Дункан Кармайкл - Молодость навсегда. Как замедлить процессы старения и сохранить здоровье

А в 2016 году ВОЗ и Продовольственная и сельскохозяйственная организация (FAO) заключили (в отличие от заявления МАОИ годом раньше), что «глифосат вряд ли несет канцерогенные риски для людей через продукты» [255] ‘Joint FAO/WHO Meeting on Pesticide Residues: Summary Report.’ WHO (16 May 2016). URL: http://www.who.int/foodsafety/jmprsummary2016.pdf . . Другими словами, ЕС считает, что количество глифосата, которое мы употребляем с пищей, рисков не несет.

Что означают эти противоречивые исследования? Я предпочитаю перестраховаться. Разные страны пришли к разным заключениям. К 2016 году, четыре десятилетия спустя после выхода «Раундапа» на рынок, многие города в Канаде, США и Европе запретили использовать глифосат в общественных местах. Шри-Ланка запретила глифосат в 2014 году, Мальта в начале 2017-го запретила его использование полностью. Во многих случаях законодательные акты против глифосата означали, что фермеры могут его использовать, но в парках, гольф-клубах и теплицах его применение запрещено или нежелательно.

Резюме

Три приведенных примера показывают, что может потребоваться очень много времени, чтобы доказать, что субстанция токсична и ее необходимо запретить. Еще больше времени требуется, чтобы достучаться до правительства. Это значит, что действовать нужно нам самим. Для этого важно следующее:

• Первый и самый очевидный шаг: будьте бдительны, избегайте потенциально опасных химических веществ.

• Второй шаг – оптимизируйте здоровье печени, чтобы система детоксикации работала безотказно. Ниже мы обсудим, как содержать печень в наилучшем состоянии.

• И третий шаг – подумайте о выведении тяжелых металлов, которые уже накопились в вашем теле, о чем мы и поговорим далее в этой главе.

Выше мы говорили, что печень – ключевой орган детоксикации и чем лучше ее состояние, тем эффективнее она работает. Работа печени зависит от таких факторов, как возраст, генетические особенности, диета, количество поступающих токсинов. Есть разные способы оценить эффективность печени.

Стандартный способ – комплекс анализов крови под названием «функциональные пробы печени» [256] Как правило, оценивают в комплексе показатели уровней следующих веществ: аланинаминотрансфераза, аспартатаминотрансфераза, щелочная фосфатаза, общий белок, альбумины, билирубин, гаммаглутамилтранспептидаза, лактатдегидрогеназа. Также оценивают протромбиновое время. – Прим. науч. ред. . Но эти анализы разработаны для диагностики серьезных болезней, таких как гепатит, а не для того, чтобы определять мелкие нарушения у людей старше 40 лет.

Значит, нужен другой подход к определению степени «мягкого разрушения», которому подвергается печень. Необходим более тонкий способ оценить работу данного органа, и для этого есть три хороших метода: оценка метаболизма тестостерона в печени, тест на неалкогольную жировую болезнь печени (НАЖБП) и генетический тест.

Метаболизм тестостерона

Представим себе относительно здорового мужчину (назовем его Стэн). Отвлечемся от внешних токсинов, таких как свинец и ртуть, и посмотрим, как печень выполняет одну из главных задач: удаляет стероидный гормон под названием тестостерон.

Выработанный тестостерон должен быстро удаляться из крови, и этим занимается печень. Если этот процесс у мужчины идет недостаточно эффективно, то тестостерон может стать токсичным. (У женщин в норме высокий уровень эстрогена, поэтому бесполезно смотреть, как женская печень превращает тестостерон в эстроген, это количество будет незаметно на фоне нормального высокого уровня эстрогена.)

Мы начинаем жизнь со здоровой печенью, но с возрастом в ней накапливаются повреждения, и она работает все менее эффективно. Но так как организму необходимо избавляться от гормонов, печень старается изо всех сил.

Так обстоят дела и у Стэна: тестостерон попадает в печень для переработки и направляется по одному из двух метаболических путей (или по обоим). Путь 1 использует особый фермент для превращения тестостерона в эстроген, который затем удаляется через печень. Путь 2 использует другой фермент, он превращает тестостерон в соединение, называемое дигидротестостерон (ДГТ), который затем тоже выводится из организма через печень.

Рис. 5.1. Пути метаболизма тестостерона, которые ухудшаются с возрастом (у мужчин)