Андрей Моховой - Лучшее для здоровья от Брэгга до Болотова. Большой справочник современного оздоровления

Галина Сергеевна Шаталова – врач с многолетней лечебной практикой, имеет ученую степень. Она сторонница лечения человека как единого организма и отвергает традиционный в современной медицине симптоматический подход к лечению, когда лечат лишь отдельные проявления заболевания. Возможность преодолеть эту широко распространенную тенденцию Г. Шаталова видит в использовании одного единственного «лекарства» – целебного питания, оказывающего действие сразу на весь организм. Но в первую очередь такое питание приводит в порядок пищеварительную систему.

Еще во время Великой Отечественной войны, работая хирургом и не имея необходимых лекарственных средств, Г. Шаталова убедилась в том, что многие естественные продукты питания оказывают прекрасное целебное воздействие на организм. Впоследствии, во время работы в Институте нейрохирургии, Институте космических исследований АН СССР, она разрабатывала и постоянно совершенствовала собственную систему питания.

Концепция Шаталовой – Система Естественного Оздоровления – включает не только питание, но и выработку особого психологического и духовного настроя.

Первым человеком, испытавшим на себе действенность этой системы питания, была она сама. В течение более чем 50 лет она придерживается тех принципов питания и отношения к миру и жизни, которые и стали основой диеты «по Шаталовой». Свои эксперименты по ее применению она ставила не только в обычных, но и в экстремальных условиях (в пустыне, в горах).

Шаталова считает, что природа запрограммировала каждый из видов животного мира на употребление определенной пищи. Соответственно и пищеварительная система вида оказалась приспособленной для обработки именно тех продуктов, которые им предназначены. Кроме того, химический состав клеток каждого вида живого организма присущ только этому виду, и стабильность этого химического состава определяется постоянством и правильностью питания. Именно поэтому правильное питание можно считать видовым – свойственным виду. И человек не исключение из этого правила – ему как виду также предназначено употребление определенной пищи.

Преимущественно это продукты растительного происхождения. У человека нет когтей и клыков, его желудок не округлой формы, а кишечник намного длиннее, чем у хищников, и на протяжении многих веков эти особенности остаются неизменными, из чего можно сделать вывод, что мясо не является частью видового питания человека, как бы часто он его ни употреблял. С другой стороны, однако, некоторые особенности строения не позволяют однозначно отнести человека ни к хищникам, ни к травоядным.

Г. Шаталова рассматривает человека как плодоядное существо, видовая пища которого – плоды, ягоды, злаковые, орехи, семена, клубни. То есть это те части растений, в которых концентрация питательных веществ выше, чем в зеленой части, содержащей минеральные соли и витамины.

Мясо, к которому мы привыкли, обеспечивает сиюминутные потребности организма в энергии, но при этом действует как бомба замедленного действия. Употребление мяса не просто бесполезно, оно опасно для человеческого организма. В мясе лишь 52% усваиваемых веществ, тогда как в растительной пище – до 94%. Вдобавок соотношение в нем элементов, необходимых человеку, сбалансировано значительно хуже, чем в растениях. К тому же, мясо требует кулинарной обработки, и механизм самопереваривания, о котором речь пойдет чуть ниже, становится невозможен. Помимо этого продукты распада животных белков серьезно загрязняют организм. Внутри организма начинаются разрушительные реакции, приводящие сначала к общему снижению жизненного тонуса, а впоследствии – к неизлечимым болезням. В этом – кому как «повезет», в зависимости от генетической предрасположенности.

Мясо, а также огромное количество других продуктов плохо усваиваются организмом, поскольку лишены необходимых ферментов. Происходит это потому, что в случае их употребления изобретенный самой природой уникальный механизм, получивший название аутолиза, или самопереваривания, не может действовать.

Известно, что процесс переработки пищи лишь наполовину зависит от ферментов, которые содержатся в желудочном соке. Большое значение имеют ферменты, присущие тканям самого употребляемого продукта. Если он содержит естественные ферменты, которые не утратили своих активных свойств, – а это, как правило, возможно только при отсутствии термической обработки, – то в каждой клетке этого продукта, когда он попадает в организм, возникает множество центров расщепления, благодаря чему процесс пищеварения ускоряется и усвоение питательных веществ происходит очень быстро. То есть организму гораздо легче усваивать продукты питания в их естественном состоянии, тогда как продукты, прошедшие промышленную или термообработку, имеют нарушенную структуру, усваиваются с трудом и зашлаковывают организм.