Эрин Доланд - Упрости себе жизнь

— Вложите придуманные вами рецепты в прозрачные защитные пакеты («файлы») и распределите по созданным вкладкам-категориям. В один пакет можно поместить один лист с рецептом или два листа тыльными сторонами друг к другу.

— Теперь все ваши рецепты находятся в одном месте.

Любители скидок могут сделать аналогичный блокнот для купонов. Разложите купоны в соответствии с их разновидностями. Поскольку обычно используются не все купоны, раз в неделю просматривайте их и выбрасывайте просроченные.

Если у вас на кухне есть компьютер, вы можете применить цифровую систему хранения рецептов. Но я все же не рекомендую держать в этом помещении ноутбук без специальной защиты, поскольку есть опасность его поломки из-за брызг и случайного контакта с пищевыми продуктами.

Сколько раз в неделю вы произносите: «Я проголодалась. Посмотрим, что у меня есть на кухне» или «Что же приготовить на ужин?» Чтобы каждый раз не испытывать стресс из-за подобных вопросов и готовить дома питательные полезные блюда, планируйте меню на всю неделю. При таком подходе вы будете знать, какие продукты вам нужны, что готовить и сколько времени понадобится на это и последующую уборку помещения.

Ниже приведен образец таблицы, с помощью которой я планирую меню и закупку продуктов питания. Еженедельно выделяйте полчаса на ее заполнение на предстоящие 7 дней. Вам потребуется бланк таблицы, стопка кулинарных книг и клейкие записки. Пролистайте свои любимые кулинарные книги и блокнот с рецептами, сделав закладки на тех, которые понадобятся на следующей неделе. Если вы пользуетесь купонами на скидки, то подберите под эти рецепты соответствующие купоны.

Теперь поставьте в таблице крест на тех приемах пищи, которые на следующей неделе у вас запланированы вне дома (на дне рождения друзей, в ресторане или других подобных мероприятиях). Далее заполняйте свободные клетки в соответствии с рецептами, отмеченными вами в кулинарных книгах. Если для каких-то блюд нужна предварительная подготовка за несколько часов или дней, запишите эти позиции в столбце «Подготовка на завтра», чтобы распланировать время. (Например, тесто для коржей домашней пиццы нужно готовить заранее, за 24 часа. Если я хочу пиццу завтра, то тестом нужно заниматься сегодня.) Также в таблицу нужно внести не менее двух разновидностей сухих завтраков (полуфабрикатов), чтобы у вас в кладовой всегда был выбор здоровых продуктов быстрого приготовления.

Подбирая рецепты, записывайте необходимые продукты в колонку «Список покупок». Это поможет вам спланировать их закупку в супермаркете или на рынке. Когда закончите перечень, проверьте, что у вас есть в кладовой, и вычеркните те позиции, которые уже имеются.

Аналогичную схему планирования меню можно составить в компьютерной электронной таблице (например, в Excel), если вам так удобнее. Прикрепите меню на неделю клейкой лентой на внутренней стороне дверцы буфета или серванта, чтобы сверяться с ним в течение недели.

Когда в следующий раз отправитесь в супермаркет, спросите у стойки обслуживания потребителей, нет ли у них карты магазина. В большинстве сетевых супермаркетов такие «путеводители» выдаются по просьбе покупателя. Если же в вашем магазине подобной карты нет, то обойдите торговые залы и самостоятельно набросайте схему расположения отделов. В дальнейшем используйте эту импровизированную карту для структурирования списка покупок. Мой перечень всегда начинается с фруктов и овощей, потому что это первый отдел, в который я попадаю, зайдя в супермаркет. Организуйте свой список таким образом, чтобы обойти магазин по кратчайшему маршруту и ничего при этом не забыть.

Если ваш супермаркет работает круглосуточно, лучше приезжайте за покупками не в часы пик. В это время магазин полупустой, а служащие с большей охотой выслушают ваши вопросы. Мне нравится ездить за продуктами во вторник вечером — и людей немного, и на этот день у меня все равно запланированы хозяйственные поездки. Если же приходится посещать супермаркет в выходной день, когда там масса покупателей, то мы с мужем облегчаем свою тяжкую долю веселым спортивным состязанием: делим список покупок пополам, берем по тележке и начинаем на скорость наполнять их.