Даниэль Штерн - Всем плевать на твой Диабет. Не будь как все!

Количество потребляемой пищи регулируется двумя системами: кратковременной, отвечающей за предотвращение переедания, и долговременной, выполняющей функцию поддержания запаса энергии в организме.

Краткосрочные механизмы включаются во время еды. Голодный человек, который ел быстро и с аппетитом, вдруг чувствует, что он наелся, и останавливается. Но почему мы чувствуем насыщение так быстро? Ведь между проглатыванием тарелки супа, его всасыванием в кишечнике и поступлением энергии в организм проходит несколько часов.

Первыми в дело вступают рецепторы в желудке и двенадцатиперстной кишке. Они следят за уровнем растяжения органов. Чем больший объём пищи мы съели и чем сильнее растянут желудок, тем интенсивнее рецепторы сигнализируют мозгу, что необходимо прекратить потребление еды. Эти рецепторы передают сигнал, подавляющий активность человека и снижающий его мотивацию искать пищу и есть её. К слову, отчасти поэтому люди хотят вздремнуть после еды.

Данный эффект также используется диетологами. Для того, чтобы люди похудели, но в тоже время не испытывали постоянное чувство голода, им назначается диета с так называемыми отрицательными калориями, то есть продукты, содержащие мало энергии, но имеющие большой объём: капуста, зелень, разнообразные овощи. Съев тарелку салата, вы наполните свой желудок и почувствуете насыщение, но в то же время организм получит мало калорий. Обратный этому эффект наблюдается при употреблении высококалорийной пищи, которая чаще всего занимает мало места в желудке, к примеру, жирных, мясных или мучных изделий, а также сладостей. Чтобы почувствовать насыщение, вам необходимо съесть тот же объём условной тарелки, но в ней будет содержаться огромное количество калорий.

Среди долговременных факторов предотвращения переедания стоит выделить один, но самый интересный. Это гормон лептин. Он вырабатывается нашими жировыми клетками, поступает в кровь, а затем в мозг. Чем больше жировой ткани, тем больше лептина. Основная его функция – подавление чувства голода и сжигание излишков энергии. Но это в норме. У людей с патологическим ожирением может быть попросту нечувствительность к лептину. В крови его количество значительное, но аппетит не уменьшается. Поэтому человек может испытывать голод, но не чувствовать насыщение. Лептин считается также одним из факторов сердечно-сосудистой патологии у больных ожирением. Высокие концентрации этого гормона увеличивают частоту сердечных сокращений, повышают давление и могут привести к образованию тромбов. Также считается, что лептин подавляет секрецию инсулина, что также является одним из факторов развития диабета второго типа.

Ещё один фактор, который приводит к резистентности к инсулину, это накопление жира в мышечных клетках. Жир делает мышцы не способными усваивать глюкозу. Ключевую роль в этом процессе играет именно тот жир, который мы получаем из животных продуктов. В мышцах начинает развиваться патологический процесс задолго до диабета. В среднем проходит десять лет между диагнозом и первыми признаками роста сахара в крови и резистентности к инсулину.

Поджелудочная железа выделяет всё больше и больше инсулина, компенсируя нечувствительность к нему поражённых жиром мышц. Однако постоянно высокий уровень инсулина в крови приводит к накоплению жира в печени – жировой дистрофии. В норме печень регулярно выделяет глюкозу в кровь, чтобы поддержать жизнедеятельность организма между приёмами пищи. Но если печень, как и мышцы, поражена жиром, то она выделяет глюкозу в кровь без остановки. В ответ на это поджелудочная железа выделяет ещё больше инсулина, чтобы справиться с сахаром. Но этот инсулин ещё больше усугубляет ожирение печени. Таким образом, замыкается порочный круг взаимно разрушительного влияния. Но это ещё не всё. Печень пытается избавиться от накопившегося в ней жира, выбрасывая его обратно в кровь. Однако этот жир начинает поражать поджелудочную железу и убивать бета-клетки, что приводит к уменьшению количества производимого инсулина. И это вдобавок к тому, что ткани организма уже и так были нечувствительны к инсулину.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.