Сергей Бурыгин - Алтай. Жемчужина и сердце Евразии

Условия работы в мараловодческом хозяйстве довольно суровые, хотя технология производства продукции за 500 лет претерпела значительные изменения.

Панты маралов

В то время, когда мараловодство как таковое еще не существовало, способ добычи пантов был один – убийство марала-рогача. Спиленные панты консервировались. Консервацию необходимо сделать быстро: через 3–5 часов после срезки начинается распад тканей и панты теряют свою лечебную ценность. Сейчас существует специальное оборудование, которое позволяет срезать панты, не умерщвляя животное, хотя ежегодная процедура срезки все равно остается болезненной. Мараловоды рассказывают, что маралы терпеть не могут срезку пантов и порой совершают настоящие акробатические трюки, лишь бы избежать ненавистной процедуры. Зрелище действительно не из приятных. После срезки панты консервируют. Это долгий процесс, который длится 42 дня. В течение трех дней панты проходят обработку в горячей – 94–95 градусов – воде. Каждый день их несколько раз погружают в нее на время – в зависимости от веса. Все остальное время панты проходят термическую обработку в специальных помещениях – так называемых «ветровых» и «жаровых», что в итоге позволяет сохранить большинство содержащихся в них полезных веществ. При такой обработке кровь не портится, в то же время в ней происходят биологические процессы распада белков, жиров, углеводов, образуются новые биологически активные вещества, также имеющие лечебную ценность. Панты при срезке на ощупь мягкие, как губка, содержат большое количество воды, а после того как консервация окончена, они составляют всего треть от своего первоначального веса.

Летом марал в основном питается травянистой растительностью. Зимой кормится корой, ветками и молодой порослью лиственных деревьев и кустарников, при недостатке корма может поедать некоторые виды хвойных. Большое значение в его питании имеют плоды деревьев и кустарников. С удовольствием марал поедает ягоды и грибы. Зимой может добавлять в пищу и лишайники. Олени часто лижут и грызут землю, богатую минеральными солями, и пьют воду из минеральных источников. Наиболее сильной потребность в соли у них бывает в период гона, весной и в начале лета. Охота на марала проводится в период с 15 сентября по 10 октября.

Кроме изменений в заготовке и консервации пантов, в последние годы значительно изменились технологии переработки крови маралов. Появилось новое поколение веществ на основе крови и пантов маралов, зарегистрированных в качестве биологически активных добавок. В реестр БАДов совсем недавно внесен пантогематоген. Во многом именно с этим связано увеличение спроса на продукцию мараловодства среди россиян – кроме фармакологии, биологически активные вещества из пантов марала стали широко использоваться в производстве пива, ликероводочной продукции, фитобальзамов. И в этом отношении краю есть что предложить. Выгодной отличительной чертой этой ассоциации является наличие собственной сырьевой базы – маральников, а также комплексный подход к использованию продукции мараловодства: пантов, сухого и жидкого пантогематогена, пантовой муки – пантомара.

Кроме пантов, на медицинские нужды жители Восточной Азии охотно закупают у россиян хвосты, жилы, другие части тела благородного оленя, применяя их для лечения различных видов заболеваний. Причем для разных заболеваний используются различные технологии переработки пантов.

Что касается цен на экспорт и в пределах страны… За границей стоимость пантов составляет около 800 долларов за килограмм. А у нас около 235 долларов. Это по прошлогодним расценкам… Пантовая продукция от российского производителя разнообразна: от таблеток, бальзамов, БАДов, «пантового» пива, в конце концов, до ударных доз жизненной энергии в виде приема пантовых ванн и пантопаровых бочек.

Пантовые ванны принимают в период варки пантов. В горячую воду из пантов попадает кровь, жировое покрытие, и в этот «бульон» человек погружается на 12–15 минут.

Ничего противного в этой процедуре нет, просто мутноватая вода, имеющая легкий специфичный запах. Среди мараловодов считается, что пантовая ванна тогда целебна, когда 150 пар пантов обмакнешь в эту воду.

Мараловоды давно заметили, что вода после варки пантов лечит радикулиты, ускоряет выздоровление после хирургических операций. Во всяком случае, прием 7—10 ванн один раз в год избавляет от многих проблем со здоровьем: ни грипп не пристанет, ни боли, связанные с опорно-двигательным аппаратом; увеличиваются активность, бодрость. Очень важно, что при этом отсутствует эффект привыкания, как в случаях с употреблением допинговых веществ. Поэтому этим часто пользуются спортсмены, особенно перед подготовкой к важным соревнованиям. Пантопаровая бочка, или мини-сауна, – это деревянная бочка (как правило, изготавливаемая из целого кедра), в которую помещается человек. С одной стороны бочка имеет так называемый парогенератор – установку, действующую по принципу самогонного аппарата. В емкость закладывается определенное количество пантов – как правило, это «сырые» панты. В емкости они варятся, и, испаряясь из пантов, с паром в бочку поступают все необходимые полезные вещества. Ощущения – как в парной. Количество пантов зависит от финансовых возможностей отпускающего процедуры лица. Как говорится, опасайтесь подделок – пантов в бочке может оказаться совсем немного, поэтому надежнее всего принимать эту процедуру в крупных санаторно-оздоровительных учреждениях.