Елена Крылова - Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой

Здесь есть возможность читать онлайн «Елена Крылова - Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: Москва, Год выпуска: 2009, ISBN: 2009, Издательство: Array Литагент «РИПОЛ», Жанр: Энциклопедии, Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.
Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свежие овощи, фрукты и ягоды, сушить и замораживать их.

Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

5. Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 5 минут в кастрюле с горячей водой. Затем закатайте банки и остудите, перевернув вниз горлышком.

6. Храните в прохладном месте.

Маринованный лук по-асеновградски

Репчатый лук – 1 кг, черный перец горошком – 15 штук, лавровый лист -5 штук, стручковый красный перец -1 штука, соль – 1 столовая ложка, 9 %-ный уксус – 250 мл, вода – 250 мл

1. Лук очистите, надрежьте в верхней части, положите в банки вместе с перцем, лавровым листом и солью.

2. Лук залейте уксусом, смешанным с водой.

3. Банки закатайте прокипяченными крышками.

Салат из лука с томатами

Репчатый лук – 2 кг, томаты – 2 кг, зелень петрушки – 150 г, сладкий перец -4 штуки, растительное масло – 250 мл, уксус, сахар и соль по вкусу

1. Томаты помойте и нарежьте небольшими кубиками.

2. Лук очистите, нарежьте и обжарьте в разогретом растительном масле.

3. Перец помойте, удалите семена, снимите кожицу, а мякоть нарежьте соломкой.

4. Зелень помойте и нарубите.

5. Соедините лук, перец и томаты, доведите смесь до кипения на медленном огне, добавьте зелень, сахар и соль, прогревайте еще 15 минут, а затем разложите по стерилизованным банкам и влейте в каждую уксус.

6. Банки закатайте крышками, переверните вниз горлышком и остудите.

7. Готовый продукт храните в холодном месте.

Салат из лука с рисом

Репчатый лук – 2 кг, морковь – 2 кг, сладкий перец – 2 кг, томатный сок – 3 л, растительное масло – 1 л, рис – 250 г, сахар – 150 г, соль – 3 столовые ложки

1. Рис промойте, положите в эмалированную кастрюлю, залейте томатным соком и варите до готовности.

2. Лук и морковь очистите и измельчите.

3. У перца удалите плодоножки и семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой, соедините с луком и морковью и обжарьте в разогретом растительном масле.

4. Обжаренные овощи смешайте с рисом, добавьте сахар и соль, поставьте на медленный огонь и тушите в течение 10 минут.

5. Горячий салат разложите по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте их прокипяченными крышками, переверните вниз горлышком и укутайте теплым одеялом.

Чеснок

Чесночный сок

Головки и стебли чеснока

1. Чеснок очистите, помойте, стебли и зубчики пропустите через мясорубку.

2. Из полученной массы отожмите сок, процедите его через сложенную в несколько слоев марлю, оставьте на несколько часов, разлейте по бутылкам и герметично укупорьте.

Чесночный сироп

Чеснок – 100 г, гречишный мед – 150 мл

1. Чеснок очистите, измельчите, соедините с медом и поставьте на 20 минут на медленный огонь. Нагревайте при постоянном помешивании.

2. Чесночную смесь накройте крышкой и прогревайте еще 5 минут.

3. Полученную массу переложите в банку и закатайте крышкой.

Чеснок в масле

Чеснок – 3 головки, оливковое, кукурузное или подсолнечное масло – 500 мл

1. Чеснок очистите, положите в простерилизованные бутылки, залейте маслом и герметично укупорьте.

2. Храните продукт в холодильнике.

Овощной салат с чесноком

Чеснок – 300 г, растительное масло -250 мл, сладкий перец – 13 штук, морковь – 13 штук, томаты – 13 штук, репчатый лук – 8 штук, уксусная эссенция -1 чайная ложка, соль и молотый черный перец по вкусу

1. У сладкого перца удалите семена и плодоножки, мякоть измельчите вместе с помытыми томатами.

2. Морковь, лук и чеснок очистите и натрите на крупной терке.

3. Овощи соедините, добавьте растительное масло, уксусную эссенцию, соль и перец, поставьте на огонь, доведите до кипения и прогревайте в течение 20 минут при постоянном помешивании.

4. Горячий салат разложите по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте их прокипяченными металлическими крышками, переверните вниз горлышком и остудите.

Хрен

Маринованный хрен

Корни хрена – 2 кг, вода – 500 мл, 9 %-ный уксус – 250 мл, сахар – 30 г, соль – 30 г

1. Хрен тщательно помойте, залейте холодной водой и оставьте на 24 часа.

2. По прошествии указанного времени очистите хрен, натрите его на терке или пропустите через мясорубку.

3. В отдельной посуде приготовьте маринад. Для этого соедините воду, сахар и соль, доведите полученную жидкость до кипения и добавьте уксус.

4. Хрен залейте горячим маринадом, тщательно перемешайте, выложите в простерилизованные полулитровые банки, накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте на водяной бане в течение 20 минут и закатайте.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Анна Богданова - Живые витамины
Анна Богданова
Отзывы о книге «Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой»

Обсуждение, отзывы о книге «Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x