Сьюзи Коэн - Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови

В этой своей рекламе они забыли упомянуть один маленький интересный факт. В 1 л молока содержится примерно 750 млн гнойных клеток (связанных с маститом). Согласно выпуску журнала Hoard\'s Dairyman [16] от 10 апреля 2004 года, число гнойных клеток (считая соматические клетки) в молоке, произведенном в Калифорнии несчастными больными «счастливыми коровами», достигло новых высот. В 2002 году в среднем в литре молока из Калифорнии насчитывалось 298 млн клеток гноя, в 2003-м, всего год спустя, – уже на 11 млн таких клеток больше, наряду со следами крови, слизи, фекалий и опасных микроорганизмов. На протяжении ряда лет этим аспектам уделялось все больше внимания, и были достигнуты определенные успехи, однако некоторые инициативные группы считают, что содержание гнойных клеток все еще слишком велико.

Я полагаю, что эту историю можно применить к любому молочному производству страны, а не только к калифорнийским фермерам. Если подумать, человек – это единственное млекопитающее в мире, которое продолжает пить молоко после периода младенчества, причем молоко животных совершенно других биологических видов. Коровье молоко может быть переработано в другие молочные продукты – сливки для кофе, масло для бутерброда, сыр, йогурт, мороженое.

Зовите меня невротичкой, но сама идея того, что в молочных продуктах содержится грязь, меня несколько обескураживает. И к тому же я имела обыкновение пить некоторое количество молока несколько раз в месяц. За последние годы я многое узнала об этом веществе, а потому держу себя сейчас на низкогнойной диете!

Об аллергии на молоко

В течение года я могу несколько раз выпить кофе-латте, если оказываюсь там, где к кофе не предлагают более здоровых альтернатив – например, миндального, овсяного или козьего молока.

Получил молока? Можешь получить диабет

Я начинаю злиться, когда вижу заголовки, направленные на стимулирование потребления молока и молочных продуктов. Молоко – или, если позволите называть это вещество тем, чем оно и является, – коровий сок – представляется как здоровый продукт для питания детей и взрослых. Множество организаций, занимающихся вопросами здоровья детей, настаивают, чтобы дети ясельного возраста пили молоко, рекомендуя 2 чашки молока детям в возрасте от 1 года до 3 лет, от 2 до 3 чашек – детям в возрасте от 4 до 8 лет, и 3–4 чашки молока для детей в возрасте от 9 до 18 лет. Множество агентств дает подобные рекомендации, поэтому это грубая оценка, но направление мысли вы уловили.

В 2008 году Американская академия педиатрии изменила свои рекомендации по кормлению детей, грудное вскармливание которых прекратилось, цельным молоком до 2-летнего возраста. Рекомендации были изменены с предложением для детей, имеющих риск избыточного веса, – то есть из тех семей, где уже есть случаи ожирения, сердечных заболеваний и высокого уровня холестерина, употреблять обезжиренное 2%-ное молоко в возрасте от 12 месяцев до 2 лет. Рекомендуется также всем детям после достижения 2-летнего возраста переходить на обезжиренное 1%-ное молоко.

Как бы там ни было, чтобы еще больше запутать публику, в ТВ и журналах утверждается, что «молочные продукты предотвращают развитие диабета и ожирение».

Да неужели?

Вы в самом деле искренне считаете, что молоко полезно для талии и поджелудочной? Я удивлена тому, как много интеллигентных потребителей готовы молиться на фальшивые выводы, которые они слышат по ТВ или от своих врачей. Давайте внимательно рассмотрим одно из исследований, опубликованное в серьезном журнале, которое многие терапевты, как попугаи, пересказывают своим пациентам. Исследование было опубликовано в JAMA в 2002 году и имеет своим выводом то, что молочные продукты предотвращают сердечные заболевания, ожирение и диабет.