Брайан Клегг - Кому верить? Что мы на самом деле знаем о мире вокруг нас

Читайте также:

Антиоксиданты

Гомеопатия

В орехах довольно много жиров, но в качестве перекуса они все же предпочтительнее чипсов или шоколада, поскольку очень полезны для здоровья.

Орехи давно заняли свое почетное место в списке здоровых продуктов. На первый взгляд, это кажется нелогичным, поскольку они не только высококалорийны, но еще и почти наполовину состоят из жиров. Съев всего 100 г орехов, вы получите целых 600 килокалорий (больше, чем с бигмаком). И все же доказано: регулярное употребление орехов помогает избавиться от лишнего веса. Исследование 2007 года подтвердило, что любители орехов легче худеют и менее склонны к ожирению, чем те, кто их не ест. Эта закономерность может быть связана не только с наличием орехов в рационе, но и с какими-то другими факторами (к примеру, те, кто старается вести здоровый образ жизни, меньше подвержены риску ожирения и с большей вероятностью будут употреблять орехи), но результаты исследования все же заслуживают внимания. Если вы перекусили орехами, вам, скорее всего, уже не захочется шоколада или чипсов, к тому же орехи лучше подавляют чувство голода.

Продолжая разговор о пользе орехов, расскажу о масштабном исследовании 2013 года. Его результаты говорят о том, что регулярное употребление орехов способно увеличить продолжительность жизни, особенно людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и болезнями дыхательных путей. Исследование показало, что риск умереть для тех, кто ел орехи хотя бы раз в день (особенно миндаль, бразильские орехи, кешью, грецкие орехи, австралийские орехи (макадамия), арахис [7], кедровые орехи, фисташки и фундук), был на 20 % меньше в период наблюдений с 1980 по 2010 г. А для тех, кто баловался орехами от двух до четырех раз в неделю, вероятность смертельного исхода в этот же период снизилась на 11 %.

Все это говорит о том, что орехи – здоровый продукт. К тому же это отличный источник полезных жиров и омега-3 жирных кислот, с содержанием насыщенных жиров даже более низким, чем в оливковом масле. Это не такое уж выдающееся свойство, если рассматривать его в отдельности, однако в орехах также обнаружены растительная клетчатка, понижающие холестерин растительные стеролы и такие ценные микроэлементы, как магний, медь, фолиевая кислота и витамин А, которые очень полезны для здоровья. Фисташки, наряду с некоторыми сортами арахиса, также содержат ресвератрол, по некоторым данным, способный замедлять старение организма.

Если вы не любите орехи, скорее всего, не сможете заставить себя съесть достаточно для получения ощутимого эффекта. И, конечно, не может быть и речи об их употреблении, если у вас аллергия на этот продукт. Но зато для тех, кому орехи нравятся – а это большинство из нас, – они станут прекрасным дополнением к салатам или просто вкусным и полезным перекусом, который всегда под рукой. Вам не составит труда съедать каждый день хотя бы по 30–50 г. Так почему бы не иметь дома небольшой запас?

Читайте также:

Жиры

Насыщенные жиры

Омега-3 жирные кислоты

Снова и снова гуру от диетологии пытаются вернуть нас к природе, чтобы питать наше тело продуктами, «для которых оно было создано». Однако переход на рацион пещерного человека – не лучший вариант.

Никто не спорит, в жизни каждого из нас может сложиться ситуация, когда диета показана и совершенно необходима. Человек как вид сложился около 200 000 лет назад, и с тех пор наше тело не претерпело существенных изменений. Зато наша диета за эти долгие 200 тысячелетий изменилась разительным образом. И разве это не гениальное решение – вернуться к тому рациону, которого придерживались наши предки, то есть к так называемой палеодиете? В конце концов, пресловутая эпидемия ожирения, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и многие виды рака вполне могут быть побочными эффектами современного «ненатурального» рациона!

Идея палеодиеты заключается в возвращении к образу питания охотников-собирателей. Мы не отказываемся от мяса, но едим только мясо диких животных – оленину, медвежатину, дичь и тому подобное. Позволяются также рыба, фрукты, некоторые сорта овощей и, конечно, лесные орехи и ягоды. Зато запрещается любое домашнее мясо, молочные продукты, пшеница, кукуруза и прочее зерно, горох и бобы, сахар и обработанное масло. Некоторые продукты оказались под сомнением. Хотя палеодиета предполагает отказ от яиц и соли, пещерные люди наверняка имели возможность получать и яйца (таскать их из гнезд наверняка было проще, чем живых птенцов), и соль. Но настоящие солончаки представляют собой громадную редкость, поэтому львиную долю соли наши предки получали из крови убитых животных (что возвращает на стол самых ярых приверженцев палеодиеты кровяную колбасу!).