

Что собой представляет этот вариант.

В зале стоят банкетные столы, с композициями, с номерами столов, но вся еда не на банкетных столах, а отдельной фуршетной линией. Шведский стол, практически. Гости обслуживают себя сами. Официанты разносят напитки и убирают со столов, обслуживают на фуршетной линии.

Плюсы и минусы Фуршета с посадкой:

– Присутствует постоянное «броуновское движение». Гостей трудно привлечь к тишине, и, по сути, функции ведущего такие же, как в фуршетном варианте, ну может, пару раз ему и удастся завоевать внимание аудитории. Все зависит от опыта выбранного ведущего. (как не ошибиться с выбором, в главе «Выбор ведущего»)

– Такой вариант больше подходит для деловых, развлекательных мероприятий, на свадьбе же создается впечатление суеты, и в какой-то момент гости забывают, зачем они пришли. Особенно, если присутствует open-bar.

– На таком формате гостям тоже может быть скучно, если ведущий не работал на подобных свадьбах

– Тосты – в свободный микрофон.

– Подарки - вотдельныйстол.

– Гости вспомнят только оформление и артистов, ну может и еду,

если было что-то необычное.

Таким образом, выбираем площадку, прежде всего исходя из формата: фуршет-банкет.

Если фуршет – метраж зала должен быть с учетом минимум 1,5 на человека. Если есть веранда, или несколько маленьких залов, определитесь, какой будет главный, например, со сценой и живой музыкальной группой, где будет лаунж-зона, где фото-зона. Подходят заведения с несколькими маленькими зальчиками. Или, для лета, открытая терраса, лужайка с небольшим шатром или навесом. В последнем случае, надо будет быть уверенным в хорошей погоде. То есть, коттедж тоже подойдет.