Андрей Сазонов - [Не]правда о нашем теле. Заблуждения, в которые мы верим

Теперь давайте посмотрим на молоко с другой точки зрения.

Что мы теряем при пастеризации, стерилизации или кипячении? Пастеризация, если кто не знает, — это вид обеззараживания пищевых продуктов, предложенный в середине XIX века французским микробиологом Луи Пастером. В отличие от стерилизации, при пастеризации погибают не все микроорганизмы, поскольку при ней продукт нагревается всего лишь до 60 °C или 70–80 °C. По этой причине пастеризованные продукты хранятся не очень долго и при пониженных температурах. Но зато при пастеризации практически не снижается пищевая ценность и не изменяется вкус продукта, поскольку все компоненты его сохраняются. Стерилизация же освобождает продукт от всех видов микроорганизмов. Кипячение, по сути, представляет собой разновидность стерилизации.

Первое — в результате обработки, делающей молоко безопасным, мы лишаемся части или же всех молочнокислых бактерий. Страшно ли это? На самом деле не очень. Молочнокислые бактерии можно спокойно получать с кефиром или йогуртом.

Второе — микроэлементы, присутствующие в молоке, при его обработке не страдают, то есть никуда не деваются.

Третье — молоко содержит витамины A, В, С, D, Е, К и РР. Из них в физиологически значимом количестве, то есть в таком, чтобы продукт считался ценным источником этого витамина, содержатся только витамины группы В, в первую очередь — витамины В2 и В12. Витамины группы В устойчивы к нагреванию. Пастеризация практически не изменяет их содержания, а кипячение (стерилизация) изменяет его ненамного. Безопасность, которую обеспечивает обработка молока, с лихвой окупает эти незначительные потери.

Четвертое — что же касается «омолаживающей» аминокислоты под названием «цистеин», то содержание этого вещества в молоке весьма незначительно. В 12 раз меньше, чем в горохе, в 10 раз меньше, чем в пшеничной муке, в 8 раз меньше, чем в курином яйце и в 7 раз меньше, чем в курином и свином мясе. И разрушается цистеин только лишь при длительной (более 1 часа) термической обработке продукта.

Если говорить всерьез, по существу, то больше о парном молоке сказать нечего. Слава этого продукта сильно преувеличена, и это еще мягко сказано. Вдохновенными (и не имеющими ничего общего с действительностью) разглагольствованиями о суперпользе парного молока мы заниматься не станем. Разглагольствования — не наш метод.

P.S. Парному молоку присущ особый запах, обусловленный наличием в нем ряда летучих веществ, которые в силу своей летучести очень быстро испаряются. Если корову кормить силосом (заквашенной измельченной зеленой массой травянистых растений), то запах ее молока будет более резким. Но в любом случае запах воздуха не может иметь ничего общего с запахом парного молока. Сравнивая воздух с парным молоком, Тургенев просто хотел подчеркнуть пахучесть деревенского воздуха. Не более того.

Замечательная наука гомеопатия, созданная более двухсот лет назад немецким врачом Христианом Фридрихом Самуэлем Ганеманом, настолько прочно вошла в нашу жизнь, что ее (жизнь) невозможно представить без гомеопатии. Если кто-то из читателей этой книги никогда не принимал гомеопатических препаратов, то хотя бы покупал их для кого-то из своих близких. А многие читатели, как подозревает автор, вообще не признают никаких других лекарств, кроме гомеопатических. И видимо, они правы — зачем принимать килограммами «всю эту химию», если можно лечиться гомеопатическими препаратами, в которых «химии» практически нет! Или нет совсем.

Гомеопатические препараты приготовляются посредством сильного разведения исходного вещества в воде. Разведение сопровождается энергичным встряхиванием, что способствует переходу информации о веществе к воде, в которой оно растворяется. Заодно встряхивание активирует некую витальную энергию разводимого вещества.

Вода, чтоб вы знали, обладает информационной памятью и способна хранить информацию о когда-то растворенном в ней веществе чуть ли не вечно.

Спросите любого гомеопата или же бывалого пациента гомеопатов, и вы узнаете о том, что вода обладает информационной памятью, то есть способностью сохранять информацию о растворяемом в нем веществе. Вода воде рознь, это только несведущие люди считают, что вся вода одинакова. Помните живую и мертвую воду из сказок? То-то же! Сказка — ложь, да в ней намек.