Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
HOTR0408
Marta Pino Martín
Carmen Mª Solís Lara
María Nieves Jiménez Romero
ic editorial
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Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Autores: Marta Pino Martín, Carmen Mª Solís Lara, y María Nieves Jiménez Romero
1ª Edición
© De la edición INNOVA 2011
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ISBN: 978-84-8364-744-8
El Certificado de Profesionalidades el instrumento de acreditación, en el ámbito de la Administración laboral, de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales adquiridas a través de procesos formativos o del proceso de reconocimiento de la experiencia laboral y de vías no formales de formación.
El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia.La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.
Una Unidad de Competenciase define como una agrupación de tareas productivas específica que realiza el profesional. Las diferentes unidades de competencia de un certificado de profesionalidad conforman la Competencia General,definiendo el conjunto de conocimientos y capacidades que permiten el ejercicio de una actividad profesional determinada.
Cada Unidad de Competencialleva asociado un Módulo Formativo,donde se describe la formación necesaria para adquirir esa Unidad de Competencia,pudiendo dividirse en Unidades Formativas.
El presente manual pertenece al Módulo Formativo MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería,
asociado a la unidad de competencia UC0711_2: Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de bar-cafetería,
del Certificado de Profesionalidad Servicios de bar y cafetería
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