Манфред Фернер - Турция. Средиземноморье. Путеводитель

К старейшим блюдам, унаследованным турками из их центральноазиатской родины, относятся аппетитные манты (manti) , разновидность пельменей с мясной начинкой и сметанным соусом. Но они, к сожалению, встречаются довольно редко. Турецкие манты, в отличие от среднеазиатских, имеют достаточно миниатюрные размеры. Очень советуем попробовать и другое традиционное блюдо: различные виды пирогов из слоёного теста, называемых börek . Они бывают с разной начинкой – с мясом (etli), сыром (peynirli) или шпинатом (ispanakli) – и различаются по форме. У их изготовителя, börekçi , можно попросить отрезать желаемую порцию прямо с большого противня. А вот sigara böreği , маленькие пирожки, обжаренные в горячем жиру, часто подают и в ресторанах в качестве закуски. Недорогой и быстрый в приготовлении вид выпечки – lahmacun, часто называемый «турецкой пиццей». Это хлебная лепёшка, на которую укладывают мясную или сырную начинку, а затем она ещё раз запекается в печи.

Чтобы отведать десерты (tatlilar) , лучше всего отправиться к tatliçi , специалисту по этим блюдам, или в кондитерскую (pastahane). Здесь просто глаза разбегаются: пахлава из слоёного теста с мёдом (baklava); халва из фисташков, кедровых орешков и муки (helva) ; грецкие орехи, смешанные с тонкими полосками теста (tel kadayif) ; кубики лукума с лесными орехами (lokum); рисовая запеканка (sütlaç) ; всевозможные торты; засахаренные фрукты…

РОССИЯ:

Посольство в Анкаре,Karyağdi sokaki, 5, Çankaya (P.K. 35 Kavaklidere), 06692 Ankara. Тел. (312) 4392122, 4408217, факс (312) 4383952, 4429020, www.turkey.mid.ru.

Генеральное консульство в Анталье, Park sok., 30, Yenikapi, Antalya. Тел. (242) 2483202, факс 2484468.

Почётное консульство в Измире,Yurtiçi Kargo Tuna Subesi, Hotel Günes, Fatih Cad., 69, Çamdibi, Izmir. Тел. (232) 4615186, 4615187, факс 4615188.

УКРАИНА:

Посольство в Анкаре,Cemal Nadir sok., 9, Çankaya, 06690 Ankara. Тел. (312) 4399973, факс 4406815.

БЕЛОРУССИЯ:

Посольство в Анкаре,Abidin Daver sok., 17, Gankaya, 06550 Ankara. Тел. (312) 4416769, факс 4416674.

Лучшее время для поездки к морю – с мая по октябрь. Если же главной целью вашего путешествия будет осмотр достопримечательностей, советуем ехать в самом конце весны (май-июнь) или осенью (сентябрь-октябрь). В июле-августе может быть очень жарко.

Виза в Турцию сроком на 2 месяца оформляется в пункте пересечения границы. Визовый сбор составляет 20 долларов США или 15 евро и взимается со всех граждан, независимо от возраста (в том числе с детей). Для получения визовой марки нужно иметь загранпаспорт, действительный как минимум в течение 3 месяцев после дня окончания тура. Кроме того, у вас могут потребовать предъявить обратный билет или ваучер и доказательство наличия денежных средств (не менее $300).

По визовой марке можно въехать в страну повторно, если срок второй поездки укладывается в срок действия визы.

Беспошлинно можно ввозить до 200 сигарет (или 50 сигар, или 200 г табака), а также 1 л или 2 ёмкости по 0,75 л алкогольных напитков. Ценные предметы, такие как видеокамеры, ноутбуки и т. п., при въезде рекомендуется занести в декларацию, чтобы не возникло проблем при выезде из страны.

Строго запрещён вывоз ископаемых окаменелостей, каменных фрагментов древних развалин, старинных монет и антиквариата. К последнему могут относиться старые ковры, для них необходимо запастись официальным разрешением на вывоз! При приобретении современных ковров или украшений рекомендуем сохранить чеки на их оплату как минимум до вывоза из Турции. Наличную валюту разрешается вывозить в сумме до 5000 долларов США.

В турецком туристическом каталоге можно найти услуги Fly and Drive от крупных международных фирм по прокату автомобилей. Их представительства есть и в аэропортах. Машины, как правило, проходят качественное техобслуживание (проверяются тормоза, лампы и т. п.). Международные водительские права не требуются, однако часто в качестве гарантии необходимо предоставить данные кредитной карточки. Взять в аренду машину классом (но совсем не значит, что качеством) пониже можно и в турбюро в курортных городах. Здесь к оплате принимают и наличные. Во избежание возможных проблем в поездке, обязательно потребуйте, чтобы в сумму страховки были также включены стёкла и зеркала.