Евгений Лаппо - Почему мы так мало живем? Совершенно секретно

Многие микроэлементы входят в состав витаминов, ферментов, гормонов и ряда других веществ, вырабатываемых организмом в процессе его жизнедеятельности.

Химические элементы принимают самое деятельное участие в образовании витаминов, входя в их состав. Витамины способствуют деятельности соответствующих ферментов и гормонов. Ферменты же и гормоны регулируют обмен веществ, необходимый для протекания всех происходящих в клетках организма химических процессов. Вот почему недостаток или избыток микроэлементов в почве или воде оказывает такое большое влияние на растительные и животные организмы, вызывает серьезные нарушения в их жизнедеятельности. Нередко в отдельной местности у всех организмов бывает повышенное или пониженное содержание (относительно содержания его в окружающей среде) какого-либо микроэлемента. Например, в траве, выросшей на почве, содержащей менее 0,000002 % кобальта, будет нехватка данного химического элемента. У скота, питающегося такой травой, возникают тяжелые заболевания, причиной чего является недостаточное содержание в траве кобальта.

Всем известное заболевание зоб у животных и человека вызвано недостатком в организме йода, когда в почве и воде содержится менее 0,00001 % данного микроэлемента. У растений, выросших на почвах с недостаточным содержанием цинка, наблюдается крапчатость листьев.

Вызывает заболевание растений и недостаток в почве соединений меди, железа, магния, бора и других химических элементов. Однако в районах месторождений меди, цинка и никеля (на Южном Урале) растения также болеют. Некоторые цветы, например, астры, вырастают с ярко выраженными уродствами.

Таким образом, заболевания могут возникнуть и при повышенном содержании некоторых элементов в окружающей среде. Например, если в питьевой воде содержится более 0,00005 % фтора, у человека и животных отмечаются крапчатость эмали зубов, флюороз костей. Известны заболевания животных, которые возникают при высоком содержании в почве таких элементов, как бериллий, селен, молибден.

Может ли человек воздействовать на жизнь организмов, изменяя в системе их питания количество тех или иных химических элементов? Безусловно, может. Неисчерпаемые возможности увеличения урожайности сельскохозяйственных растений и продуктивности животноводства заключены в самой природе. В окружающей нас среде воздух, вода, свет, необходимые для организмов, имеются чаще всего в достаточном количестве, а питание растений, создание лучшей обстановки для их развития, лечения различных заболеваний зависят от человека.

Природа безгранично богата, необходимо лишь уверенно направлять все важнейшие процессы, происходящие в организмах, в нужную сторону. Сейчас трудно представить себе, во сколько раз больше урожай всех сельскохозяйственных культур можно будет получить, когда человек научится управлять всеми процессами жизнедеятельности. Огромная роль в решении этой важнейшей задачи принадлежит новой отрасли науки — учению о микроэлементах.

Раскрытие механизмов влияния малых количеств соединений некоторых химических элементов, о которых будет рассказано на этих страницах, на растительные и животные организмы и на человека таит в себе буквально неисчерпаемые возможности.

Научно обоснованное, направленное воздействие минеральных веществ на живые организмы может дать стране дополнительные миллионы тонн хлеба, плодов, овощей, технических культур, молока, мяса, улучшить здоровье людей, повысить уровень их благосостояния. Значение микроэлементов для растений было выяснено раньше, чем значение для человека и животных. Должно быть, просто потому, что на растениях легче экспериментировать.

Замечательный русский ученый К. А. Тимирязев 29 января 1872 г. выступил на заседании Петербургского общества естествоиспытателей с интересной работой. Ученый описал свой опыт с несколькими растениями кукурузы, выращенными в растворе, не содержащем солей железа. Листья растений получились блеклыми, желтоватыми. Тогда Тимирязев смочил листья одних растений раствором соли железа, а листья других — раствором солей цинка. Смоченные листья в обоих случаях позеленели.

Результаты опыта не только показали роль железа в жизни растений. Было выяснено, что растению нужны различные химические элементы и что их незначительное количество способно сильно влиять на состояние растений.

Очень интересный опыт И. В. Мичурин провел с миндалем. Обычно сеянцы миндаля сорта «Посредник» вырастают в первый год до высоты примерно 50 см. В течение последующих 5 лет высота растений доходит до 180 см, и только на 6-й год миндаль приносит плоды.