André Sternberg - Veganes Kochen für Anfänger

Albuim. Stammt aus Eiweißen

Milchprodukte. Umfasst Molken Protein Pulver, Laktase, Laktose und Dinge wie Milch und Trockenmilch

Calciumcaseinat. Ein ziemlich verbreiteter Zusatzstoff

Calciumstearat. Auch ein weiteres Additiv

Talg. Tierisches Fettprodukt wird aus Talg hergestellt

Bienenprodukte. Dazu gehören Gelée Royale, Propolis, Honig und Bienenpollen

Karmin. Ein Lebensmittelzusatzstoff, der von Insekten stammt

Schmalz. Eine Art tierisches Fett

Casein. Das ist das Protein, das in Käse steckt

Gelatine. Von Tieren, ein beliebtes Produkt vor allem in Gelees und DessertsAndere übliche versteckte Inhaltsstoffe von Tieren sind:

Koschenille

Hausen Blase

Muristinsäure

Ölsäure

Palmitinsäure

Pankreatin

Pepsin

Die meisten der oben genannten Zutaten werden typischerweise als Zusatzstoffe in Lebensmitteln verwendet. Sie haben unterschiedliche Zwecke, abhängig von der Nahrung, mit der sie fortgeführt werden.

ZUTATEN, DIE MÖGLICHERWEISE VON TIEREN STAMMEN

Die folgenden Zutaten erfüllen unterschiedliche Funktionen in den Lebensmitteln, in denen sie enthalten sind. Einige gelten als Zusatzstoffe. Andere emulgieren Lebensmittel und liefern zusätzliche Fette. Aber nur weil es sich wie eine tierische Zutat anhört, heißt das nicht, dass es das ist. Sie könnten synthetisch hergestellt sein oder aus Pflanzen stammen. Sie müssen überprüfen.

Zu den Inhaltsstoffen gehören:

Emulgatoren

Fettsäure

Adipinsäure

Glycerid

Glycerin

Caprin Säure

Milchsäure

Magnesium Stearat

Monoglycerid

Alles, was als “natürliches Aroma“ aufgeführt ist

Klärmittel

Dinatriuminosinat

Stearinsäure

Diglycerid

Polysorbat

Natriumstearoyllactylat

Ja, manche dieser Zutaten sind schwer auszusprechen – manche klingen nicht einmal nach Essen! Sie alle haben unterschiedliche Zwecke in den Lebensmitteln, die wir täglich zu uns nehmen, sogar in Lebensmitteln, die wir nicht in Betracht ziehen. Der Punkt ist, wenn Sie einen wirklich veganen Lebensstil führen möchten, ist es den zusätzlichen Schritt wert, nachzuverfolgen und festzustellen, ob Ihre Lieblingsspeisen die tierischen Versionen dieser Zutaten verwenden.

Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass die in diesem Kapitel erwähnten Inhaltsstoffe in fast allem zu finden sind. Wenn Sie versuchen, sich zu sehr darauf zu konzentrieren, kann es zu überwältigend werden. Es ist wichtig, eine gute Balance zwischen dem Wunsch, streng vegan zu sein und einem erfüllten Leben zu finden. Wenn die Dinge zu weit gehen, kann sich der Stress negativ auf Ihre Gesundheit auswirken.

Veganer zu sein ist definitiv eine Lifestyle-Verpflichtung. Lernen über die Lebensmittel, die Sie essen müssen, wie Sie beim Backen und Kochen vegane Substitutionen vornehmen können und alles über die Zutaten, die Sie möglicherweise vermeiden möchten, sind alle ein notwendiger Bestandteil eines veganen Lebensstils.

Das Einrichten Ihrer Speisekammer ist ein wesentlicher Schritt, um ganz einfach Mahlzeiten nach Lust und Laune zuzubereiten. Für Menschen, die ihr ganzes Leben lang Vegetarier waren, wird das Aufstellen der Speisekammer kein Problem sein. Wenn Sie jedoch erst kürzlich zu einem Veganer umgestiegen sind, müssen Sie wahrscheinlich bei Null anfangen. Vielleicht haben Sie einige Zutaten zu Hand, aber der größte Teil Ihrer Speisekammer ist vielleicht nicht vegan.

Natürlich enthält diese Liste keine verderblichen Artikel wie Obst und Gemüse. Aber auch einige verderbliche Artikel, wie z. B. bestimmte Marken von Tofu, Sojamilch, Reis Milch, Mandelmilch usw. können aufgrund der speziellen Verpackungen im Regal und nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der erste Schritt zum Aufbau einer veganen Speisekammer besteht darin, eine Bestandsaufnahme dessen zu machen, was Sie haben. Dieser Schritt ist hauptsächlich für diejenigen, die gerade Veganer geworden sind. Wenn Sie jedoch schon länger vegan leben, profitieren Sie davon. Das Ziel ist es, alles durchzugehen und zu überlegen, ob es den veganen Lebensstil unterstützt.

Sie können sich auch die Zutatenliste all Ihrer verpackten Lebensmittel ansehen, um festzustellen, ob eine der im vorherigen Kapitel aufgeführten versteckten Zutaten vorhanden ist. Auch wenn Sie schon länger vegan leben, finden Sie vielleicht immer noch Lebensmittel in Ihrer Speisekammer, die Sie dort nicht haben sollten.

Wenn Sie viele Lebensmittel zum Entsorgen finden und diese nicht geöffnet wurden, werfen Sie sie nicht weg. Verschenken Sie sie an eine lokale Speisekammer. Nur weil Sie sie nicht essen, heißt das nicht, dass jemand nicht von ihnen profitiert und es zu schätzten weiß, etwas zu essen.

Es ist nicht unbedingt notwendig, eine große Speisekammer mit Tonnen von Zutaten und verpackten Lebensmitteln zu haben. Alles, was Sie tun müssen, ist, sich hinzusetzen und über die Dinge nachzudenken, die Ihnen wirklich wichtig sind. Wenn Sie zum Beispiel nicht so oft backen, kaufen Sie erst dann Backzubehör, wenn Sie es wirklich brauchen. Wenn Sie Müsli lieben und ein paar Schüsseln pro Tag zu sich nehmen, möchten Sie vielleicht Packungen mit Nussmilch, Sojamilch, Reis Milch und zusätzlichem Müsli in Ihrer Speisekammer aufbewahren.

Sobald Sie herausgefunden haben, was Sie brauchen und was Ihre Essens Vorlieben sind, können Sie damit beginnen, Dinge zu kaufen, die Sie in Ihrer Speisekammer lagern. Wenn Sie sich nicht die zusätzliche Zeit nehmen, darüber nachzudenken, was Sie brauchen, werden Sie am Ende Dinge kaufen, die Sie nicht essen werden. Dann, wird das Essen verschwendet. Lagern Sie einfach das Nötigste und wenn Sie noch andere Dinge benötigen, können Sie diese im Laufe der Zeit kaufen.

Es kann teuer werden, Ihre Speisekammer auf einmal aufzufüllen. Es gibt bestimmte Zutaten, die Sie ab und zu benötigen, wie Tomatensauce und andere Gegenstände. Es ist nicht wichtig, einige dieser Extras zuerst zu kaufen. Sie können Ihre Speisekammer nach und nach erweitern, wenn Sie einkaufen gehen oder feststellen, dass Sie sie benötigen.

Im Allgemeinen ist es gut, die Zutaten zur Hand zu haben, um ein paar frische Mahlzeiten wie Nudelgerichte, Suppen und Getreide- und Hülsenfrüchte-Abendessen wie Reis und Bohnen zuzubereiten. Denken Sie über die Art von Lebensmitteln nach, die Sie gerne essen und kaufen Sie die zusätzlichen Zutaten, um sie zur Hand zu haben.

Wenn Sie ein knappes Budget haben, können Sie sich um diese Dinge kümmern. Planen Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus und schreiben Sie eine Einkaufsliste. Sie können diese Extras am Anfang der Woche kaufen und beim Kauf aufbewahren.

Auch wenn sich die Vorratskammern von Haushalt zu Haushalt unterscheiden können, ist es hilfreich, sich eine Muster-Speisekammer anzusehen. Sie können dies als Ausgangspunkt verwenden, um herauszufinden, wie Sie Ihre Lagerbestände auf Lager haben oder Sie können diese Liste mit in den Laden nehmen und mit dem Einkaufen beginnen! Es liegt an Ihnen.

Es kann hilfreich sein, sich Ihre Speisekammer in Kategorien wie Frühstücksartikel, Snacks usw. vorzustellen. Hier ist eine grobe Liste:

FRÜHSTÜCKSARTIKEL

Vollkornprodukte wie Haferflocken oder Weizenrahm

Kaltes Müsli zum Essen mit Sojamilch, Nussmilch oder Reis Milch

Vegan freundliche Pfannkuchen Mischungen

Vegane Backwaren wie Muffins

SNACKS

Eine Vielzahl gesunder Snacks wie Müsliriegel