Джоэл Фурман - Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь

Только оптимальный выбор пищи приводит к оптимальному здоровью.

Выбор правильных продуктов питания до сих пор является единственным решением на пути к отличному здоровью. Можно дополнять сбалансированное питание всевозможными поливитаминами, но они никогда не смогут снабдить организм всеми необходимыми разнообразными и поддерживающими иммунитет питательными веществами, которые нужны нам для поддержания отличного здоровья и увеличения продолжительности жизни. Никакие искусственные таблетированные добавки не заменят натуральных фруктов и овощей. Однако даже идеально спланированный стиль диеты в индивидуальных случаях может не обеспечивать достаточное количество полиненасыщенных жирных кислот (омега-3, омега-6, омега-9), витамина В 12, цинка, йода и витамина D без помощи витаминных добавок. Не только научная литература демонстрирует потенциальный риск, который несет за собой дефицит данных питательных веществ, но и мои личные наблюдения в течение многих лет за тысячами пациентов, у которых я замерял концентрацию в крови этих веществ, показали, что эти уровни в большинстве своем требуют искусственного восполнения. Особенно это касается витамина В 12, витамина D и полиненасыщенных жирных кислот.

Агар-агар 286

Альфа-линоленовая кислота 160

Аминокислоты 141

и питательные вещества 138

Антираковые продукты и иммуностимуляторы 148

Аритмия сердечная 108

Баклажаны 211

и шампиньоны в бальзамическом уксусе 270

печенные с бобовой заправкой 255

фаршированные с тофу 275

Батончики из апельсинов и ягод 148

Белок 194

растительный содержание 73-74

Бета-каротин 321

Блюда быстрого приготовления 286

Бобовая паста с цветной капустой в чесночно-ореховом соусе 272

Бобовый хлеб 216

Бобы 149, 201, 223, 291

запеченные сладкие 278

с шампиньонами 280

шоколадные охлажденные 303

Витамины 141, 317

A 139, 322

B 167, 326

С 139, 148, 167, 224, 295, 302

D 139, 326

E 139, 167, 323

К 139

Высокопитательный рацион 197

для тех, кому некогда готовить 228

Гарнир овощной из черной и красной фасоли 281

Гликемическая нагрузка 176

Глюкоза 171

Голод токсический 35

и душевное состояние 44

Горох и тофу с карри 273

Гранаты 155

Грибы 153, 203

жареные хрустящие 289

и канцерогены 155

ДГК 74, 89, 91–93, 95–96

Десерты 300

фруктовые 216

Диета 99

мифы 54

палеотическая 67

средиземноморская 75

ДНК 156

Дрожжи пищевые 221

Душевное состояние и токсический голод 44

Железо 167

Жирные кислоты 108

Зависимость пищевая 36

Завтраки 245

Заправка 214, 233

апельсиновая с кунжутом 251

для салата юго-западная 253

из авокадо простая 251

из грецких орехов и ароматного уксуса 254

миндальная сливочная с ароматным уксусом 250

простая бобовая 255

фисташково-мятная 252

Здоровье 160, 240

и эмоциональное состояние 47

три кита49

Зелень и зеленые овощи 148

Злаки 291

Избыточный вес и диабет 2-го типа 19

Иммуностимуляторы и антираковые продукты 148

ИМТ 103

Ингибиторы ангиогенные 156

Индекс питательной ценности 166

Инсулин 115, 171

Инсулиноподобный фактор и уровень жизни 181

ИФР-1 72, 180–186

Йод 328

Калории 179

Калории быстрые и медленные 114

Кальций 167

Капуста кудрявая со сливочным соусом по-калифорнийски 271

Капуста листовая с фасолью 274

Каротиноиды 89, 146, 164, 167, 321

Картофель сладкий с черной фасолью и кудрявой капустой 279

Кекс шоколадный из черной фасоли 305

Кетоз 106

Кишечные бактерии 189

Коктейли 242

из зеленых овощей 225

из фруктов и зеленых овощей 243

из ягодной смеси и зеленых овощей 244

Коктейль-салат из измельченной кудрявой капусты 244

Корица 221

Котлеты бобовые солнечные 294

Красное мясо 189

Крахмал 213

Крекеры из семян льна и кунжута 287

Крем ванильно-кокосовый 309

Крем-соус для фруктов ванильный 310

ЛВП 102

Лекарства 137

Лепешки 286

бобовые 290

из белой фасоли и дикого риса с миндалем 292

из бобов, грибов и говядины для любителей мяса 295

из черной фасоли и индейки 293

с кабачками и фасолью 296

Ликопин 167

содержание в продуктах 164

ЛНП 102

Лосось 196

ЛПНП 157, 163, 189, 240

Лук 151, 203

и чеснок 291

карамелизированный 219

Магний 167

Маложирность заблуждения 86