Джоэл Фурман - Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес

♦ Перемены радикальны.

♦ Не будет хватать белка.

♦ Я слишком сильно похудею, и моя кожа станет морщинистой.

♦ Моя семья это есть не будет.

♦ Очень сложно таким образом питаться, когда ты в дороге.

♦ Следуя этому плану, невозможно питаться в ресторане.

♦ Раньше я уже следовал диетам, и я точно знаю, что снова наберу вес.

♦ Я совсем не люблю овощи.

Зависимости оказывают влияние на нашу способность мыслить рационально; они делают суждения предвзятыми в пользу зависимости. Именно поэтому нам так сложно даже принять решение, а уж тем более измениться. Люди, зависимые от жирной пищи, способствующей сердечным приступам, искренне верят в то, что низкий уровень холестерина нежелателен, и с готовностью подпевают защитникам высокобелковых диет, которые распространяют миф о том, что низкий уровень холестерина опасен для здоровья. Многие люди, пристрастившиеся к продуктам животного происхождения, могли бы даже воспользоваться отговоркой типа «Земля плоская», если ее можно было бы использовать для оправдания их тяги к жирному мясу, маслу и сыру.

Современная пищевая и фармакологическая индустрия сумела обратить огромное количество мирового населения в новую религию – серьезнейший культ искателей удовольствия, которые потребляют кофе, сигареты, газировку, конфеты, шоколад, алкоголь, полуфабрикаты, фастфуд и концентрированный молочный жир (сыр) в потворствующей собственным прихотям оргии разрушительного поведения. Когда появляются неизбежные результаты таких плохих привычек – боль, страдание, болезни и пороки, – зависимые участники культа начинают бегать по врачам и требовать прописать им препараты, которые избавят от боли, замаскируют симптомы и излечат заболевания. Эти прожигатели жизни настолько опьянены своим зависимым поведением, что уже не могут больше отличить здоровье от здравоохранения.

Преимущества рациона, в основе которого лежит диетологическое совершенство, с течением времени нарастают, но, чтобы их достичь, потребуется приложить немало усилий. Но принятие моей концепции не должно быть решением из разряда «все или ничего» – и не обязательно это решение принимать сразу в первый же день. У пошаговых улучшений тоже есть преимущества, и вы можете измениться с течением времени. У здоровой пищи фантастический вкус, но, возможно, вам придется реанимировать свои вкусовые рецепторы, и пройдет некоторое время, прежде чем вы освоите новые кулинарные методики и рецепты, чтобы в полной мере ими насладиться.

Вместо того чтобы искать постоянно новые уловки по снижению веса, примите решение быть здоровым. Сконцентрируйтесь на вашем здоровье, а не на весе, и в конечном итоге ваши убеждения помогут вам похудеть– и при этом ваш вес не вернется обратно. Здоровый рацион, богатый огромным ассортиментом натуральной растительной клетчатки, поможет вам избавиться от тяги и чувствовать себя удовлетворенным, не переедая при этом. Другие планы по питанию неуспешны потому, что адаптируются под современные вкусы, которые предусматривают слишком большое количество полуфабрикатов и продуктов животного происхождения – это несовместимо со здоровьем. Перестаньте измерять порции и пытаться следовать сложным формулам. Вместо этого ешьте как можно больше овощей, бобов и свежих фруктов и как можно меньше всего остального. Не поддавайтесь на крючки других планов, которые скорее оскорбляют ваше тело и ваш интеллект.

Конкретная ситуация

Ронни увяз в трясине нездорового питания, разгульного пьянства и депрессии. Он словно заново родился, когда начал следовать диете доктора Фурмана!

Я весил более 136 кг. После четырехкратного коронарного шунтирования, когда у меня появилось ощущение, что меня вылечили, я снова вернулся к старым привычкам – от двух до четырех пачек сигарет в день и много алкоголя, огромное количество жареной пищи. И снова мое здоровье испортилось, а вес стал увеличиваться. Я попытался следовать популярным диетам, но результат был один – здоровье продолжало ухудшаться.

И снова я оказался на больничной койке. В этот раз врачи установили три шунта, но в течение нескольких недель у меня снова появилась боль в груди. Я решил, что пора обратиться за помощью, нашел книгу доктора Фурмана и начал читать.