Елена Уз - Мама тоже человек - 240+ лайфхаков, чек-листов, памяток для мамочек в декрете. Как сделать свою жизнь с детьми проще, практичнее, комфортнее и счастливее

Но теперь, когда мы имеем возможность сохранять еду в холоде круглогодично и наука предоставляет нам данные о безопасности употребления замороженных или охлаждённых продуктов в пищу, мы можем совершенно спокойно пользоваться благами цивилизации без риска для здоровья. И просто грех не делать этого, а пытаться усложнять себе жизнь.

Некоторые продукты глубокой заморозки даже безопаснее и полезнее охлаждённых. Например, рыба, которую замораживают сразу после улова и чистки в течение нескольких часов, или свежезамороженные фрукты и овощи, которые могут быть куда полезнее, чем консервированные или свежие, но обработанные специальными химикатами для более долгого хранения.

Сохранять баланс нам, как всегда, поможет здравый смысл. Если вы сомневаетесь в безопасности какого-то замороженного продукта или с подозрением относитесь к определённому производителю, то лучше не употреблять такую продукцию в пищу, здоровье превыше всего.

Ниже приведены советы, как морозильная камера, может помочь организовать питание в доме таким образом, чтобы на это удовольствие уходило ещё меньше времени и энергозатрат.

Я замораживаю всё – от мелко нарезанной зелени до готовых блюд, потому как это помогает экономить уйму времени!

Ниже приведены советы, как морозильная камера, может помочь организовать питание в доме таким образом, чтобы на это удовольствие уходило ещё меньше времени и энергозатрат.

А теперь давайте пройдемся по каждой категории.

Зелень (укроп/петрушка), репчатый лук, грибы, морковь, перец, лук – это всё можно заранее нарезать и заморозить. При необходимости сразу из морозилки использовать в приготовлении салатов, супов, рагу, и вторых блюд. Перед нарезкой не забудьте хорошо просушить овощи, чтобы не было лишней воды.

МОИ ЗАМЕТКИ ______________________________________

_______________________________________________________

_______________________________________________________

_______________________________________________________

Всё, что не съедаться или, скорее всего, испортиться в ближайшие пару дней, нарезаем пластиками, раскладываем по пакетикам в 1 слой и в морозилку. Идеальные для заморозки фрукты: банан, персик, абрикос, яблоко, инжир, виноград, манго, дыня, любая ягода. А какое шикарное мороженое, смузи и молочные коктейли получаются из таких заготовок. Вы даже не представляете, как это вкусно и полезно.

МОИ ЗАМЕТКИ ______________________________________

_______________________________________________________

_______________________________________________________

_______________________________________________________

Простая формула: лук + морковь + томат-паста + болгарский перец + стебель сельдерея (опционно). Готовим сразу порций 10, раскладываем по пакетикам и вуаля. Замораживать проще, но если вы любите возиться с консервированием и вам так удобнее – тоже отличный вариант.

МОИ ЗАМЕТКИ ______________________________________

_______________________________________________________

_______________________________________________________

_______________________________________________________

Я готовлю, как обычно, но большой объём, затем фасую порционно и отправляю в морозилку. Это также экономит много времени, а мясные блюда буквально таят во рту. Можно делать как с овощами, так и без, просто с солью.

МОИ ЗАМЕТКИ ______________________________________

_______________________________________________________

_______________________________________________________

_______________________________________________________

Я делаю 2 варианта:

1. Отвариваю или запекаю, и разобрав на крупные части (ножки, крылышки, грудка), замораживаю. При необходимости достаю, поджариваю на сковородке и мягкая курочка с хрустящей корочкой готова за 5 минут. Для рыбы такой способ не очень подходит.

2. Сначала отвариваю или запекаю, потом отделяю мяско от костей и кожи, затем разбираю на мелкие кусочки. Замораживаю также в порционных пакетиках. Это ещё и отличное решение для салатов – достала, разморозила, добавила.

МОИ ЗАМЕТКИ ______________________________________

_______________________________________________________

_______________________________________________________

_______________________________________________________

А ещё мясные заготовки из предыдущих двух пунктов можно использовать как хороший способ быстро готовить детские блюда. Достаточно просто сварить гарнир/суп и за пару минут до готовности добавить порцию мяса/курицы/рыбы из морозилки. Так вы сможете легко и быстро приготовить домашнее горячее и ваши малыши никогда не будут голодными. Даже для деток до года это отличная альтернатива покупному детскому питанию. Просто, после того как у вас получается только мясная мякоть, пюрируйте её блендером и тоже заморозьте, но очень маленькими порциями (по 30–50 граммов). Для этого хорошо подходит либо пищевая плёнка, либо формочки для льда.