Сьюзи Коэн - Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови

Омега-3 ненасыщенные жирные кислоты

Компоненты омега-3, в особенности альфа-линоленовая кислота (АЛК), эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК), которые обнаружены в рыбьем жире, накрепко проросли в мембранах ваших клеток. И у вас в организме от 50 до 75 триллионов клеток, так что много работы!

Уже в клетках компоненты омега-3 влияют на электрические сигналы между клетками, а также на их структуру и функции. В итоге ваши кровяные сосуды могут расслабляться, из-за этого давление уменьшается; снимается воспаление, за счет этого уменьшается боль; уменьшается закупорка сосудов, а из-за этого уменьшается риск инфарктов и сердечных приступов.

Эта добавка – номер один, простая, эффективная, поможет вашему сердцу, это мое мнение, но вы все равно должны поговорить с врачом.

Американская сердечная ассоциация согласна, что употребление рыбы, содержащей полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), может понизить риск развития сердечных заболеваний. Жирная рыба содержит два вида омега-3 жирных кислот, которые полезны вашему сердцу, – ЭПК и ДГК. Но они полезны не только сердцу. Исследователи выясняют, оказывают ли ЭПК и ДГК положительный эффект на уровень глюкозы в крови у людей с диабетом 2 типа. Некоторые ранние исследования показали, что ЭПК и ДГК действительно могут быть полезными для таких пациентов.

В 2002 году Американская сердечная ассоциация выпустила научную работу под названием «Потребление рыбы, рыбий жир, омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания», которая рассказывает о влиянии омега-3 жирных кислот на функцию сердца. В работе отмечается, что хотя связь между омега-3 жирными кислотами и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний все еще изучается, но существующие исследования показывают, что омега-3 связаны со следующими четырьмя положительными эффектами на здоровье:

• снижение риска возникновения аритмии, которая может привести к смерти из-за отказа сердца;

• снижение уровня триглицеридов;

• снижение темпов роста атеросклеротической бляшки;

• снижение артериального давления (не намного).

И надо помнить, что польза от рыбьего жира не ограничивается сердцем. Эти жиры также помогают снизить депрессию, устранить запоры и даже помогают уменьшить количество морщин.

Многие люди путают, что такое омега жирные кислоты, потому что есть три типа: омега-3, омега-6 и омега-9. Все три имеют важное значение для организма, однако люди, потребляющие кукурузное масло, соевое масло, хлопковое масло, жареную пищу и многие другие продукты животного происхождения (к сожалению, это большая часть типичного американского рациона), получают больше чем достаточно омега-6 и омега-9. Сохранять баланс между всеми омега жирными кислотами (3, 6 и 9) очень важно.

Употребление омега-3 жирных кислот одним будет достаточно. А другим потребуется комбинация. Я не могу тут точно сказать, что подходит именно вам, так как надо внимательно изучить ваш рацион питания, это работа вашего диетолога или лечащего врача, они помогут решить, какой курс правильный.

Я могу сказать вам: если вы едите вегетарианскую пищу с низким содержанием жиров, то вам могут понадобиться некоторые комбинации жирных кислот. Если вы едите много жареного и много животных белков и растительного масла, то, возможно, придется добавить в ваш рацион только ЭПК и ДГК, омега-3 жирные кислоты. На этикетках всегда написано, из чего конкретно состоит продукт.

Как добавить в рацион больше рыбьего жира.Ешьте пойманных в холодной воде рыб – таких как сельдь, скумбрия, тунец, арктический голец, треска и лосось. Рыбы, выращенные на морских фермах, не содержат такого же количества омега-3, что и дикие. Если вы обедаете в ресторане, то обязательно спросите, как выловлена рыба или она была специально выращена.

Семена чиа (шалфея испанского) и льняное семя– вегетарианские источники жирных кислот. Орехи, особенно грецкие орехи, бразильские орехи, фундук, миндаль, содержат полезные жирные кислоты, которые защищают сердце. Многие мои рецепты в главе 17 (см. с. 420) включают муку из очищенного миндаля. И еще есть немного о семенах чиа на с. 209.