Кирилл Смирнов - Виноградарство, под ред. К.В. Смирнова

Более 65% частных хозяйств имеют виноградные насаждения площадью 0,1–1,4 га, 23,2% — 1,5–2,9 и 11,7%—3–5 га и более. На мелких участках, кроме винограда, как правило, выращивают маслины, гранат и инжир. Кусты винограда ведут без опор, формы их низкоштамбовые, средние и малые чашевидные. Плодовые побеги обрезают коротко, на 2–4 глазка, иногда оставляя 1 побег длиной в 10–12 глазков. Ширина междурядий 1,2–2 м при таких же расстояниях между кустами. В первые годы у каждого куста устанавливают. легкую опору из бамбука или из дерева. В период полного плодоношения на кусте развивается до 20 побегов и 15–25 гроздей, что обеспечивает урожайность 10–12 т/га. Уход за почвой на таких участках до распускания почек осуществляют с помощью малогабаритных тракторов или вручную. Последующую обработку почвы проводят только вручную.

В более крупных хозяйствах применяют современную технологию. Схема посадки 2–2,5 X 2–1,5 м. Высота шпалеры 1,6–1,8 м. Форма куста — двуплечий кордон при высоте штамба 60–80 см. Плодовые побеги подрезают коротко, на 2–6 глазков. Применяют орошение, чаще всего капельное, и удобрение. Продуктивность виноградников при высоком уровне агротехники достигает 30 т/га.

В связи с тем что территория современной Греции входит в крупный Средиземноморский очаг происхождения культивируемого винограда, в этой стране путем многовекового отбора и народной селекции сформировался местный его сортимент, который в настоящее время дополнен интродуцированными зарубежными и новыми сортами, выведенными в Греции.

Основные столовые сорта — Разаки, Мускат александрийский, Мускат гамбургский, Фокиано, Сидеритис, Кардинал, Италия, Колокитас, Айтонихия; технические— Мавродафни, Лиатико, Агиоргитико, Асиртико, Айдани, Мандилария, Ромбола, Крассато, Ставрото, Масхофилеро, Котсифали, Вилана, Родитис, Дембина, Лемнио Науссис, Савватиано, Каберне Совиньон, Каберне фран, Гренаш, Мерло, Кариньян. Главные сорта для сушки — Кишмиш белый овальный и Коринка черная. Сокращаются площади насаждений под сортом Коринка черная и расширяются — под сортом Кишмиш белый овальный, что объясняется более высокой урожайностью последнего. Сушат виноград на специальных площадках вблизи виноградников, под палатками из парусины или пленки, которые защищают продукцию от возможных осадков и предохраняют ее от пыли. Ведущий район сушки винограда — Коринф (Пелопоннес). Промышленную обработку и расфасовку сушеной продукции осуществляют на специальных заводах.

Болгария.В группе социалистических стран Болгария по развитию виноградарства занимает одно из ведущих мест. Виноградными насаждениями занята 167 тыс. га. Валовой сбор винограда— 1012,2 тыс. т. Это крупный экспортер столового винограда. Доля экспортируемого из Болгарии винограда среди стран — членов СЭВ превышает 60%.

В стране внедряется прогрессивная технология возделывания винограда, рассчитанная на механизацию трудоемких процессов. Основой для такой технологии служит перевод насаждений на штамбовую культуру и увеличение ширины междурядья. Около 65% площадей, занятых виноградниками, стали иметь более широкие (2,5–3,4 м) междурядья. На участках, где виноград возделывают на штамбе при более широких междурядьях, кусты формируют по системе Мозера и омбрела. Благодаря хорошо разработанному научно обоснованному районированию и зональному размещению винограда, а также применению новой прогрессивной технологии возделывания Болгария полностью перешла на неукрывную культуру.

К наиболее распространенным техническим сортам относятся: Каберне Совиньон, Мерло, Ркацители, Мускат Оттонель, Рислинг итальянский и местные винные сорта: Димят, Мискет червен, Памид, Гымза, Широка мельнишка лоза, Мавруд.

Ведущий столовый сорт винограда — Болгар, которым занято 90% площади насаждений группы столовых сортов. Культивируют и другие столовые сорта. Особое внимание уделяют сортам раннего срока созревания (Кардинал, Королева виноградников, Плевен и Мускат плевенский). Небольшие площади заняты сортами Чауш и Шасла мускатная. Из группы столовых сортов среднего срока созревания наиболее распространены, кроме сорта Болгар, Италия, Мускат гамбургский и Мускат пловдивский. Группа бессемянных сортов занимает небольшие площади и представлена сортами: Кишмиш белый овальный, Кишмиш белый крупноягодный, бессемянным гибридом V1–4, новым бессемянным сортом Тракийский перл.

Венгрия. Общая площадь виноградников 155 тыс. га, валовое производство винограда 800,5 тыс. т, вина — 5073 тыс. гл, столового винограда — 65 тыс. т. Почти половина площади виноградных насаждений размещено в междуречье Дуная и Тисы.