Юрген Бергманн - Пекин и его окрестности. Путеводитель

МАНЬЧЖУРСКАЯ КУХНЯ:

Fangshan( Фаншань), Вэньцзиньцзе 1, парк Северного озера (Бэйхай гунъюань), тел. 64 01 18 89, ежедневно 11–13.30 и 17–19.30, Пир, как у императоров династии Цин: этот традиционный пекинский ресторан, один из лучших на северном побережье Нефритового острова (и совсем не дешёвый), почти 100 лет назад основали повара императорского дворца. Желательно заказывать столики заранее. Станция метро Тяньаньмэнь Си (Tian'anmen Xi) линии 1, далее на такси.

КАНТОНСКАЯ (ГУАНДУНСКАЯ) КУХНЯ:

Huang Ting( Хуан Тин), Цзиньюй Хутун 8, в Peninsula Palace Hotel, район Дунчэн. Вы как будто переноситесь в древний Пекин, попадая в этот завораживающий ресторан с птичьими клетками, фонтанами, фонарями, деревянными дверями, каменными львами и мебелью из сандалового дерева в стиле эпох Мин и Цин, И, конечно, не преминете отведать такие прелести южной кухни, как дим сум. Станция метро Дундань (Dongdan) линий 1,5.

СЫЧУАНЬСКАЯ КУХНЯ:

Sichuan( Сычуань), Дунганьмэнь Дацзе 37а, Одна из лучших возможностей попробовать пикантные блюда Западного Китая, к примеру, запечённую в фольге баранину ( чжибао янжоу) или сычуаньское рагу в горшочке ( сычуань хого), у которого есть также и неперчёный вариант (була). Станция метро Ванфуцзин (Wangfujing) линии 1.

УЙГУРСКАЯ КУХНЯ:

Crescent Moon Muslim Restaurant,Дунсы Лютяо 16, на боковой улочке возле Чаоянмэнь Бэйсяоцзе. «Растущая Луна» – самое подходящее место для желающих отведать блюда Шёлкового пути. Советуем попробовать, например, сочный шашлык из баранины ( янжоу чуань) и пикантную курятину с картофелем и овощами поверх порции лапши ( дапаньцзи), а также местный ассортимент спиртного. Станции метро Чжанцзычжунлу (Zhangzizhonglu), Дунсы (Dongsi) линии 5, далее на такси.

МОНГОЛЬСКАЯ КУХНЯ:

Dhar Khan Mongolia Culture Bar( Даэрхань мэнгу вэньхуа цаньба), Сюшуй Наньцзе 11A-2, район Чаоян. Сытные монгольские блюда, такие как жареная баранина и рагу в горшочке (хого). Станции метро Цзянгомэнь (Jianguomen), Юнаньли (Yonganli) линии 1.

РЕСТОРАНЫ-ДВОРИКИ:

Crab Apple House (Хайтан цзю), Сюаньумэнь Сихэяньцзе 32, район Сюаньу, тел 83 15 46 78. Ежедневно 10–22. Здесь хорошо кормят, но главное в этом ресторане – атмосфера. Посреди чудесного дворика на этой улице Сихэянь стоит столетнее дерево. В его тени вы можете смаковать блюда императорской, кантонской, хубэйской и чаочжоуской кухни – маленькое кулинарное путешествие по Китаю. Станция метро Чанчуньцзе (Changchunjie) линии 2.

The Source (Дуцзянъюань), Баньчан Хутун 14, район Дунчэн, тел. 64 00 37 36, www.yan-club.com. Ежедневно 11–14 и 17–22. Элегантный ресторан, занимающий старинный «двор Четырёх Гармоний», лежит недалеко от скопления ресторанов на улице Наньлогу Сян. В непередаваемой атмосфере этого уютного дворика подают блюда провинции Сычуань. Станция метро Чжанцзычжунлу (Zhangzizhonglu) линии 5.

КУХНЯ СМЕШАННОГО СТИЛЯ:

Green T. House (Цзыюньсюань), Гунжэнь Тиючан Силу 6, район Чаоян, тел. 65 52 83 10, www.green-t-house.com. Ежедневно 11.30–15 и 18–24. Один из самых модных ресторанов города с обстановкой, которая вполне сгодилась бы для продвинутого варианта «Чаепития» из «Алисы в стран чудес». Конечно, не всем такое по вкусу, но впечатляет в любом случае. В меню блюда на основе рецептов, собранных по всему Китаю, и всё вместе облагорожено чаем. Станция метро Чаоянмэнь (Chaoyangmen) линии 2.

ЗАПАДНАЯ КУХНЯ:

Outback Steakhouse, Стадион Трудящихся восточное крыло Северных ворот, Гунжэнь-тиюйчанбэй Цзе (станция метро Дунсышитао (Dongsishitao) линии 2, далее на такси), и Beijing Hotel, восточное крыло, 33 Дунчанъань Цзе, (станция метро Ванфуцзин (Wangfujing) линии 1), www.outback.com.cn. Сочные стейки австралийской сети ресторанов считаются одними из лучших во всём городе.

Traktirr Pushkin, Дунчжимэньнэй Дацзе 5-15, район Дунчэн. Сотрудники расположенного поблизости российского посольства любят здесь пообедать по-домашнему: борщом, фаршированной форелью с шампиньонами и маринованной селёдкой. Здесь большой выбор пива и водки. Станция метро Дунчжимэнь (Dongzhimen) линий 2, 13.

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУХНЯ:

Xuxiangzhai Vegetarian Restaurant (Сюйсянчжай), Гоцзыцзянь Цзе 26, район Дунчэн, напротив храма Конфуция. Очень большой буфет с прекрасно подобранным меню – супы, вегетарианские блюда и десерты. Это идеальный вариант, если после посещения храма не хочется долго искать ресторан. Станция метро Юнхэгун (Yonghegong) / Lama Temple линии 2.