Федон Линдберг - X-фактор здорового веса. Как добиться естественной стройности, позаботившись о кишечнике

Кофе против диабета.В последние годы было проведено несколько исследований взаимосвязи между высоким уровнем потребления кофе и сниженным риском развития диабета 2-го типа. Американское исследование 2010 года длилось чуть более семи лет – ученые наблюдали за группой американских индейцев, среди которых обычно очень распространен диабет, чтобы увидеть, какой эффект может произвести большое потребление кофе. В результате участники, выпивавшие по 12 или более чашек кофе в день, снизили риск развития диабета на целых 67 % по сравнению с теми, кто кофе не пил.

Возможная взаимосвязь между потреблением кофе и риском развития диабета 2-го типа изучалась в нескольких научных исследованиях. Последний систематический обзор всех работ на эту тему был проведен Гарвардским университетом в 2014 году. По сравнению с теми, кто вообще не пьет кофе, у тех, кто выпивает чашку кофе в день, риск развития диабета 2-го типа снижен на 8 %, а у тех, кто пьет шесть чашек, – на целых 36 %. Не было выявлено существенной разницы между воздействием кофе с кофеином и без кофеина, что позволяет предположить, что это не кофеин предупреждает возникновение диабета 2-го типа. Вероятно, дело в антиоксидантах – полифенолах. Так что можно выработать неплохую стратегию: пить кофе с кофеином, когда нужно взбодриться, а в остальное время пить кофе без кофеина.

• У некоторых людей чрезмерное потребление кофе может вызвать учащенное сердцебиение, расстройство желудка и плохой ночной сон.

• Кофе содержит жиры, которые могут повышать уровень холестерина в крови. В особенности это касается кофе, который вы варите сами, а если готовить кофе в кофеварке, то жиры останутся в фильтре. Однако не доказано, что это повышение уровня холестерина приводит к росту риска развития сердечных заболеваний. Напротив, исследования показывают, что 3–5 чашек кофе в день могут снизить риск развития сердечных заболеваний на 15–21 %.

Особые свойства каждого из четырех основных видов чая – белого, зеленого, черного и улуна – зависят от степени обработки, то есть ферментации. Белый чай наименее обработан, он содержит наибольшее количество антиоксидантов. Зеленый чай обработан больше и содержит наибольшее количество кофеина в придачу к антиоксидантам. Улун и черный чай содержат меньше кофеина и антиоксидантов.

Зеленый чай готовят из листьев вечнозеленого растения Camellia sinensis (камелия китайская). Он содержит множество антиоксидантов и благотворно влияет на иммунную систему благодаря алкиламину, который способствует росту числа клеток крови, борющихся с инфекциями. Одно исследование показало, что люди, которые пили зеленый чай, испытывали на 32,1 % меньше симптомов простуды и гриппа, чем люди в контрольной группе.

Более того, было доказано, что три чашки зеленого чая в день способны снижать риск развития сердечных заболеваний. Другие исследования, проведенные в США, Германии, Китае и Японии, также выяснили, что потребление зеленого и черного чая (около пяти чашек в день) может снизить риск развития рака из-за высокого уровня содержания флавоноидов (группа полифенолов с антиоксидантными свойствами).

Потребление зеленого чая способствует замедлению роста массы тела, особенно если человек ест много жиров.

В одной чашке зеленого чая содержится 30–40 % полифенолов, в то время как в черном чае их примерно 3–10 %. Исследования, проведенные в США в Университете штата Пенсильвания, подтвердили, что одно из веществ, содержащихся в зеленом чае – галлат эпигаллокатехина, – снижает рост массы тела, особенно у людей, которые потребляют много жиров.

Чтобы получить как можно больше пользы от следующей чашки чая, добавьте туда апельсиновый или лимонный сок. Одно из исследований доказало, что цитрусовый сок усиливает и без того уникальные антиоксиданты зеленого чая. В этом исследовании сравнивались эффекты различных добавок в напитки на катехины, природные антиоксиданты, содержащиеся в чае. Исследование доказало, что лимонный сок увеличивает уровень катехинов более чем в пять раз, а аскорбиновая кислота – витамин С – используемая для продления срока годности готовых напитков, повышает усвоение двух самых распространенных видов катехинов в 6 и 30 раз соответственно.

Ограничьте потребление алкоголя до 1–2 порций в день. Чрезмерное его количество представляет собой большой риск для здоровья – в частности, приводит, к избыточной массе тела, поскольку сжигание жира печенью в большей степени останавливается. До тех пор, пока в крови содержится алкоголь, печень предпочтет сжигать его, а не жир. К тому же алкоголь способствует ожирению тем, что привносит в организм «пустые» калории, то есть не содержит никаких полезных питательных веществ, но в нем почти столько же энергии, сколько и в жирах.