André Sternberg - Veganes Kochen für Anfänger

Dieses Werk ist durch das Urheberrecht geschützt. Zuwiderhandlungen werden straf- und zivilrechtlich verfolgt. Ohne schriftliche Genehmigung des Autors ist jegliche – auch auszugsweise – Vervielfältigung nicht gestattet, sei es

in gedruckter Form,

durch fotomechanische Verfahren,

auf Bild- und Tonträgern,

auf Datenträgern aller Art.

Außer für den Eigengebrauch ist untersagt: das elektronische Speichern, insbesondere in Datenbanken und das verfügbar machen für die Öffentlichkeit zum individuellen Abruf, zur Wiedergabe auf Bildschirmen und zum Ausdruck beim jeweiligen Nutzer. Dies schließt auch Podcast, Video Stream usw. ein. Das Übersetzen in andere Sprachen ist ebenfalls vorbehalten.

Die Informationen in diesem Werk stellen die Sicht des Autors aufgrund eigener Erfahrungen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung dar. Bitte beachten Sie, dass sich gerade im Internet die Bedingungen ändern können.

Sämtliche Angaben und Anschriften wurden sorgfältig und nach bestem Wissen und Gewissen ermittelt. Trotzdem kann von Autor und Verlag keine Haftung übernommen werden, da (Wirtschafts-) Daten in dieser schnelllebigen Zeit ständig Veränderungen ausgesetzt sind. Insbesondere Muss darauf hingewiesen werden, dass sämtliche Anbieter für ihre Angebote selbst verantwortlich sind. Eine Haftung für fremde Angebote ist ausgeschlossen. Gegebenenfalls ist eine Beratung bei einem Anwalt, Wirtschafts- oder Steuerberater angeraten.

Sofern wir auf externe Webseiten fremder Dritter verlinken, machen wir uns deren Inhalte nicht zu Eigen, und haften somit für die naturgemäß im Internet ständig ändernden Inhalte von Webseiten fremder Anbieter. Das gilt insbesondere auch für Links auf Softwareprogramme, deren Virenfreiheit wir trotz Überprüfung durch uns vor Aufnahme aufgrund von Updates etc. nicht garantieren können.

Hinweise zu Büchern im Gesundheitsbereich: Diese Bücher verstehen sich als Basisinformationsquelle und ersetzen keinen Arztbesuch.

Hinweise zu Büchern im Finanzbereich: Daraus resultierende Einkommen und Gewinne sind allein von Motivation, Ehrgeiz und Fähigkeiten des jeweiligen Lesers abhängig.

Sämtliche Markennamen, Logos usw. sind Eigentum ihrer jeweiligen Besitzer, die diese Publikation nicht veranlasst oder unterstützt haben.

Über das Internet erhältliche Texte und Bilder, die in dieser Publikation verwendet werden, können geistiges Eigentum darstellen und dürfen nicht kopiert werden.

© Copyright: André Sternberg

Impressum

André Sternberg

In der Seilmecke 20

57392 Schmallenberg

Die folgenden Informationen sind nicht von einem Arzt, Ernährungswissenschaftler oder Fitnesstrainer verfasst worden. Sie dienen lediglich dem Zwecke der Aufklärung und Bildung. Der Inhalt versteht sich nicht als Ersatz für eine fachliche Beratung, Diagnose oder Behandlung. Holen Sie bei allen Fragen zu Fitness-/Gesundheitsproblemen immer auch den Rat von geschultem Personal wie z. B. Ihres Arztes, Ernährungsfachmanns oder Fitnesstrainers.

Als Leserin und Leser dieses Buches möchten wir Sie ausdrücklich darauf hinweisen, dass keine Erfolgsgarantien oder Ähnliches gewährleistet werden kann. Auch kann keinerlei Verantwortung für jegliche Art von Folgen, die Ihnen oder anderen Lesern im Zusammenhang mit dem Inhalt dieses Buches entstehen, übernommen werden. Der Leser ist für die aus diesem Buch resultierenden Ideen, Übungen und Aktionen (Anwendungen) selbst verantwortlich.

Es besteht kein Zweifel, dass eine vegetarische Ernährung, insbesondere eine vegane, gut für Ihre Gesundheit sein kann. Mit der Popularität von Reformhäusern aufgrund der Tatsache, dass viele Ihre Gesundheit verbessern möchten, ist es jedoch einfacher denn je, eine zufriedenstellende vegane Ernährung zu genießen. Dieses Buch zeigt Ihnen, wie das geht.

Sie werden Folgendes erfahren:

Die Grundlagen, wie man veganes Essen richtig zubereitet.

Ein Überblick über typische Zutaten der veganen Küche.

Eine Liste versteckter Zutaten, die Sie bei einer veganen Ernährung vermeiden sollten.

Informationen zum Auffüllen einer kompletten veganen Speisekammer, damit Sie täglich problemlos vegane Gerichte zubereiten können.

Die grundlegenden Kochtechniken, die für die Zubereitung einer Vielzahl von zufriedenstellen den Mahlzeiten erforderlich sind, werden behandelt.

Wie Sie eine komplette vegane Mahlzeit zusammenstellen und gleichzeitig die richtige Balance von Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen für Ihren Körper erhalten.

Was zu tun ist, wenn Sie besondere Ernährungsbedürfnisse haben, z. B. bei Diabetes oder hohem Cholesterinspiegel.

Rezepte, damit Sie sofort mit dem Kochen beginnen können.

Wie Sie sehen, gibt es viele Informationen zur veganen Ernährung. Dieses Buch soll Ihnen allesbeibringen, was Sie wissen müssen.

Wie Sie wissen, ist veganes Kochen das Kochen ohne Fleisch, Fisch, Eier oder Nebenprodukte dieser Dinge. Um einen veganen Lebensstil zu unterstützen, muss besonders darauf geachtet werden, dass keiner dieser Inhaltsstoffe in die Nahrung gelangt.

Bestimmte Dinge Sind für uns selbstverständlich, wie zum Beispiel die Verwendung von Eiern beim Backen. Nun, Eier sind während einer veganen Ernährung nicht erlaubt und obwohl der vegane Lebensstil immer beliebter wird, sind vegane Lebensmittel oft schwer zu bekommen. Um dieses Problem zu lösen, entscheiden sich viele Veganer dafür, selbst zu kochen.

Dieses Kapitel konzentriert auf verschiedene Arten von Zutaten. Zuerst lernen wir, wie man Milch und Eier durch vegane Produkte ersetzt. Wir werden auch Informationen zu anderen verwendeten Zutaten sowie tierischen Nebenprodukten behandeln, auf die Sie achten sollten.

Auch wenn wir in unseren veganen Rezepten auf Eier verzichten möchten, kann es eine Herausforderung sein. Tatsächlich ist dies eine der am schwierigsten zu ersetzenden Zutaten. Es gibt jedoch viele Optionen zur Auswahl, die die Arbeit erledigen.

WAS EIER IM REZEPT MACHEN

In bestimmten Rezepten sind Eier fast unverzichtbar. Sie binden Inhaltsstoffe zusammen. Sie können verwendet werden, um Backwaren aufgehen zu lassen und sie machen sie auch leicht und luftig. Eine andere Sache, die Eier tun, ist, dem Produkt zu helfen, eine gewisse Struktur zu bilden und auch um zusätzliche Feuchtigkeit zu liefern. Sie sind besonders beim Backen nützlich, aber auch für bestimmte herzhafte Gerichte unverzichtbar.

OPTIONEN FÜR DEN EI ERSATZ

Hier ist eine Liste mit einigen der besten Ei Ersatzoptionen, die es gibt. Mit diesen Optionen können Sie die Eier in jedem Rezept ersetzen.

Verwenden Sie pürierte Bananen

Pürierte Bananen sind ein weiterer effektiver Ei-Ersatz. Legen Sie einfach eine zerrissene Banane in den Mixer und pürieren Sie, bis sie vollständig glatt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Eine halbe Banane normaler Größe entspricht einem Ei.

Der positive Aspekt der Verwendung von Bananen ist, dass sie leicht verfügbar sind. Bananen haben jedoch einen ausgeprägten Geschmack, der nicht in jedem Rezept aufgeht. Wenn Sie beispielsweise versuchen, Erdnussbutterkekse zuzubereiten, würde der Bananengeschmack den Geschmack verändern.

Gemahlene Leinsamen

Kaufen Sie die Leinsamen am besten im Ganzen und lagern Sie sie im Kühlschrank. Wenn es Zeit ist, sie zu verwenden, messen Sie 1 Esslöffel Leinsamen für jedes Ei ab, das Sie ersetzen müssen. Dann pulverisieren Sie es in einem Mixer oder einer Kaffeemühle.

Geben Sie die Leinsamen in eine Schüssel und geben Sie für jedes Ei, das Sie ersetzen müssen, drei Esslöffel Wasser hinzu. Fügen Sie das Wasser langsam hinzu, während Sie kräftig rühren. Rühren, bis die Mischung eine gelartige Qualität annimmt.