Брайан Клегг - Кому верить? Что мы на самом деле знаем о мире вокруг нас

Если электричество отключают ночью, вы тут же понимаете, что свет нужен не только для того, чтобы мы продолжали заниматься своими делами после наступления сумерек, – он дает нам ощущение безопасности. Если вы дома одни, то осознаете это особенно хорошо. Первая линия обороны – карманные фонари. У вас в запасе должны быть батарейки и в идеале заводной фонарик, то есть такой, который не требует батареек или аккумуляторов. Обязательно подумайте, как будете искать фонарь в темноте. Держите его в легкодоступном месте.

В дополнение к обычным желательно иметь современные светодиодные фонари – они будут весьма полезны, если свет отключат надолго. Если в вашем районе перебои с электричеством – обычное явление, подумайте, не приобрести ли один или несколько больших кислотных аккумуляторов, способных работать достаточно долго. К выбору такого устройства необходимо подходить тщательно. Свинцовые аккумуляторные батареи бывают двух видов. Автомобильные аккумуляторы рассчитаны на подачу тока очень большой силы в короткие промежутки времени. Предполагается, что они почти все время должны быть полностью заряжены. Для сравнения, так называемые батареи глубокого разряда могут работать постоянно, к тому же их можно перезаряжать – это то, что вам нужно.

Для зарядки свинцовых аккумуляторов следует приобрести солнечное зарядное устройство, способное работать даже в отсутствие света, и в этом его огромное преимущество. Однако будьте осторожны: свинец внутри – вещество довольно агрессивное. Кроме того, аккумуляторы во время подзарядки могут выделять легковоспламеняющийся водород, поэтому держите их в проветриваемом помещении.

Традиционной заменой электричеству всегда были свечи. Сотни лет наши предки обходились ими и керосиновыми лампами, однако и пожары случались довольно часто. В наши дни мы совершенно отвыкли от свечей, поэтому использовать их следует с осторожностью. Носите свечи очень аккуратно, расставляйте их, соблюдая меры безопасности, и обязательно гасите перед тем, как лечь спать (ну и перед тем, как уйти из дома, разумеется).

Никогда не используйте свечу, даже чайную, в качестве ночника – это очень рискованно!

Однако если вы все-таки зажгли свечку, экономьте свет, который она дает, – поместите за ней зеркало, чтобы оно отражало пламя.

Перебои с электричеством – это всегда неприятно, но если света нет несколько часов, ситуация становится еще серьезнее: продукты, которые вы храните в холодильнике или морозильнике, могут испортиться. Спасти их поможет наука!

При отключении холодильника или морозильной камеры ответственность за сохранение продуктов полностью ложится на законы физики. Современные приборы имеют отличную систему теплоизоляции, поэтому первое правило – не заглядывайте в холодильник или морозильник чаще, чем необходимо. Дело в том, что, каждый раз открывая дверцу, вы запускаете внутрь струю теплого воздуха, и в результате драгоценный холод теряется. Современная морозильная камера, заполненная под завязку (замороженные продукты сохраняют холод лучше, чем воздушные массы), может работать на протяжении 48 часов (при закрытой двери), а заполненная наполовину – не более суток.

Если ваш морозильник почти пуст, переместите лед, аккумуляторы холода и продукты в холодильник. Открывая дверцу холодильника или морозильной камеры, по возможности используйте пенополистирол (его часто кладут в коробки с электронными приборами, проверьте на антресолях или в кладовке), чтобы минимизировать воздушную прослойку и помешать нагреванию продуктов.

Если у вас есть термометр для пищи, обязательно измерьте температуру ваших запасов, когда дадут электричество. Если в замороженных продуктах содержатся кристаллики льда, а их температура не превышает 4°C, их можно подвергнуть повторной заморозке (хотя текстура в некоторых случаях может пострадать). Если скоропортящиеся продукты находились в отключенном холодильнике при температуре, превышавшей 4°C, более двух часов, от них необходимо избавиться. Если вы знаете, как приготовить пищу в отсутствие электроэнергии, сделайте это – так несравнимо лучше, чем выбрасывать еду.

Однако не все, что лежит у вас в холодильнике, быстро портится. Мы часто убираем туда овощи, фрукты, консервы, соленья и соусы, которые можно прекрасно хранить и в помещении. Тем не менее стоит соблюдать условия хранения и следить за тем, чтобы комнатная температура была корректной.