Коллектив авторов - Современные биотехнологии в сельском хозяйстве

Пробиотики являются эффективным и лечебно- профилактическим и ростостимулирующими препаратами. Их применяют для нормализации экологических систем животных, особенно в условиях промышленного ведения животноводства. Это экологически чистые препараты, они физиологичны по своему действию, безвредны для животных, просты в наработке, дешевы, технологичны для группового применения [4, 130, 142, 143].

Применение пробиотиков в птицеводстве получило широкое распространение как за рубежом, так и в нашей стране, и считается особенно необходимым при выращивании молодняка [144, 145, 146].

Одним из современных способов утилизации молочной сыворотки, включающей гидролиз содержащихся в ней белков и лактозы, является ее микробиологическая переработка, в частности, молочнокислыми бактериями и стрептококками. Ферментативно-гидролизованная сыворотка, обогащенная лактатами (СГОЛ-1), представляет собой один из продуктов, полученных таким способом.

Используемый в наших исследованиях кормовой продукт СГОЛ-1 (сыворотка сгущенная, гидролизованная, обогащенная лактатами) – продукт, полученный из сыворотки коровьего молока, прошедший специальную подготовку и биотехнологическую обработку по разработанной и запатентованной технологии, в основе которой лежит глубокая ферментация с помощью молочнокислого брожения бактериями Str. lactis и Str. thermophilus и дальнейшее сгущение творожной, подсырной или казеиновой сыворотки, с нейтрализацией образующейся молочной кислоты гидрокарбонатом натрия.

СГОЛ-1 получают путем выращивания на сыворотке молочнокислых микроорганизмов, которые используют труднопереваримую лактозу. В результате в сыворотке накапливается молочная кислота, которая обладает бактериостатическим действием, витамины группы В и аскорбиновая кислота, а также биологически активные пептиды, обладающие стимулирующим действием [94].

Молочнокислые микроорганизмы, попадая в желудочно-кишечный тракт, размножаются и подавляют вторичную, условно-патогенную микрофлору. Ферменты, содержащиеся в СГОЛе, способствуют лучшему перевариванию питательных веществ у молодняка с первых дней жизни. Кроме того, продукт способствует повышению устойчивости живых организмов к радиационному облучению.

В состав СГОЛ-1 входят ценные компоненты: витамины А, В 1В 2, Вз, В 4, В 6, С, Е, Н, К, РР; аминокислоты, продукты гидролиза белков и нуклеиновых кислот; соли молочной кислоты, углеводы, олигосахариды и молочнокислые бактерии. Солевой состав препарата скоррелирован организмом коровы и содержит все компоненты, необходимые для нормального развития млекопитающих. Высокое содержание пробиотических компонентов сообщает препарату СГОЛ-1 лечебнопрофилактические свойства. Препарат обладает широким спектром действия, стимулирует работу пищеварительного тракта, нормализует моторно-секреторную деятельность желудка и кишечника, профилактирует возникновение воспалительных процессов в них.

Вода от 55 % до 60 %. Белок молочный гидролизованный 5,6 %. Белок молочно-кислых бактерий от 1,2 % до 1,4 %. Жир от 1,0 % до 1,4 %. Галактоза от 12 % до 13 %. Лактоза от 1,5 % до 2,0 %. Глюкоза от 1,5 % до 2,0 %. Молочная кислота от 1 % до 2 %. Лизин 9,9 % в сухом веществе. Метионин от 2,4 % до 4,1 % в сухом веществе.

Минеральные вещества: натрий – 0,7 %, калий – 0,3 %, кальций – 0,36 %, магний – 0,056 %, фосфор – 0,556 %, железо – 0,07 %. Витамины (мг на 100 г продукта):

Продукт прошел всестороннее обследование в биохимических лабораториях Центрального института усовершенствования врачей, Центрального института глазных болезней МЗ РФ, Научного института питания МЗ РФ. Было установлено, что "СГОЛ1" обладает существенными иммуномодулирующими, бактериостатическими, витаминостабилизирующими свойствами, эффективно коррегирует обменные процессы, антиаллергичен, обладает способностью повышать радиорезистентность.

В соответствии с "Требованиями к документации, представляемой в Ветеринарный фармакологический совет для получения разрешения на проведение производственных испытаний новых фармакологических средств, кормовых добавок и других химических веществ" (1974); "Методическими указаниями по определению токсических свойств препаратов, применяемых в ветеринарии и животноводстве" (1988) [51]; "Методической оценки качества мяса и мясопродуктов" (1978) [43] было проведено исследование препарата "СГОЛ-1" в лаборатории общей патологии НИВПФиТ г. Воронежа. В результате проведенного исследования противопоказаний к его применению установлено не было. Рекомендовано его внедрение в ветеринарную практику.