Джиллиан Райли - Как есть меньше. Преодолеваем пищевую зависимость

Всем известно, как сладок запретный плод. Но чаще всего нам запрещают есть вовсе не полезные плоды, а сладкое, жирное, соленое и переработанные продукты. Как только мы начинаем считать какой-то продукт запретным, у нас возникает ощущение депривации, как будто нас за что-то наказывают. И тогда, съев все-таки этот продукт, мы чувствуем, что вышли на свободу и получили желаемое.

В рамках одного исследования посетителям торгового центра предлагали взять печенье из банки и оценить его вкус по шкале от 1 до 10. Все печенья в банке были одинаковы, но выше всего их вкус оценили те, кто брал их ближе к концу, из почти пустой банки. Печенья казались вкуснее, потому что их было мало! Это не значит, конечно, что вы должны всегда держать большой запас печенья. Но это значит, что стоит напоминать себе: печенье не исчезнет и не закончится навсегда. Ощущение дефицита возникает, только когда вы начинаете запрещать себе печенье.

Когда мы думаем, что не можем, не должны, не имеем права на что-то, мы начинаем этого хотеть особенно остро. Если бы мы вдруг решили запретить себе есть сельдерей, он тут же стал бы казаться нам невероятно тонким лакомством. Дело в том, что всем нам крайне важно ощущать свободу. Утрата свободы – это почти самое плохое, что может с нами случиться. И неудивительно, что любое посягательство на нее вызывает у нас негативные чувства и заставляет бунтовать. Глубокое и почти инстинктивное влечение к недоступному или запретному подпитывает нашу зависимость.

Ключ к решению проблемы – свобода выбора. При этом важно полностью осознавать последствия выбора каждой из альтернатив. Какие-то варианты будут способствовать укреплению здоровья; другие пойдут ему во вред. Важно перестать думать о еде как о «запрещенной» или «разрешенной» и начать размышлять о том, какие из возможных альтернатив будут укреплять или подрывать ваше здоровье .

Это часто происходит, когда вы особенно расстраиваетесь из-за своего веса. Возможно, одежда теперь плохо сидит, или врач обратил внимание на ваш вес, или кто-то ляпнул глупость о вашей былой стройности и привлекательности. Вы тут же решаете: «Надо худеть!» или «Я обязана перестать столько есть!» Возможно, поначалу вам будет несложно смириться с ограничениями и взять под контроль свою нездоровую привычку. Но весьма вероятно, что вы сразу начнете сопротивляться. Рано или поздно вы сами спровоцируете у себя приступ обжорства.

Вот крайний пример: человек начинает поглощать просроченную еду. Возможно, на этих продуктах уже появилась плесень, они начали портиться или уже были отправлены в мусорное ведро – но привыкший переедать набрасывается именно на них просто потому, что их категорически запрещено есть. Некоторым из нас долго не удается разорвать этот порочный круг: «Мне вообще ничего нельзя есть, поэтому я буду есть все подряд – просто чтобы доказать, что мной нельзя командовать».

Многие из нас ведут себя так и едят именно то, что кажется запрещенным. Так мы хотим доказать себе, что вольны потреблять даже вредную еду, если нам так хочется. Мы можем и не осознавать своей реальной мотивации и думаем, что просто «не смогли удержаться». Когда я сама вела себя так, я часто (хоть и не всегда) замечала, что не получаю от «запрещенной» еды такого удовольствия, как ожидала. Мне и не хотелось именно этой еды, но очень хотелось убедиться в том, что я вольна делать выбор.

Одна моя приятельница по имени Эллен попросила меня рассказать, какие рекомендации содержатся в одной из книг о питании, которую я тогда читала. Я начала говорить о том, что автор рекомендует в каждый прием пищи съедать около 170 г нежирного белка и зеленые овощи. Эллен воскликнула: «Вот от таких рекомендаций мне тут же хочется съесть шоколадку!» Другой пример такой бунтарской реакции – моя история о пироге со свининой, которую я привела в этой главе.

Я не говорю, что вы должны не раздумывая следовать всем советам. Старайтесь разобраться, насколько они подходят лично вам. И обязательно следите, не возникает ли у вас спонтанного сопротивления, когда вам кажется, что вас хотят ограничить в еде. Такое часто случается, когда профессиональный диетолог или врач дает конкретные рекомендации в связи с той или иной проблемой. Но это вовсе не значит, что вас лишают выбора! Это не значит даже, что вы обязаны следовать этим советам! Если вы решите выполнять рекомендации врача, вы, скорее всего, почувствуете себя лучше. А если вы примете эти рекомендации к исполнению по своей воле, то скорее выполните их до конца.