Федон Линдберг - X-фактор здорового веса. Как добиться естественной стройности, позаботившись о кишечнике

В Европе, Америке, Австралии, Новой Зеландии и Южной Африке только очень маленькое число людей получает достаточное количество селена с пищей. Причина в том, что содержание его в пищевых продуктах растительного и животного происхождения зависит от уровня содержания в почве. В Европе этот уровень никогда не был особенно высок, а сейчас он ниже, чем когда-либо, поскольку почва истощена.

Содержание селена в пище зависит от его количества в почве, где эта пища производится.

Хорошие источники селена – рыба, морепродукты, красное мясо, крупы, яйца, курица, печень и чеснок, пивные дрожжи и зародыши пшеницы. Бразильские орехи содержат особенно большое количество селена, и два ореха в день покроют суточную потребность, но не злоупотребляйте ими, поскольку слишком большое количество селена может навредить. В качестве добавки рекомендуется принимать 100–200 микрограммов селена в день.

Цинк играет важную роль для иммунной защиты и выработки эйкозаноидов. Он также важен для некоторых гормонов, таких как инсулин, гормон роста и половых гормонов. Запасы цинка в организме истощаются из-за стресса и курения.

Цинк содержится в овсянке, яйцах, орехах, говядине, рыбе и особенно в устрицах и прочих моллюсках, но на практике может оказаться сложным принимать рекомендованное количество в объеме 15 микрограммов в день, не используя добавки.

Существует множество возможных проблем с кишечником, некоторые из них описаны в главах 11 и 12. Широко распространены синдром раздраженного кишечника (СРК) и различные формы пищевой непереносимости.

Иммунные реакции на отдельные пищевые продукты могут стать проблемой, они связаны с повышенной кишечной проницаемостью (см. главу 3). Чем больше у вас «плохих» реакций на пищевые продукты, тем хуже обстоят дела со слизистой оболочкой кишечника, поскольку это значит, что он «протекает» и пропускает в кровоток все более крупные и не до конца переваренные молекулы пептидов из пищи, которые вызывают иммунные реакции, будь то тип IgG или IgE.

Первым шагом к выздоровлению является отказ от пищи, которая вызывает аллергию или непереносимость (элиминационная диета после 2–3 месяцев ротационной диеты, если дело касается реакции на IgG, а если реакции на IgE, то пищевого продукта необходимо избегать постоянно), а затем восстановление здоровья кишечника. Этого можно достичь как изменив рацион, так и принимая добавки, но я подчеркиваю, что лучшего всего сначала пройти тщательное обследование и найти причины болезней, а не заниматься самолечением, несмотря на то что речь идет о натуральных веществах, у которых немного потенциальных побочных эффектов.

(См. далее в этой главе.)

Существует много научных исследований воздействия пробиотических бактерий на организм. Каждая бактерия имеет свой эффект, одни могут иметь специфические свойства, укрепляющие иммунитет, в то время как другие – большее воздействие на работу головного мозга или обмен веществ. Поэтому очень важно получать пробиотики с пищей (я подробно рассказывал об этом в главе 4), а при использовании пробиотических добавок важно выбирать препараты, которые содержат много различных бактериальных штаммов с большим количеством живых бактерий. Очень важно покупать надежные марки у надежных поставщиков. Также важно хранить пробиотики правильным образом, лучше всего в холодильнике, чтобы сохранить живые бактерии.

На что следует обращать внимание при выборе пробиотической добавки.

• Большое количество бактерий. На одну дозу, принимаемую вместе с пищей, должно приходиться не менее 30 миллиардов живых бактерий. Во время лечения антибиотиками и в течение недели после его завершения, а также по рекомендации врача в случае особых проблем с пищеварением следует принимать 100 миллиардов пробиотических бактерий в день. Все пробиотики принимаются во время еды. Когда вы принимаете антибиотики для лечения инфекции, следует принимать пробиотики не вместе с антибиотиками, а в другое время.

• Несколько различных видов бактерий: добавка должна содержать не менее 8–10 различных бактериальных штаммов, которые обладают научно доказанными полезными свойствами для здоровья. Для улучшения функций толстой кишки особенно важно высокое содержание бифидобактерий, а для тонкой кишки, уретры и влагалища – большое количество лактобацилл.