Кирилл Смирнов - Виноградарство, под ред. К.В. Смирнова

Характерные особенности экологических условий — жаркое сухое лето, что вынуждает применять орошение более чем на 85% виноградников, и частая повторяемость суровых зим, во время которых абсолютный минимум температур опускается до —30°C и ниже, поэтому свыше 85% виноградников укрывают на зиму. Культура винограда в основном (88%) корнесобственная.

На территории республики выделено 5 виноградарских зон: Араратская равнина, предгорье Араратской равнины, северо-восточная, Даралагезская и Зангезурская зоны. Основные площади промышленных виноградников (свыше 65%) сосредоточены на Араратской равнине. С учетом особенностей почвенно-климатических условий применяют различные системы ведения и формы кустов. Около 3/4 виноградников ведут на вертикальной четырехпроволочной шпалере при бесштамбовых веерных формах куста, а свыше 12% представляют собой старые штамбовые насаждения.

Большинство виноградников размещено на каменистых почвах. Жаркое сухое лето способствует высокому накоплению сахара в ягодах.

В республике проводят большую работу по селекции винограда, в том числе по выведению морозостойких сортов. На базе таких сортов и штамбовых форм кустов расширяются зоны применения прогрессивной технологии возделывания винограда при неукрывной культуре.

Столовые сорта занимают около 10% общей площади виноградных насаждений. Ведущее место среди них принадлежит сортам Арарати, Тавриз, Шаумяни, а из новых — Рушаки, Гегард, Мускат ереванский, Сасун, Масис, Звартноц и др. Из группы технических сортов наиболее распространены Воскеат, Ркацители. Мсхали, Гарандмак, Кахет, Арени черный, из числа новых — Адиси, Азатени, Анаит, Кармрают, Неркени, Токун, Меграбуйр.

Научные исследования по виноградарству и переработке винограда проводятся в Армянском научно-исследовательском институте виноградарства, виноделия и плодоводства и на кафедре виноградарства Армянского сельскохозяйственного института.

Узбекская ССР.В Среднеазиатском регионе Узбекистан занимает ведущее место по развитию виноградарства. Здесь сосредоточено более 58% площади виноградных насаждений региона. Характерная особенность виноградарства — высокий удельный вес столовых и кишмишно-изюмных сортов. Обе эти группы вместе взятые составляют около 55% (столовые сорта — 30,9%, кишмишные — 23,5%), что в сочетании с благоприятными экологическими условиями делает Узбекистан ведущей республикой по производству высококачественных столовых сортов и основной промышленной базой страны по производству сушеной продукции винограда. Здесь производят 85% общего количества кишмиша и изюма страны.

Сумма активных температур (свыше 4000°C), продолжительный вегетационный период (более 220 дней), высокие температуры в фазе созревания урожая способствуют большому накоплению сахара в ягодах, обеспечивают высокие товарные качества столового винограда и сушеной продукции, влияют на формирование в этом регионе столово-изюмного и кишмишного сортимента винограда, наличие в нем большого количества ценных сортов.

Важное преимущество виноградарства Среднеазиатского региона— отсутствие филлоксеры, что позволяет вести здесь корнесобственную культуру. На фоне мягких зим 2–3 раза в 10 лет температура в зимний период опускается ниже критического уровня, поэтому виноград выращивают с укрытием кустов на зиму. Низкая водообеспеченность из-за отсутствия дождей в поздневесенний, летний и раннеосенний периоды обусловили орошаемую культуру винограда.

В республике возделывают и технические сорта винограда, из урожая которых готовят соки и высококачественные марочные десертные вина.

Основная система ведения кустов — вертикальная четырехпроволочная шпалера (90%) и шпалера с козырьком. В некоторых хозяйствах на межквартальных и внутриквартальных дорогах. устраивают аллеи. В Ташкентской области столовые сорта винограда культивируют на дугах. В юго-западной зоне республики, на отдельных участках виноград, главным образом кишмишных сортов, культивируют врасстил. Форма куста — большая веерная или односторонняя веерная. Вследствие большой силы роста кустов им дают высокую нагрузку глазками и урожаем.

Основу столово-изюмного и кишмишного сортимента составляют аборигенные сорта, относящиеся к восточной эколого-географической группе. К наиболее распространенным столово-изюмным сортам относятся: Хусайне белый, Тайфи розовый и Нимранг, Джанджал кара, Катта — Курган, Андижанский черный, Паркент, Султани, Кзыл Хурманы, Сурхак китабский, из новых сортов советской селекции — Октябрьский, Ранний ВИРа, Гузаль кара, Мускат узбекистанский, Ризамат, Джура узюм, Советский. Из группы кишмишных сортов особенно распространен Кишмиш черный, урожай которого используют для сушки и потребления в свежем виде, а также Кишмиш белый овальный. Незначительные площади заняты сортами Кишмиш розовый и Аскери.