Маргарита Акулич - Маркетинговые идеи для бара, пивоварни, кофейни, пекарни, ночного клуба

С почти 9000 пивоварен, работавших в США в 2020 году (по сравнению с 1400 в 2006 году!) [2], становится ясно, что лихорадка крафтового пива в ближайшее время не исчезнет.

В то время как чем больше пивоваров работает, тем лучше для всей индустрии крафтового пива (в целом), каждая отдельная пивоварня нуждается в грамотной маркетинговой стратегии, чтобы выделиться и заставить клиентов возвращаться снова и снова.

Что такое маркетинговая стратегия пивоварни?

Давайте рассмотрим, что вам нужно сделать, чтобы разработать маркетинговую стратегию пивоварни, которая будет столь же мощной, как и ваш самый крепкий напиток.

Ваша маркетинговая стратегия – это пошаговый процесс того, как вы будете демонстрировать свою пивоварню публике. Эта стратегия – основа для роста вашего бизнеса. Думайте об этой стратегии как о полном представлении вашего ресторана обществу.

Вам надо не только произвести хорошее первое впечатление, но и представить свою пивоварню таким образом, чтобы привлечь потенциальных клиентов попробовать ваше пиво. Начните задаваться важными вопросами, например:

В чем уникальность вашей пивоварни? С какой целью вы стали владельцем пивоварни? Что для вас значит владение собственным рестораном?

Подобные вопросы способны помочь вам сформировать вашу маркетинговую стратегию и привнести вашу индивидуальность в фирменный стиль вашей пивоварни.

Сколько вы должны потратить на маркетинг пивоварни?

Прежде чем вы начнете формулировать маркетинговую тактику пивоварни, вам сначала нужно рассчитать, какую часть вашего общего бюджета вы можете выделить на маркетинг. Как правило, маркетинговый бюджет пивоварни должен составлять от 3% до 6% от продаж [2].

Большинство ресторанов тратят на маркетинг от 3 до 10% от своих продаж. Но для пивоваров, знакомых с цифровым маркетингом и социальными сетями, эти затраты могут быть намного ниже [2].

Чтобы рассчитать свой бюджет более стратегически, проанализируйте рентабельность пивоварни, коэффициент оборачиваемости запасов и долю рынка. Эти цифры подскажут вам, будет ли увеличение вашего маркетингового бюджета разумным шагом для расширения бизнеса.

Есть много разных способов приблизиться к цифре вашего маркетингового бюджета. Однако хорошо, что существует широкий спектр способов продвижения бизнеса, независимо от бюджета.

Если вы работаете с ограниченным бюджетом , вам лучше всего начать с малого, используя свою собственную сеть друзей, семьи и местных бизнес-организаций.

Если у вас большой бюджет (или если вы открываете заведение в новом районе), направьте свои финансовые ресурсы на стратегические рекламные кампании и спонсорство, чтобы ваша пивоварня достигла своей целевой аудитории

Маркетинг вашей пивоварни в переполненной отрасли может показаться тяжелой битвой. Но вы (при желании) справитесь Для этого требуется правильное сочетание маркетинговых приемов, продвижения и стратегии бренда. Далее мы рассмотрим несколько маркетинговых стратегий для новых пивоварен.

Используйте созданный сообществом контент

Один из самых эффективных способов показать, как ваша пивоварня сформировала сообщество восторженных (и жаждущих пива) клиентов, – использовать пользовательский контент. Пользовательский контент (UGC) можно использовать в различных типах маркетинговых кампаний (таких как реклама, сообщения в социальных сетях и электронные письма).

Пользовательский контент включает в себя все, от положительных онлайн-обзоров и отзывов клиентов до любых фотографий и видео вашей пивоварни и ваших продуктов, размещаемых вашими клиентами в социальных сетях.

Созданный сообществом контент, по сути является маркетингом «из уст в уста» сегодняшнего времени. Ваши клиенты говорят о вашей пивоварне и хвалят ее в Интернете. Все, что нужно сделать вам, – это рассказать об их волнении более широкой аудитории.