Боб Лангерт - Битва за добрые дела. Как компания МсDonald’s стала неуязвимой

Для того чтобы считать свои операции по-настоящему экологически устойчивыми, McDonald’s следует начать стремиться не только к пошаговым решениям второстепенных проблем в рамках системы, но и рассматривать трансформацию самой системы (поставок говядины) как таковую. В силу того что McDonald’s работает в международных масштабах, компания занимает идеальное положение, позволяющее взять на себя ведущую роль в индустрии производства говядины и в изучении более экологически устойчивых практик.

Этот комментарий заставил меня задуматься над тем, могла ли McDonald’s преобразовать индустрию – там, где это было действительно необходимо. К тому времени наш послужной список экологически устойчивых преобразований был довольно значительным. Мы уже провели работу по отходам, вторичной переработке совместно с Фондом по охране окружающей среды (EDF; глава 1), что оказало влияние на большую часть глобальной индустрии пищевой промышленности. То же самое можно сказать и о нашем сотрудничестве с Тэмпл Грандин по интеграции стандартов соблюдения прав животных в рабочую структуру поставщиков мяса (см. главу 2). Нам только удалось завершить работу по мораторию на амазонскую сою, который оказывал огромное влияние на всю индустрию путем остановки пагубных практик в лесах Амазонии (см. главу 9). И если бы нам требовалось сделать еще одно большое дело, то, по моему мнению, мы обязаны были заняться говядиной: она была ключевым ингредиентом в меню McDonald’s и затрагивала важные общественные вопросы по многим фронтам.

Например, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций в 2006 году подробно описывала многочисленные негативные последствия производства говядины. Вот что писала эта организация в своем спорном докладе «Длинная тень животноводства»: [149] Продовольственная и сельскохозяйственная Организация Объединенных Наций, “Livestock’s Long Shadow”, 2006. Доступно по адресу: http://www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.HTM.

Длинная тень животноводства

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций

2006

Причастность отрасли животноводства к проблемам окружающей среды огромна, но ее потенциальный вклад в решение этой проблемы мог бы быть не менее значимым. Воздействие отрасли на природу настолько велико, что в ее отношении требуются срочные действия.

Земельная деградация: сектор животноводства является крупнейшим антропогенным землепользователем. Общая площадь пастбищ составляет примерно 26 % от непокрытой льдом поверхности суши.

Расширение животноводческого производства является основной причиной вырубки лесов, особенно на территории Латинской Америки. Там происходит основная вырубка леса: 70 процентов ранее занятых лесом земель в районе Амазонки теперь занимают места для выпаса скота.

Животноводческий сектор является крупнейшим производителем, ответственным за 18 % от общего объема выбросов парникового газа, измеренных в эквиваленте CO 2 . Эта доля больше, чем доля транспорта.

Животноводческая отрасль является ключевым производителем, виновным в увеличении расходов воды: на него приходится 8 % общемировых человеческих объемов потребления воды, в основном используемой для орошения кормовых культур. Это, вероятно, самый крупный секторальный источник загрязнения воды, ведущий к эвтрофикации, «мертвым» прибрежным зонам, разрушению коралловых рифов, проблемам здоровья человека, возникновению устойчивости к антибиотикам и ко многим другим проблемам.

В настоящее время домашний скот составляет около 20 % от общей биомассы наземных животных, а 30 % поверхности земли, отведенной на его разведение, когда-то были средой обитания диких животных. Животноводческий сектор, безусловно, может рассматриваться как один из главных факторов сокращения биологического разнообразия, поскольку является основной причиной вырубки лесов. Он также вполне может считаться лидером по выбросам в атмосферу, ведущим промышленным источником земельной деградации, климатических изменений, истощения рыбных ресурсов и служить причиной возникновения илистых отложений в прибрежных районах и в проникновении чужеродных видов на различные территории.

Этот отчет не был комплиментарным, и нам пришлось отнестись к нему серьезно. В конце концов, он был написан организацией, которую любой обычный человек посчитал бы непредвзятой: в ее названии есть слова «Объединенных Наций».