Андрей Сазонов - [Не]правда о нашем теле. Заблуждения, в которые мы верим

И не надо ссылаться на то, что препараты серебра с давних пор применяются в официальной медицине. Да — применяются, но не в качестве бактерицидного, а в качестве вяжущего средства. Улавливаете разницу? При местном действии на кожу и слизистые оболочки ионы серебра вступают в реакцию с тканевыми белками с образованием нерастворимых соединений — альбуминатов серебра. В невысоких концентрациях препараты серебра оказывают вяжущее действие, а в высоких — прижигающие (массовую гибель клеток). Бактерицидный эффект тоже присутствует, но на первый план выступает вяжуще-прижигающее действие. В медицине применяют следующие препараты серебра: нитрат серебра, или ляпис, а также коллоидные препараты протаргол, или протеинат серебра, содержащий 7,8–8,3 % серебра, и колларгол, содержащий 70 % серебра. Ляпис используется для прижигания (например, бородавок), а протаргол и колларгол — как вяжущие средства с добавочным асептическим эффектом. Называть препараты серебра антибиотиками широкого спектра действия нельзя. Это звучит глупо.

А теперь, дорогие читатели, после столь обстоятельного знакомства с благородным серебром, ответьте, пожалуйста, на такой вопрос: «В какой среде (блюдах, напитках) будет интенсивно чернеть серебряная ложка?»

Разумеется, в той среде, которая богата соединениями серы. Взаимодействуя с ними, серебро образует черный сульфид серебра. О чистом сероводороде речи быть не может, поскольку этот газ имеет запах тухлых яиц и пахнущее сероводородом блюдо в дополнительной диагностике собственной недоброкачественности при помощи серебра не нуждается. Оно будет вонять так, что вы его сразу же выбросите. Но многие соединения серы столь неприятного запаха не имеют.

Так что серебро реагирует не на яды, а на серу. И вот какой парадокс — если вы опустите серебряную ложку в раствор цианистого калия (цианида калия), то ложка не почернеет, а, наоборот, побелеет. Да-да — побелеет. Почему? Потому что в результате взаимодействия нерастворимого в воде сульфида серебра с цианидом калия образуются два хорошо растворимых в воде соединения — дицианоаргентат калия (K[Ag(CN)2]) и сульфид калия (K2S).

Продукты реакции растворятся в воде (в вине, в соке, в чае), и вы вытащите обратно белую ложку. Обрадуетесь тому, что никакого яда в вашем питье нет, выпьете залпом и…

Не доверяйте сведениям, полученным из сомнительных источников! Это может быть опасно не только для кошелька и здоровья, но и для жизни.

От цвета зависит многое…

…если речь идет о вине.

Белому вину не повезло. У него есть свои ценители, считается, что оно идеально подходит к рыбным блюдам, хотя это не совсем так, оно используется в приготовлении ряда кулинарных соусов. Но до красного вина белому далеко, потому что красное вино не просто напиток, а ценнейшее природное лекарство.

Природные лекарства хороши тем, что содержат натуральные природные субстраты. Есть огромная разница между натуральными и синтетическими витаминами, а также прочими веществами. Все натуральное усваивается нашим организмом гораздо лучше, чем синтетическое. Даже простой кальций лучше получать в виде толченой яичной скорлупы, а не в таблетке.

Давайте разберемся с тем, почему красным винам отводится столь важная роль в лечебном питании, и сразу уточним, что пользы ради красные вина следует употреблять в умеренных количествах, то есть не более 250 мл в сутки. Как говорил Гиппократ: «В ложке лекарство, в чашке яд».

1. В красном вине содержится богатый набор витаминов. Пять витаминов группы В, в том числе и витамин В7, а также витамины А, С, D, Е, РР. Почему мы выделили витамин В7? Да потому, что этот витамин играет важную роль в углеводном обмене, а также входит в состав ферментов, регулирующих баланс белков и жиров. Запивая еду вином (в умеренных количествах, не забывайте!), мы способствуем оптимальному усвоению съеденного.

2. В красном вине содержится много антиоксидантов, веществ, подавляющих окисление органических соединений. Вам ничего не говорят эти слова? Тогда скажем иначе: окисление — это старение. Теперь вам понятна роль антиоксидантов в организме? Одним из самых мощных антиоксидантов являются флавоноиды, которые придают вину красный цвет. Содержание флавоноидов — один из факторов, делающих красное вино более полезным, чем белое. Наш организм не способен синтезировать флавоноиды, но они нам жизненно необходимы. Наиболее ценен «красный» флавоноид кверцетин, который, помимо мощного антиоксидантного действия, обладает не менее мощным противовоспалительным, а также способен подавлять «несанкционированное» размножение клеток организма, то есть онкологические процессы. Выраженное противоопухолевое действие оказывает и другой флавоноид — ресвератрол, который также препятствует отложению холестерина на стенках сосудов. Регулярный прием красного вина — отличная профилактика онкологических и сердечнососудистых заболеваний. Знаете, чем красное вино отличается от сока красных сортов винограда? Тем, что в процессе брожения вина и его последующего выдерживания, концентрация флавоноидов в нем возрастает. И не только флавоноидов!