Игнат Михайлов - Ресторан семьи Морозовых

В большие объёмов работы время летит незаметно, и пока наши герои отдавали заказы, не успели оглянуться, как вернулся шеф. Саня ворвался на кухню, на ходу застёгивая китель и сразу прикрыл раздачу. Его появление оказало положительный эффект, кухня выдохнула. А Денис произнёс коронную фразу, именно для такого случая: «Шеф на мостике». Это означало, что капитан вернулся и взял в руки штурвал. Однако, поводов для глобального расслабления не было. Иван за время отсутствия шефа продал практически весь куриный шашлык, и Лёха занялся заготовками Ваниной линии. У Володи всё было тоже не так радужно. На исходе картофельное пюре, нарезки давно идут из-под ножа, на рабочей поверхности творился хаос. В холодном цеху дела обстояли получше из-за помощи Андрюхи, хотя соусов оставалось не так много. Несмотря на критически малое количество заготовок, ребята, увидев шефа выдохнули и тут же начали отпрашиваться курить. Первый пошёл Андрюха, он мог и раньше уйти, но чувство солидарности к братьям не позволяло ему поступить по-свински. Он понимал, что покурит, а остальные вырвутся ещё не скоро. Андрей мужественно терпел, теперь он пойдёт первым. Володя сразу затанцевал перед шефом, обещаниями на пару минут выскочить, проветриться и после перерыва вернется, сделает все заготовки. По курсам горячий цех был отдан, оставалась кондитерка. Денис сказал, что прикроет Андрея и, покрутив носом, Саня отпустил и Володю. Лёха доложил, что поток гостей на удивление большой, герои справились, но все заготовки прошли. Сейчас в зале полная посадка, такого ажиотажа не будет пару часов. Надо успеть подготовиться по максимуму.

— Мы не успели ничего сделать, на нас как сели с самого утра яичницами, так и не отходим от кассы. Ты уезжал, сам видел уже народ шёл, а потом Мазай с собой вагон привёз. Реально, он на порог, и как прорвало, чеки иду и идут. Ванька ушёл, а на раздаче как в дворовом футболе вратарь — кто успеет. Вот мы с Вовчиком и плясали… а сколько время? Три часа! Вот три часа и плясали, я Вано то и дело успевал шашлыки таскать. Благо вчера соусы остались, да гели. Андрюха микса нарвать помог, они с Дёнькой тоже нормально попрыгали, так что Санёк рвут нас и фамилию не спрашивают, — закончил рапорт су-шеф.

Само собой, не этим героям жаловаться или ныть, они и не в таких передрягах бывали. Шеф подошёл к рабочему месту Володи, помотал головой, сходил за табуреткой, добрался до музыкального центра и подключив телефон, включил свой плей лист состоящий из песен группы «Ленинград». Саня знал, как поднять боевой дух. Сделал громкость побольше, слез со стула и, прикусив нижнюю губу, замахал левым кулаком. Из холодного цеха тут же послышалось одобрительное подпевание словам: «То я отвечаю спокойно, мой адрес сегодня такой», и так далее. В кухню ворвался Володя, обработал руки и, приплясывая, поскакал работать. Конечно, он получил по шее за беспорядок, но это чисто в профилактических целях, не подумайте. Что бы ни расслаблялся. Как предсказывал Алексей, следующий час обстановка была спокойная, забивали в основном десерты и шашлыки. Володя успел сделать нарезки и сварить пюре, уже начал протирать через сито, шеф забил раздачу заготовками, Лёха замариновал цыплёнка и свинину на шашлык, поставил варить соусы. Заказную музыку переключили на радио, что бы болтало само по себе. Герои стояли у своих станций молча. Каждый в голове прорабатывал план дальнейших действий, а может просто летал в облаках.

— Шеф, салют, тебя в зал зовут, — обратился не безызвестный Саша Синицын.

— Новый столик? По деловому вопросу? Дед не может подойти, я занят?!

— Шеф, — полушёпотом и наклоняясь через раздачу зашептал официант, — там молодая девушка зовёт, уж поверь мне, лучше ты к ней выйдешь, — и подмигнув хитро улыбнулся.

— Алексей за старшего, — скомандовал шеф.

— Да шеф, — отчеканил Лёха.

Александр Николаевич забежал в раздевалку, надел парадный накрахмаленный, белый китель, где золотыми нитями красовалась надпись: «Шеф-повар Морозов Александр». Прошёлся руками по волосам, огляделся на предмет посторонних предметов на лице, в бороде и зубах. Хорош, ой хорош, можно идти. Проходя мимо бара, официант Синицин шепнул ему: «четвёртый столик». И в правду за четвёртый столиком сидела очаровательная молодая дама, в которой он узнал знаменитую в узких кругах художницу. Подойдя к столику, шеф поклонился, поцеловал руку девушке и официально представился. После вступительных комплиментов с обеих сторон разговор наконец-то взял деловой оборот.