Джим Мак-Кормик - Энциклопедия безопасного курения - Как курильщику сохранить свое здоровье

Все тайны здоровья, все шаги очищения, которые вам предстоит постичь, выполняются в определенной последовательности. Иначе можно не достичь желаемого результата.

Промыв толстую кишку, мы предотвратили проникновение в организм. ненужных вредных веществ и тем самым остановили развитие болезней. Соблюдая культуру питания, мы преследуем уже иную цель — даем организму максимум веществ, необходимых для построения клетки, и сохраняем его энергию, направляя ее на борьбу с болезнями.

Задача стоит перед нами не столько сложная, сколько важная. Во-первых, нужно сохранить обычный ежедневный для вас набор продуктов, чтобы вы не чувствовали недостатка или избытка каких-либо веществ. И во-вторых, продукты нужно употреблять в таких сочетаниях, чтобы они переваривались почти одновременно. Это исключит проникновение в кишечник непереваренных продуктов и все печальные последствия неграмотного питания.

Простейшая методика здорового культурного питания — так называемого адекватно-раздельного питания — позволяющая достичь замечательных результатов на пути естественного оздоровления организма, была разработана жительницей города Шахты Надеждой Алексеевной Семеновой, профессиональным инженером-пищевиком, после тщательного изучения литературы на эту тему и всестороннего анализа деятельности общепита и кулинарии вообще. Применив эту методику на себе, Надежда Алексеевна легко избавилась от многих болезней, считавшихся неизлечимыми, а затем вылечила и продолжает лечить многих людей. Эффект методики всегда положителен. Да иначе и не может быть.

Адекватное, то есть тождественное, вполне соответствующее предыдущему, питание включает в меню все те продукты, за малым исключением, которыми больной питался раньше, то есть ежедневно в его организм поступают те вещества, к которым он привык, и в любых, необходимых ему количествах. Раздельным же это питание называется потому, что методика не позволяет одновременно потреблять белки и углеводы.

Дело в том, что белки перевариваются в желудке полтора-два часа, а углеводы — от силы двадцать минут. Но поскольку за столом мы потребляем углеводов значительно больше, чем белков, в общей массе переварившихся углеводов в двенадцатиперстную кишку проникают и кусочки не успевших перевариться белков. Этого-то как раз допускать нельзя.

Мало того, углеводы перевариваются щелочным ферментом, а белки — кислым. В желудке кислота и щелочь нейтрализуют друг друга, и организму приходится выделять дополнительные дозы кислотного фермента, чтобы переварить белки. Простейший пример — обычная наша трапеза, при которой организму приходится выдавать в 20–25 раз больше кислого фермента только для того, чтобы переваривать 1 00 граммов мяса, и при этом вся масса съеденного хлеба и гарнира оказывается непереваренной.

К белковой пище относятся мясо, рыба, яйца, бульоны, баклажаны, грибы, фасоль и бобовые, орехи, семечки. К углеводам относятся хлеб, крупы, картофель, сахар, мед. Одновременное употребление белков и углеводов опасно для жизни, поскольку создает напряжение в процессе переваривания и ведет к перерасходу желудочно-кишечной биохимической энергии.

Зато и белки, и углеводы можно в любых пропорциях мешать с жирами и так называемыми живыми продуктами, в обширный список которых входят фрукты и овощи (кроме картофеля), зелень, сухофрукты, ягоды, соки. Для наглядности приведем очень простую и удобную таблицу.

Если вы прикроете левую часть таблицы, то у вас останется список продуктов, которые можно смешивать в любых пропорциях при углеводном столе. Если прикроете правую часть таблицы, то получится список для белкового стола. Интервал между тем и другим питанием должен быть не менее двух часов.

Разумеется, поначалу такое разделение кажется непривычным и даже нежелательным. Многих возмущает то, что они должны отказываться от гарниров, если им захотелось мяса или хлеба, если, скажем, на столе есть икра, колбаса… Возмущает и то, что приходится отказываться от любимых пельменей, чебуреков и других блюд, содержащих и белки, и углеводы. Но здоровье, говорят, дороже. Так что больные идут на этр диету с великой готовностью и вылечиваются, а здоровые уже практически неподвластны болезням.

Привычка питаться указанным способом усваивается довольно быстро и легко. Уже через несколько дней человек, подходя к обеденному столу, ясно чувствует, чего ему сейчас хочется, белков или углеводов, и в зависимости от этого, окинув все обильное разнообразие снеди, тут же определяет, от чего он сейчас должен отказаться и чем, если уж очень хочется, может полакомиться через два часа.