Джоэл Фурман - Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес

Да. Лишние калории не только увеличивают массу тела – они еще и сокращают жизнь.Благодаря этой диете люди, которые раньше потребляли 1600–3000 калорий в день, могут чувствовать сытость при потреблении всего 1000–2000 калорий в день. Секрет прост – на каждую потребленную калорию в ваш организм должно поступать как можно больше нутриентов.

Безусловно, спортсмены или просто активные люди должны получать больше калорий, но это нормально – ввиду физической нагрузки их аппетит будет повышаться, и, соответственно, для утоления голода им потребуется больше пищи. С большим количеством пищи будет поступать больше белка и других питательных веществ, необходимых для упражнений.

Некоторые люди худеют только в том случае, если сохраняют количество потребляемых калорий, но при этом переходят на растительную пищу. Китайцы стройнее американцев на 25 %, хотя их рацион калорийнее. Все дело в том, что рацион американцев на 37 % состоит из жира, сахара и рафинированных углеводов. Жир и сахар в сочетании приводят к замедлению обмена веществ, что в свою очередь стимулирует увеличение веса независимо от количества потребляемых калорий.

Есть люди, которым очень сложно похудеть. Таким людям придется подойти к процессу похудения одновременно с разных сторон – натуральные продукты растительного происхождения, нормализующие обменные процессы и одновременно насыщающие. Именно такими продуктами богата моя диета, которая позволяет потреблять продукты в неограниченном количестве, получая при этом достаточное количество нутриентов. Потребность в калориях у таких пациентов ниже. Но есть и хорошая новость – от меньшего количества калорий они будут получать даже большее удовлетворение и насыщение. Моя методика сочетает в себе все эти преимущества, помогая нормализовать вес, – это самая здоровая из всех возможных диет.

Помимо всего прочего, если следовать планам и стратегиям питания, приведенным в моей книге, ваш рацион также будет соответствовать стандартам Национального института сердца, легких и крови при Национальном институте здоровья. Согласно их рекомендациям, женщина должна потреблять менее 1200 калорий в день, а мужчина – менее 1600.

Когда в рамках компьютерного анализа сравнивались различные диеты, оказалось, что мой план питания – единственный возможный способ следовать рекомендациям, одновременно получая необходимые организму питательные вещества и клетчатку. Последний опубликованный Институтом план питания, рассчитанный на 1200 и 1600 калорий, не содержит рекомендованную суточную норму нутриентов, поскольку классический современный рацион не богат питательными веществами в принципе. План, рекомендованный Институтом, содержит недостаточное количество хрома, витамина К, фолиевой кислоты и магния. С другой стороны, предлагаемый мною план питания удовлетворяет всем требованиям рекомендованной суточной дозы, не превышая при этом ограничений по калорийности.

Не стоит об этом волноваться. Просто следуйте моей диете, которая направлена на повышение продолжительности и качества жизни, и наблюдайте за тем, как снижается ваш вес. Даже если в прошлом вы не могли похудеть, следуя моему плану, вы сможете терять в неделю до 0,5–1 кг. Если вы заметили, что вес уходит не так быстро, как хотелось бы, можно записывать все продукты, которые вы употребляете, чтобы убедиться, что вы действительно съедаете ежедневно 500 г сырых и 500 г приготовленных на пару зеленых овощей. Женщины с избыточным весом, которые следуют моим рекомендациям и теряют около 0,5–1 кг в неделю, ориентировочно потребляют 1000–1400 калорий в день. При необходимости вы, конечно, можете считать потребляемые калории, но это не важно – важно то, что даже при снижении калорийности рациона вы чувствуете себя сытой и довольной.

Я уже давно убедился в том, что здоровое питание эффективно снижает лишний вес независимо от количества потребляемых калорий. Как будто организм сам хочет быстрее избавиться от ненужных тканей. Я постоянно это вижу. Следуя моей программе, многие пациенты худеют быстро и легко, после чего их вес стабилизируется и больше не снижается. Даже люди, которые не страдали избыточным весом, в рамках программы похудели. А через несколько месяцев они вернулись к прежнему весу – но на этот раз это были здоровые килограммы. Организм, кажется, стремится заменить нездоровые ткани здоровыми.