Sandra Patricia Cote Daza - Cero desperdicio de alimentos - Estrategias para combatir el hambre

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Fundación Universitaria Los Libertadores

Rectora (e)

Ángela María Merchán Basabe

Vicerrectora General

María Angélica Cortes Montejo

Vicerrectora Académica

Ángela María Merchan Basabe

Vicerrector de Proyección Social y Relaciones Interinstitucionales

Cristina Vergara Ángel

EditoraSandra Patricia Cote Daza

AutoresSandra Patricia Cote Daza Diana Cristina Moncayo Martínez Jesus Alexis Barón Chivara Luis Fernando Carvajal Osorio

Primera edición - 2020

Bogotá D.C., Colombia

ISBN: 978-958-5478-45-9 (impreso)

ISBN: 978-958-5478-46-6 (digital)

Producción editorial

Diego Alejandro Martínez Cárdenas

Concepto y fotografía de portada

Tábata Daza Mora

Diseño y diagramación

Daniela Martínez Díaz

Conversión ePub: Lápiz Blanco S.A.S.

Hecho en Colombia

Made in Colombia

CERO

DESPERDICIO

DE ALIMENTOS

Estrategias para combatir el hambre

Sandra Patricia Cote Daza

Diana Cristina Moncayo Martínez

Jesus Alexis Barón Chivara

Luis Fernando Carvajal Osorio

CONTENIDO

Introducción Introducción Fotografía Tábata Carolina Daza Mora, El Cocuy, Boyacá, 2017. Colombia es un país rico en biodiversidad. De acuerdo con SSPN (2010), se encuentra dentro de los doce países que albergan el 70% de la biodiversidad de la tierra, con 41000 especies de plantas. La ubicación geográfica del país, cerca de la línea ecuatorial, le permite contar con una gran variedad de frutas, tubérculos, vegetales y hortalizas a lo largo del año, característica de los demás países tropicales y subtropicales de América Latina, en los cuales las diversidades de cultivos sustentan la agricultura y alimentación del mundo. Para 2018 el PIB de alimentos en Colombia alcanzó los 21.32 billones, que representa un crecimiento del 3% comparado con 2017, con un crecimiento en las exportaciones de 4.72% en el mismo periodo de tiempo (ANDI, 2019).

Capítulo 1 Cero desperdicio de alimentos desde Los Libertadores: El proyecto

Capítulo 2 Bancos de alimentos en Colombia: 20 años de trabajo incansable contra el desperdicio de alimentos y el hambre en el país

Capítulo 3 Tecnología de punta para alcanzar la meta de cero desperdicio de alimentos

Capítulo 4 Recetario

Referencias

Autores

Introducción Introducción Introducción Fotografía Tábata Carolina Daza Mora, El Cocuy, Boyacá, 2017. Colombia es un país rico en biodiversidad. De acuerdo con SSPN (2010), se encuentra dentro de los doce países que albergan el 70% de la biodiversidad de la tierra, con 41000 especies de plantas. La ubicación geográfica del país, cerca de la línea ecuatorial, le permite contar con una gran variedad de frutas, tubérculos, vegetales y hortalizas a lo largo del año, característica de los demás países tropicales y subtropicales de América Latina, en los cuales las diversidades de cultivos sustentan la agricultura y alimentación del mundo. Para 2018 el PIB de alimentos en Colombia alcanzó los 21.32 billones, que representa un crecimiento del 3% comparado con 2017, con un crecimiento en las exportaciones de 4.72% en el mismo periodo de tiempo (ANDI, 2019). Capítulo 1 Cero desperdicio de alimentos desde Los Libertadores: El proyecto Capítulo 2 Bancos de alimentos en Colombia: 20 años de trabajo incansable contra el desperdicio de alimentos y el hambre en el país Capítulo 3 Tecnología de punta para alcanzar la meta de cero desperdicio de alimentos Capítulo 4 Recetario Referencias Autores

Fotografía Tábata Carolina Daza Mora, El Cocuy, Boyacá, 2017.

Colombia es un país rico en biodiversidad. De acuerdo con SSPN (2010), se encuentra dentro de los doce países que albergan el 70% de la biodiversidad de la tierra, con 41000 especies de plantas. La ubicación geográfica del país, cerca de la línea ecuatorial, le permite contar con una gran variedad de frutas, tubérculos, vegetales y hortalizas a lo largo del año, característica de los demás países tropicales y subtropicales de América Latina, en los cuales las diversidades de cultivos sustentan la agricultura y alimentación del mundo. Para 2018 el PIB de alimentos en Colombia alcanzó los 21.32 billones, que representa un crecimiento del 3% comparado con 2017, con un crecimiento en las exportaciones de 4.72% en el mismo periodo de tiempo (ANDI, 2019).

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