Группа авторов - Выращивание грибов

1. Классический субстрат на основе конского навоза

Компоненты
Количество, кг

1. Конский навоз сильносоломистый, влажность 40-45%
850

2. Мочевина (карбамид)
3. Суперфосфат
4. Аммиачная селитра
3
13
8

5. Гипс
18

1. Конский навоз (свежий)
2000

2. Солома
50

3. Мочевина
5

4.Сульфат аммония
5

5. Суперфосфат
5

6. Мел
7,5

7. Алебастр
30
Субстраты, содержащие, кроме конского навоза, навоз других животных, принято называть полусинтетическими, а компосты, которые готовят без добавления конского навоза, — синтетическими.
2. Полусинтетические компосты

Компоненты
Количество, кг

а)

1. Солома
2000

2. Конский навоз
4000

3. Куриный помет
80

4. Мочевина
3,2

5. Гипс
120

6. Мел
3

б)

1. Солома
2000

2. Конский навоз
3000

3. Куриный помет
100

4. Суперфосфат
20

5. Цианамид кальция
40

6. Калийная соль
20

7. Гипс
60

в)

1. Пшеничная солома
2000

2. Кукурузные кочерыжки (молотые)
340

3. Конский навоз среднесоломистый
3200

4. Куриный помет (сухой)
2000

5. Мочевина
100

6. Аммиачная селитра
400

7. Гипс
200
3. Синтетические компосты

Компоненты
Количество, кг

а)

1. Солома
2000

2-НавозКРС
2000

3. Мочевина
50

4. Гипс
170

5. Суперфосфат
40

6. Мел
100

б)

1. Солома
2000

2. Куриный помет
1280

3. Мочевина
10

4. Мел
30

5. Гипс
120

в)

1. Солома
2000

2. Куриный помет
1100

3. Солодовые ростки
100

4. Мочевина
10

5. Гипс
120

г)

1. Солома
2000

2. Куриный помет
2000

3. Гипс
120
Для того чтобы получить хороший урожай шампиньона, недостаточно простого смешивания компонентов. Компостирование — сложный биохимический процесс, в результате которого образуется лигнинопротеиновый комплекс, который как нельзя лучше подходит шампиньону и не пригоден для его конкурентов. Правильно приготовленный шампиньонный компост — залог хорошего урожая, поэтому данный этап мы осветим более подробно.
В странах с развитым грибоводством шампиньонный компост и покровную смесь готовят централизованно в специальных центрах, а производители приобретают компост, который уже пронизан нитями мицелия шампиньона. У нас же, как уже было отмечено выше, грибницу обычно покупают, а компост и покровную смесь готовят сами.
Площадка, на которой будет готовиться компост, должна быть забетонирована или заасфальтирована, в противном случае при контакте с почвой в компост могут попасть споры вредителей шампиньона, от которых впоследствии будет трудно избавиться.
В теплое время года компост можно приготовить на открытой площадке, под простейшим навесом от дождей. Для круглогодичного производства компоста понадобится специальный компостный цех, температура воздуха в котором не должна опускаться ниже 10-12 град. С, а приточно-вытяжная вентиляция — обеспечивать 4-6 смен воздуха в час. При строительстве компостного цеха необходимо учесть, что для замачивания 1 тонны соломы понадобится площадь около 20 м .кв., а для приготовления 1 тонны компоста — 10– 15 м .кв.
Подготовку компоста начинают с увлажнения предварительно измельченной соломы. Пшеничная солома за двое суток способна впитать в себя количество воды, в 2,5 раза превышающее ее первоначальный вес. После замачивания солому смешивают с навозом, формируют высокий бурт и дают ей время разогреться. Следует сразу обратить внимание грибоводов-любителей на то, что при количестве соломы менее 100 кг процесс ферментации может не начаться. Размеры бурта обычно колеблются в следующих пределах: ширина — 1,5– 2,5 метра , высота — 2– 2,5 м , длина — произвольная. После закладки бурта температура в нем, вследствие сложных биохимических процессов, значительно повышается и через 5-7 дней достигает максимума. Для того чтобы процесс ферментации продолжался, необходимо сделать перебивку. Дело в том, что в бурте температура, влажность и воздушный режим распределяются неравномерно, а следовательно, процесс ферментации протекает неодинаково в разных зонах…