Владимир Нагаев - Период полураспада группы «Хибина» [Том второй]

Роль минеральных веществ для адекватной жизнедеятельности организма колоссальна. Человеку каждый день требуется сравнительно большие количества макроэлементов, к которым относятся натрий, калий, магний, кальций, фосфор и хлор. Установлено, что на каждую 1000 килокалорий требуется 1500 мг натрия, 1000 мг калия, 200 мг магния, 1500 мг хлора, 300 мг кальция и 500 мг фосфора. Следовательно, потребность организма в калии на маршруте высшей категории трудности в зимний период года в северных широтах, безусловно, является высокой и должна соответствовать 5000—6000 мг (5—6 грамм) на 1 человека в сутки.

Таблица №5. Потребность организма в калии и его фактическое потребление на фоне энерготрат и энергопотребления во время похода группы «Хибина».

В таблице №5 представлены расчетные показатели потребности организма в калии и его фактическое потребление на фоне энерготрат и энергопотребления во время похода группы «Хибина». Читателям напомню, что данные, полученные расчетным путем, свидетельствовали о том, что содержание калия в суточном рационе из расчета на 1 туриста составляло 1538,12 мг. Этот показатель (1538,12 мг) увеличивается до 1550 мг, поскольку в дневнике группы имеются сведения о том, что 26 января туристы завтракали гуляшем «по столовски» и чаем в организации общественного питания города Ивделя (УД т.1, л.д.24). Кроме того, 27 января туристы купили 4 булки хлеба в поселке 41-й квартал, из них 2 булки сразу съели (УД т.1, л.д.25). Вероятно, две оставшиеся свежие булки хлеба были съедены во время ужина перед ночевкой в поселке 2-й Северный. В этот день туристов было десятеро. С 28 января 1959 года показатель содержания калия в рационе (1538,12 мг) увеличивается до 1700 мг, поскольку в этот день после завтрака заболевший Юдин возвращается, практически все свои продукты отдает туристам. При себе Юдин оставляет банку консервов и немного колбасы. Читателям и дятловцеведам следует знать, что в таблице №5 автор не стал учитывать один день «голодной» диеты. Из группового дневника напрашивается вывод о том, что 24 января 1959 года находясь в поезде, туристы на ужин и завтрак практически не питались: «Ревизия, Дубинина под сиденьем. Чеснок с хлебом без воды и мы около 12—00 прибыли в Ивдель (УД т.1, л.д.22)». Много ли можно скушать всухомятку хлеба с чесноком, не запивая водой?

§6. Содержание калия в рационе питания населения Свердловской области.В пятидесятые годы прошлого века в экономической и политической жизни СССР и Свердловской области происходили весьма важные исторические события. Завершился этап послевоенного восстановления экономики, наступила хрущевская «оттепель», некоторые реформы командно-административной системы претворялись в жизнь противоречиво и без должного обоснования. Именно в этот период государством проводился курс на ущемление личного подсобного хозяйства населения страны. Жителям областного центра (за исключением городских окраин) запрещалось иметь крупный и мелкий рогатый скот. В результате хрущевской реформы происходило резкое снижение поголовья скота, находящегося в личной собственности граждан.

В Институте питания АМН СССР проводились фундаментальные исследования основ рационального питания и разрабатывались соответствующие его нормы для различных категорий населения в зависимости от профессиональной деятельности. В 1968 году отечественный Минздрав одобрил «Рекомендуемые величины физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии», разработанные под руководством академика А. А. Покровского. В последующие годы рациональные нормы среднедушевого потребления продуктов питания населением страны неоднократно пересматривались.

Применительно к материалам независимого авторского расследования из перечня различных категорий населения проводился анализ потребления продуктов питания инженерно-техническими работниками Свердловской области. Поскольку в составе группы «Хибина» находилось три инженерно-технических работника (Кривонищенко, Слободин и Тибо-Бриньоль), пятеро студентов старших курсов Уральского политеха (Дятлов, Колеватов, Дорошенко, Дубинина и Колмогорова) и один учитель школы, старший инструктор турбазы (Золотарев). Содержание калия в рационе питания населения Свердловской области оценивалось по статистическим данным 1960 года, потому что в открытых источниках автору не удалось найти информацию предыдущего года. Однако изменения в годовой динамике потребления основных продуктов питания были весьма незначительные.