NITIN KUMAR - Thermal Food Engineering Operations

Здесь есть возможность читать онлайн «NITIN KUMAR - Thermal Food Engineering Operations» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Жанр: unrecognised, на английском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Thermal Food Engineering Operations: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Thermal Food Engineering Operations»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Thermal Food Engineering Operations
Presenting cutting-edge information on new and emerging food engineering processes,
, the first volume in the new series, “Bioprocessing in Food Science,” is an essential reference on the modeling, quality, safety, and technologies associated with food processing operations today.
This outstanding new volume:
Audience:

Thermal Food Engineering Operations — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Thermal Food Engineering Operations», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

25. S. K. Wimalaratne and M. M. Farid, “Pressure assisted thermal sterilization,” Food Bioprod. Process. , vol. 86, no. 4, 2008, doi: 10.1016/j.fbp.2007.08.001.

26. P. Loypimai, A. Moongngarm, P. Chottanom, and T. Moontree, “Ohmic heating-assisted extraction of anthocyanins from black rice bran to prepare a natural food colourant,” Innov. Food Sci. Emerg. Technol. , vol. 27, 2015, doi: 10.1016/j.ifset.2014.12.009.

27. G. Lehrke, L. Hernaez, S. L. Mugliaroli, M. von Staszewski, and R. J. Jagus, “Sensitization of Listeria innocua to inorganic and organic acids by natural antimicrobials,” LWT - Food Sci. Technol. , vol. 44, no. 4, 2011, doi: 10.1016/j. lwt.2010.09.016.

28. Z. Xu et al. , “Inactivation effects of non-thermal atmospheric-pressure helium plasma jet on staphylococcus aureus biofilms,” Plasma Process. Polym. , vol. 12, no. 8, 2015, doi: 10.1002/ppap.201500006.

29. J. Zhu et al. , “Combined effect of ultrasound, heat, and pressure on Escherichia coli O157:H7, polyphenol oxidase activity, and anthocyanins in blueberry (Vaccinium corymbosum) juice,” Ultrason. Sonochem. , vol. 37, pp. 251–259, 2017, doi: 10.1016/j.ultsonch.2017.01.017.

30. D. Ziuzina, S. Patil, P. J. Cullen, K. M. Keener, and P. Bourke, “Atmospheric cold plasma inactivation of Escherichia coli, Salmonella enterica serovar Typhimurium and Listeria monocytogenes inoculated on fresh produce,” Food Microbiol. , vol. 42, pp. 109–116, 2014, doi: 10.1016/j.fm.2014.02.007.

31. V. D. Farkade, S. Harrison, and A. B. Pandit, “Heat induced translocation of proteins and enzymes within the cell: An effective way to optimize the microbial cell disruption process,” Biochem. Eng. J. , vol. 23, no. 3, 2005, doi: 10.1016/j.bej.2005.01.001.

32. A. J. Brodowska, A. Nowak, and K. Śmigielski, “Ozone in the food industry: Principles of ozone treatment, mechanisms of action, and applications: An overview,” Crit. Rev. Food Sci. Nutr. , vol. 58, no. 13, 2018, doi: 10.1080/10408398.2017.1308313.

33. M. Salma, S. Rousseaux, A. Sequeira-Le Grand, B. Divol, and H. Alexandre, “Characterization of the Viable but Nonculturable (VBNC) State in Saccharomyces cerevisiae .,” PLoS One , vol. 8, no. 10, 2013, doi: 10.1371/jour nal. pone.0077600.

34. I. Albertos et al. , “Effects of dielectric barrier discharge (DBD) generated plasma on microbial reduction and quality parameters of fresh mackerel ( Scomber scombrus ) fillets,” Innov. Food Sci. Emerg. Technol. , vol. 44, 2017, doi: 10.1016/j.ifset.2017.07.006.

35. H. Daryaei, A. E. Yousef, and V. M. Balasubramaniam, “Microbiological aspects of high-pressure processing of food: inactivation of microbial vegetative cells and spores,” in Food Engineering Series , 2016.

36. J. Raso, I. Alvarez, S. Condón, and F. J. Sala Trepat, “Predicting inactivation of Salmonella senftenberg by pulsed electric fields,” Innov. Food Sci. Emerg. Technol. , vol. 1, no. 1, 2000, doi: 10.1016/S1466-8564(99)00005-3.

37. A. Ait-Ouazzou, P. Mañas, S. Condón, R. Pagán, and D. García-Gonzalo, “Role of general stress-response alternative sigma factors σ S (RpoS) and σ B (SigB) in bacterial heat resistance as a function of treatment medium pH,” Int. J. Food Microbiol. , vol. 153, no. 3, pp. 358–364, 2012, doi: 10.1016/j. ijfoodmicro.2011.11.027.

38. M. D. Esteban, A. Aznar, P. S. Fernández, and A. Palop, “Combined effect of nisin, carvacrol and a previous thermal treatment on the growth of Salmonella enteritidis and Salmonella senftenberg ,” Food Sci. Technol. Int. , vol. 19, no. 4, 2013, doi: 10.1177/1082013212455185.

39. C. Hill, P. D. Cotter, R. D. Sleator, and C. G. M. Gahan, “Bacterial stress response in Listeria monocytogenes : Jumping the hurdles imposed by minimal processing,” in International Dairy Journal , 2002, vol. 12, no. 2–3, doi: 10.1016/S0958-6946(01)00125-X.

40. T. Abee and J. A. Wouters, “Microbial stress response in minimal processing,” Int. J. Food Microbiol. , vol. 50, no. 1–2, 1999, doi: 10.1016/ S0168-1605(99)00078-1.

41. G. Cebrián, P. Mañas, and S. Condón, “Comparative resistance of bacterial foodborne pathogens to non-thermal technologies for food preservation,” Frontiers in Microbiology , vol. 7, no. MAY. 2016, doi: 10.3389/ fmicb.2016.00734.

42. A. Chen et al ., “Plasma membrane behavior, oxidative damage, and defense mechanism in Phanerochaete chrysosporium under cadmium stress,” Process Biochem. , vol. 49, no. 4, 2014, doi: 10.1016/j.procbio.2014.01.014.

43. J. Dai, A. Gupte, L. Gates, and R. J. Mumper, “A comprehensive study of anthocyanin-containing extracts from selected blackberry cultivars: Extraction methods, stability, anticancer properties and mechanisms,” Food Chem. Toxicol. , vol. 47, no. 4, 2009, doi: 10.1016/j.fct.2009.01.016.

44. S. Gao, G. D. Lewis, M. Ashokkumar, and Y. Hemar, “Inactivation of microorganisms by low-frequency high-power ultrasound: 1. Effect of growth phase and capsule properties of the bacteria,” Ultrason. Sonochem. , vol. 21, no. 1, 2014, doi: 10.1016/j.ultsonch.2013.06.006.

45. L. Han, S. Patil, D. Boehm, V. Milosavljević, P. J. Cullen, and P. Bourke, “Mechanisms of inactivation by high-voltage atmospheric cold plasma differ for Escherichia coli and Staphylococcus aureus,Appl. Environ. Microbiol. , vol. 82, no. 2, 2016, doi: 10.1128/AEM.02660-15.

46. A. A. Gabriel, “Inactivation behaviors of foodborne microorganisms in multi-frequency power ultrasound-treated orange juice,” Food Control , vol. 46, 2014, doi: 10.1016/j.foodcont.2014.05.012.

47. V. Trivittayasil, F. Tanaka, and T. Uchino, “Investigation of deactivation of mold conidia by infrared heating in a model-based approach,” J. Food Eng. , vol. 104, no. 4, 2011, doi: 10.1016/j.jfoodeng.2011.01.018.

48. E. Eser and H. Ibrahim Ekiz, “Effect of far infrared pre-processing on microbiological, physical and chemical properties of peanuts,” Carpathian J. Food Sci. Technol. , vol. 10, no. 1, 2018.

49. S. Wilson, “Development of Infrared Heating Technology for Corn Drying and Decontamination to Maintain Quality and Prevent Mycotoxins,” Theses Diss. , 2016, [Online]. Available: https://scholarworks.uark.edu/etd/1542.

50. R. Abdul-Kadir, T. J. Bargman, and J. H. Rupnow, “Effect of Infrared Heat Processing on Rehydration Rate and Cooking of Phaseolus vulgaris (Var. Pinto),” J. Food Sci. , vol. 55, no. 5, 1990, doi: 10.1111/j.1365-2621.1990.tb03964.x.

51. N. Staack, L. Ahrné, E. Borch, and D. Knorr, “Effect of infrared heating on quality and microbial decontamination in paprika powder,” J. Food Eng. , vol. 86, no. 1, 2008, doi: 10.1016/j.jfoodeng.2007.09.004.

52. L. Eliasson, P. Libander, M. Lövenklev, S. Isaksson, and L. Ahrné, “Infrared Decontamination of Oregano: Effects on Bacillus cereus Spores, Water Activity, Color, and Volatile Compounds,” J. Food Sci. , vol. 79, no. 12, 2014, doi: 10.1111/1750-3841.12694.

53. J. W. Ha and D. H. Kang, “Enhanced inactivation of food-borne pathogens in ready-to-eat sliced ham by near-infrared heating combined with UV-C irradiation and mechanism of the synergistic bactericidal action,” Appl. Environ. Microbiol. , vol. 81, no. 1, 2015, doi: 10.1128/AEM.01862-14.

54. S. Jun and J. Irudayaraj, “A Dynamic Fungal Inactivation Approach Using Selective Infrared Heating,” Trans. Am. Soc. Agric. Eng. , vol. 46, no. 5, 2003, doi: 10.13031/2013.15435.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Thermal Food Engineering Operations»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Thermal Food Engineering Operations» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Thermal Food Engineering Operations»

Обсуждение, отзывы о книге «Thermal Food Engineering Operations» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x