LibCat » Книги » Наука и образование » Психология » Паоло Пелоси - Обоняние [Увлекательное погружение в науку о запахах]

Паоло Пелоси - Обоняние [Увлекательное погружение в науку о запахах]

Здесь есть возможность читать онлайн «Паоло Пелоси - Обоняние [Увлекательное погружение в науку о запахах]» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: Москва, Год выпуска: 2020, ISBN: 2020, Издательство: Литагент Аттикус, Жанр: Психология, Химия, Прочая научная литература, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Читать книгу

Название:
Обоняние [Увлекательное погружение в науку о запахах]
Автор:
Паоло Пелоси
Издательство:
Литагент Аттикус
Жанр:
Психология / Химия / Прочая научная литература / на русском языке
Год:
2020
Город:
Москва
ISBN:
978-5-389-19087-0
Рейтинг книги:
5 / 5. Голосов: 1
Избранное:

Добавить в избранное
Отзывы:
Написать комментарий
Ваша оценка:
- 100
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5

Обоняние [Увлекательное погружение в науку о запахах]: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Обоняние [Увлекательное погружение в науку о запахах]»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Почему одни запахи кажутся нам чудесными, а другие вызывают отвращение? Есть ли на свете запахи, которые всегда воспринимаются как хорошие или дурные всеми представителями нашего вида – независимо от культуры, прошлого опыта и физиологических различий? Можно ли создать молекулу с каким-то определенным ароматом? А составить ольфакторную карту?.. И кстати, какую роль играют запахи в жизни разных насекомых? Паоло Пелоси, профессор химии, изучающий обоняние, автор более 150 научных публикаций, ответит на все эти и многие другие вопросы, познакомит с новейшими достижениями науки о запахах и расскажет об удивительных механизмах обоняния, которыми эволюция наделила всевозможных живых существ – включая человека.
«Мы часто не обращаем внимания на запахи и почти всегда их недооцениваем. Между тем они тайно влияют на наше настроение, предопределяют выбор и вообще делают жизнь куда более приятной. Наш нос непрерывно бомбардируют разнообразные молекулы, даже если мы ничего не нюхаем специально. Агрессивные запахи нас отталкивают и нередко спасают от потенциально опасных ситуаций, приятные кажутся неодолимо привлекательными, и зачастую все это происходит исподволь, так, что мы ничего не осознаем. Ароматы вызывают эмоции и внезапно возвращают к жизни воспоминания, давно спрятанные в глубинах памяти» (Паоло Пелоси).

Обоняние [Увлекательное погружение в науку о запахах] — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Обоняние [Увлекательное погружение в науку о запахах]», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема

Шрифт:

↓

↑

Сбросить

Интервал:

↓

↑

Закладка:

Сделать

2. Graziadei P.P., Monti Graziadei G.A. Neurogenesis and Plasticity of the Olfactory Sensory Neurons // Ann NY Acad. Sci., 1985. № 457. Р. 127–142.

3. Лоренц К. Кольцо царя Соломона. М.: Знание, 1970; 4-е изд. М.: Римис, 2011.

1. Молекулы в воздухе: запахи в нашей повседневной жизни

1. Зюскинд П. Парфюмер. История одного убийцы: Роман / Пер. с нем. Э.В. Венгеровой // Иностранная литература. 1991. № 8.

2. Amoore. Molecular Basis of Odor; Amoore, Johnston, Rubin. The Sterochemical Theory of Odor; Amoore. Specific Anosmia: A Clue to the Olfactory Code.

3. Amoore J.E. Specific Anosmia and the Concept of Primary Odors // Chem Senses, 1977. № 2. Р. 267–281.

2. Запахи и молекулы: химический анализ у нас в носу

1. Sell C.S. On the Unpredictability of Odors // Angewandte Chemie, 2006. № 45. Р. 6254–6561.

2. Ohloff G., Pickenhagen W., Kraft Ph. Scent and Chemistry. Wiley, 2011; Pybus D.H., Sell C.S. The Chemistry of Fragrances. Royal Society of Chemistry. London, 2004; Sell C.S. Understanding Fragrance Chemistry. Allured Publishing Corporation, 2008.

4. Ольфакторный код и химический язык

1. Arctander S. Perfume and Flavor Chemicals (Aroma Chemicals). Allured Publishing Corporation, 2000.

2. Hubel D.H. Eye, Brain, and Vision. Scientific American Library, 1988; Nathans J., Thomas D., Hogness D.S. Molecular Genetics of Human Color Vision: The Genes Encoding Blue, Green, and Red Pigments // Science, 1986. № 232. Р. 193–202.

3. Amoore, Johnston, Rubin. The Sterochemical Theory of Odor; Amoore. Specific Anosmia: A Clue to the Olfactory Code.

5. Насекомые и феромоны: смертельное влечение

1. Kaissling, K.-E. Chemo-Electrical Transduction in Insect Olfactory Receptors. Annual Review of Neurosciences, 1986. № 9. Р. 21–45; Kaissling K.-E., Wright R.H. Lectures on Insect Olfaction. Ed.K. Colbow, Simon Fraser University, 1987.

2. Butenandt A., Beckamnn R., Hecker E. Über den Sexuallockstoff des Seidenspinners. 1. Der biologische Test und die Isolierung des reinen Sexuallockstoffes Bombykol // Hoppe-Seylers Zeitschrift für Physiologische Chemie, 1961. № 324. Р. 71.

3. Wyatt T.D. Pheromones and Animal Behavior: Chemical Signals and Signatures. 2nd edn. Cambridge University Press, 2014.

4. The Pherobase: база данных по феромонам насекомых и химическим сигнальным веществам. Доступна по адресу: http//www.pherobase.net/.

5. Free J.B. Pheromones of Social Bees. Cornell University Press, 1987.

6. Hölldobler B, Wilson E.O. The Superorganism: The Beauty, Elegance, and Strangeness of Insect Societies. W.W. Norton & Company, 2008; Hölldobler B, Wilson E.O. Journey to the Ants: A Story of Scientific Exploration. Belknap Press, 1998.

7. Slessor K.N., Kaminski L.-A., King G.G. S., Borden J.H., Winston M.L. Semiochemical Basis of the Retinue Response to Queen Honey Bees // Nature, 1988. № 332. Р. 354–356.

8. von Frisch, K. The Dance Language and Orientation of Bees. The Belknap Press of Harvard University Press, 1967.

9. Farina W.M., Grüter C., Díaz P.C. Social Learning of Floral Odours Inside the Honeybee Hive // Proc Biol Sci., 2005. № 272. Р. 1923–1928.

10. См. сайт Американской ассоциации по контролю за комарами: http://www.mosquito.org.

11. Pohlit A.M., Lopes N.P., Gama R.A., Tadei W.P., Neto V.F. Patent Literature on Mosquito Repellent Inventions which Contain Plant Essential Oils – A Review // Planta Med., 2011. № 77. Р. 598–617. doi: 10.1055/s-0030–1270723.

6. Млекопитающие и феромоны: запахи ранга и родства

1. Свежее исследование о феромонах у млекопитающих и насекомых можно найти в книге: Mucignat-Caretta C. (ed.) Neurobiology of Chemical Communication. CRC Press, 2014.

2. Doty R.L. The Great Pheromone Myth. Johns Hopkins University Press, 2010.

3. Hurst J.L., Beynon R.J. Scent Wars: The Chemobiology of Competitive Signalling in Mice // Bioessays, 2004. № 26. Р. 1288–1298.

4. Schaal B., Coureaud G., Langlois D., Giniès C., Sémon E., Perrier G. Chemical and Behavioural haracterization of the Rabbit Mammary Pheromone // Nature, 2003. № 424. Р. 68–72.

5. Schaal B. Pheromones for Newborns // Mucignat-Caretta C. (ed.) Neurobiology of Chemical Communication. CRC Press, 2014. Chapter 17.

7. Биохимия обоняния: одоранты и белки

1. Buck L., Axel R. A Novel Multigene Family May Encode Odorant Receptors: A Molecular Basis for Odor Recognition // Cell, 1991. № 65. Р. 175–187.

2. Для тех, кто интересуется рецепторами и нейротрансмиттерами, есть множество книг – от научно-популярной литературы до специализированных технических руководств. Обратите внимание на следующие издания: Snyder S.H. Drugs and the Brain. W H Freeman & Co, 1996; Snyder S.H. Science and Psychiatry: Ground-breaking Discoveries in Molecular Neuroscience. American Psychiatric Publishing, 2008; Hulme E.C. Receptor Biochemistry: A Practical Approach. IRL Press, 1990.

3. Об ольфакторных порогах см.: van Gemert L.J. Flavour Thresholds. Compilations of Flavour Threshold Values in Water and Other Media. 2 ndenlarged and revised edn. Oliemans Punter and Partners BV, 2001.

4. Amoore, Pelosi, Forrester . Specific Anosmia to 5a-androst-16-en-3-one and ω-pentadecalactone: The Urinous and Musky Primary Odors // Chem. Sens., 1977. № 2. Р. 401.

5. Keller A., Zhuang H., Chi Q., Vosshall L.B., Matsunami H. Genetic Variation in a Human Odorant Receptor Alters Odour Perception // Nature, 2007. № 449. Р. 468–473.

6. Pelosi P., Baldaccini N.E., Pisanelli A.M. Identification of a Specific Olfactory Receptor for 2-isobutyl-3-methoxypyrazine // Biochem. J., 1982. № 201. Р. 245–248.

7. Welton T. Room-Temperature Ionic Liquids // Chem. Rev., 1999. № 99. Р. 2071–2084. doi:10.1021/cr980032t; Freemantle M., Welton T., Rogers R.D. An Introduction to Ionic Liquids. Royal Society of Chemistry, 2009.

8. Одоранто-связывающие белки: семейство версатильных молекул

1. Bignetti E., Cavaggioni A., Pelosi P., Persaud K.C., Sorbi R.T., Tirindelli R. Purification and Characterization of an Odorant Binding Protein from Cow Nasal Tissue // Eur. J. Biochem., 1985. № 149. Р. 227–231.

2. Pevsner J., Trifiletti R.R., Strittmatter S.M., Snyder S.H. Isolation and Characterization of an Olfactory Receptor Protein for Odorant Pyrazines. Proc. Natl. Acad. Sci. USA., 1985. № 82. Р. 3050–3054.

3. Vogt R.G., Riddiford L.M. Pheromone Binding and Inactivation by Moth Antennae // Nature,1981. № 293. Р. 161–163.

4. Bianchet M.A., Bains G., Pelosi P., Pevsner J., Snyder S.H., et al. The Three Dimensional Structure of Bovine Odorant-Binding Protein and Its Mechanism of Odor Recognition // Nat. Struct. Biol., 1996. № 3. Р. 934–939; Tegoni M., Ramoni R., Bignetti E., Spinelli S., Cambillau C. Domain Swapping Creates a Third Putative Combining Site in Bovine Odorant Binding Protein Dimer // Nat. Struct. Biol., 1996. № 3. Р. 863–867.