Елена Данилова - Мама против беспорядка. Как все организовать, чтобы хватило места счастью, веселью и творчеству

Естественно, если у вас холодильник УЖЕ стоит в одном углу кухни, плита в другом, а раковина в третьем, то вам никуда не деться (перестановка на кухне слишком трудоемкая и не всегда выполнимая задача). Во всяком случае, постарайтесь хотя бы не метаться к рабочим столам, а делать все рядом с плитой или между плитой и раковиной, чтобы хоть как-то себе облегчить жизнь. А еще постарайтесь совершать как можно меньше проходов к тому же холодильнику и заранее вынимайте из него максимальное количество продуктов, которые понадобятся. В целом привычка выкладывать на стол все необходимые продукты ощутимо экономит время и силы.

В идеале – вообще готовить сидя, потому что тогда вы меньше суетитесь и устаете. Например, на небольшом барном стульчике, который чуть выше обычного стула.

Вы должны себя чувствовать практически капитаном космического корабля, у которого все до мелочей предусмотрено и обустроено, или супергероем, которому все легко дается.

Следующий пункт нашей программы – никогда не делайте то, что усложняет вам жизнь. В первую очередь не пользуйтесь тем, без чего можно было обойтись. Потому что потом это нужно будет мыть, чистить, убирать.

Например, кухонный комбайн. Прекрасная вещь, не спорю. У меня был в свое время, и даже не один. Безусловно, он спасает, если семья очень большая или если у вас есть взрослая дочка, которая его быстро вымоет, пока вы будете делать что-то еще.

Когда вы готовите на семью из трех человек, то проще и быстрее все делать без комбайна: нарезать, взбить, перемешать.

Для нарезки овощей (сырых и вареных) я использую немецкую овощерезку «Бёрнер». Это одно из самых полезных приобретений в моей жизни. Огромную салатную миску я нарезаю за 2 – 3 минуты: помидоры, огурцы, капуста и морковь. С помощью все той же терки режу овощи на суп или для тушения.

Каких еще сложностей можно избежать? Например, я совершенно исключила любые сложные рецепты, где есть какие-то немыслимые сочетания продуктов и необходимость отмерять в граммах, где требуется строгое выдерживание по времени из серии «Положите это, через 45 секунд добавьте это, а еще через 28 секунд налейте это» и большое количество разнообразных операций, которые надо проделать: «запеките, измельчите, проварите, добавьте, снова проварите, снова взбейте, нафаршируйте и запеките». Стоп. В топку. Есть масса вкусных блюд для ленивых хозяек. И это для меня. Я лучше побольше погуляю с детьми.

Экономить время и силы во время работы на кухне я училась у своей мамы. Ей тоже было лень совершать лишние движения, и она заранее предусматривала все до мелочей. Теперь я переняла ее опыт. Например, когда вы чистите картошку, то постелите газету, или кусок ненужной бумаги, или просто небольшой пакет на рабочий стол, чтобы не использовать лишних мисок, чашек, тарелок. Чистите картошку на газету. Если у вас не стучит ложками взвод солдат, то вам вполне хватит газеты для очисток. Потом достаточно быстро свернуть газету и бросить все в мусорное ведро. Это гораздо удобнее, чем чистить в отдельную тарелку, потом вытряхивать в ведро, затем мыть тарелку и т. д. Или чем чистить на стол или в раковину, а потом долго оттуда выгребать очистки.

Используйте максимально ту упаковку, которая есть. Допустим, вы открыли консервную банку, горошек из нее высыпали, осталась пустая тара – не выбрасывайте сразу. В процессе готовки ее можно использовать под отходы и мусор. То же самое касается различных коробок, целлофановых пакетов, газет. Это удобно и рационально.

Вы скажете: «Подумаешь, какая мелочь!», но на самом деле из таких мелочей складывается несколько дополнительных часов для общения с детьми и мужем. У меня приготовление обеда для всей семьи занимает максимум полчаса, иногда даже 15 минут моего чистого времени. Все происходит очень быстро и очень рационально. Я просто по-другому не умею, мне некогда и неохота. У меня работа, дети и отдых, в конце концов.

Еще один пункт. Обязательно всегда сразу мойте то, что вы использовали. Это касается и кухонного комбайна, в котором потом засохнут все остатки пищи – и вам придется потратить кучу времени на их отмывание, и вообще, пока вы готовите, вся раковина заполняется каким-то немыслимым количеством использованных тарелок, ложек, мисок, приборов и т. д. Потом еще добавится посуда со стола, и каждый раз это будет новая пытка – мытье огромной горы посуды.